央廣網(wǎng)寧波9月20日消息（記者杜金明 通訊員李錦華 劉曉曉 舒林軍）近年來,，進(jìn)口深海阿根廷紅蝦備受市民青睞。記者從寧波檢驗(yàn)檢疫局了解到,，截至9中旬,，寧波口岸共進(jìn)口阿根廷紅蝦約2500噸，貨值約1640萬美元,。

阿根廷紅蝦,，主要生活在沒有污染的南極附近，該片海域純凈無污染,，水溫較低,，紅蝦在這種環(huán)境下自然生長，肉質(zhì)肥嫩,，蝦肉甘甜,，由于該蝦活體是就是通體紅色，因而得名“紅蝦”,。由于生長水域水溫較低,，紅蝦生長周期較長，阿根廷南部海域水生藻類和浮游生物繁茂,，紅蝦以純天然海生浮游生物和藻類為食,，天然健康,，營養(yǎng)豐富，富含鐵,、維生素B12,、蛋白質(zhì)等元素，紅蝦是典型的低脂高蛋白食物,，并且是人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白,。阿根廷紅蝦可生食、清蒸,、紅燒,、碳烤、椒鹽等,，味道鮮美,。天然的生長優(yōu)勢，同時造就了阿根廷紅蝦的飽滿個大,，其長度可達(dá)到20厘米,，寬度可達(dá)兩個手指寬。阿根廷紅蝦不管從外觀到肉質(zhì),，都備受大眾推崇,，享有世界八大名蝦之首的美譽(yù)。

市場上的阿根廷紅蝦,，我們經(jīng)?？吹健按瑑觥弊謽樱⑶冶桓嬷f船凍阿根廷紅蝦是可以做刺身吃的,。那么“船凍”是什么,？真的有那么新鮮嗎,？

“船凍”簡單講就是海鮮被捕撈上船后,，經(jīng)過初步處理會立即船上急凍。和之相對的是“陸凍”,，指的是海鮮上岸后再進(jìn)行急凍,。一般遠(yuǎn)洋捕撈會選擇船凍；近海捕撈則多選擇陸凍,。船凍海鮮的新鮮程度是陸凍海鮮不能達(dá)到的,，價格也相對更貴。紅蝦捕撈上來后,，通過船上昂貴的冷凍設(shè)備,，直接-35度超低溫冷凍，可較好地抑制細(xì)菌活動繁殖,。同時,，快速船凍使紅蝦一直保持剛出水時的狀態(tài),，更安全衛(wèi)生，也在更大程度上保持了紅蝦的風(fēng)味與營養(yǎng),。之后在凍紅蝦整個儲藏和運(yùn)輸過程中始終保持在-18℃以下,，水分不會結(jié)成大的冰晶，確保紅蝦到達(dá)消費(fèi)者餐桌時,，營養(yǎng)成分不會流失,。