央廣網(wǎng)寧波9月20日消息（記者杜金明 通訊員李錦華 劉曉曉 舒林軍）近年來,，進口深海阿根廷紅蝦備受市民青睞,。記者從寧波檢驗檢疫局了解到，截至9中旬,，寧波口岸共進口阿根廷紅蝦約2500噸,，貨值約1640萬美元。

阿根廷紅蝦，主要生活在沒有污染的南極附近,，該片海域純凈無污染,，水溫較低，紅蝦在這種環(huán)境下自然生長,，肉質(zhì)肥嫩,，蝦肉甘甜，由于該蝦活體是就是通體紅色,，因而得名“紅蝦”,。由于生長水域水溫較低，紅蝦生長周期較長,，阿根廷南部海域水生藻類和浮游生物繁茂,，紅蝦以純天然海生浮游生物和藻類為食，天然健康,，營養(yǎng)豐富,，富含鐵、維生素B12,、蛋白質(zhì)等元素,，紅蝦是典型的低脂高蛋白食物，并且是人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白,。阿根廷紅蝦可生食,、清蒸、紅燒,、碳烤,、椒鹽等，味道鮮美,。天然的生長優(yōu)勢,，同時造就了阿根廷紅蝦的飽滿個大，其長度可達到20厘米,，寬度可達兩個手指寬。阿根廷紅蝦不管從外觀到肉質(zhì),，都備受大眾推崇,，享有世界八大名蝦之首的美譽。

市場上的阿根廷紅蝦,，我們經(jīng)?？吹健按瑑觥弊謽樱⑶冶桓嬷f船凍阿根廷紅蝦是可以做刺身吃的,。那么“船凍”是什么,？真的有那么新鮮嗎？

“船凍”簡單講就是海鮮被捕撈上船后，經(jīng)過初步處理會立即船上急凍,。和之相對的是“陸凍”,，指的是海鮮上岸后再進行急凍。一般遠洋捕撈會選擇船凍,；近海捕撈則多選擇陸凍,。船凍海鮮的新鮮程度是陸凍海鮮不能達到的，價格也相對更貴,。紅蝦捕撈上來后,，通過船上昂貴的冷凍設(shè)備，直接-35度超低溫冷凍,，可較好地抑制細菌活動繁殖,。同時，快速船凍使紅蝦一直保持剛出水時的狀態(tài),，更安全衛(wèi)生,，也在更大程度上保持了紅蝦的風味與營養(yǎng)。之后在凍紅蝦整個儲藏和運輸過程中始終保持在-18℃以下,，水分不會結(jié)成大的冰晶,，確保紅蝦到達消費者餐桌時，營養(yǎng)成分不會流失,。