經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月16日訊 （記者 吳曉薇）今日,，由中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)主辦的第十七屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展在京舉辦,。康師傅控股有限公司食品安全中心副總經(jīng)理羅之綱在接受媒體采訪時(shí)表示,，康師傅在大力投入科研保證食品安全的同時(shí),，兼顧了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)管理，從源頭獲取保障,。在方便面消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下,，康師傅始終堅(jiān)持以消費(fèi)者需要為核心，滿足對(duì)健康,、營(yíng)養(yǎng)的需求,。

9月15-16日，以“創(chuàng)新與變革”為主題的第十七屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展在北京舉行,。圖為康師傅控股有限公司食品安全中心副總經(jīng)理羅之綱,。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖/攝

在國(guó)家深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革背景下，康師傅為了把前瞻科學(xué)方法應(yīng)用于現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)管理過(guò)程,，與高校合作開展了“大宗蔬菜源頭安全主動(dòng)保障體系”研究,。意在科學(xué)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)選用地，從源頭管控農(nóng)產(chǎn)品安全,。通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上游的農(nóng)戶提供技術(shù)幫扶,，委派技術(shù)人員對(duì)農(nóng)戶在監(jiān)測(cè)用水,、施肥等環(huán)節(jié)上進(jìn)行指導(dǎo)，增強(qiáng)其品質(zhì)管控能力,，有力確保產(chǎn)品的有效供給,。

在消費(fèi)者最關(guān)注的食品安全領(lǐng)域，康師傅以科研的大力投入推動(dòng)食安體系建設(shè),，尤其在用油方便面取得了突破性成就。羅之綱介紹,，康師傅近幾年打造了“方便面煎炸過(guò)程動(dòng)態(tài)控制系統(tǒng)”和“食品加工用油全程質(zhì)量控制體系”,。

其中“方便面煎炸過(guò)程動(dòng)態(tài)控制系統(tǒng)” 可以確保煎炸過(guò)程中油脂品質(zhì)穩(wěn)定，避免油脂品質(zhì)下降帶來(lái)的產(chǎn)品安全隱患,。而“食品加工用油全程質(zhì)量控制體系” 既杜絕劣質(zhì)油混入,，也確保原料油脂的新鮮和品質(zhì)安全，受到中國(guó)糧油領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者的高度肯定,。羅之綱還提到,，近三年投入5億元打造創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究中心，則可以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全方位的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),，確保原料,、成品風(fēng)險(xiǎn)可控。

“康師傅在食品安全方面落實(shí)主體責(zé)任積極自律,，運(yùn)用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝對(duì)提高方便面的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值,，產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動(dòng)為消費(fèi)者積極科普，推動(dòng)消費(fèi)者形成對(duì)食品安全科學(xué),、正確的認(rèn)知,。”羅之綱表示,，在消費(fèi)升級(jí)下,，康師傅在產(chǎn)品升級(jí)方面更注重營(yíng)養(yǎng)、健康的訴求,。并希望可以消費(fèi)者充分認(rèn)知現(xiàn)在食品工藝的食品安全水平,，提升消費(fèi)者對(duì)食品安全的科學(xué)認(rèn)知。他認(rèn)為,，目前威脅到方便面行業(yè)的問(wèn)題還有很多,，主要來(lái)自于多年來(lái)的觀念誤區(qū)。為此, 康師傅積極支持校園開展食品安全科普創(chuàng)新公益大賽,，并通過(guò)多項(xiàng)渠道進(jìn)行科普,。