央廣網(wǎng)寧波9月20日消息（記者杜金明 通訊員李錦華 劉曉曉 舒林軍）近年來,，進口深海阿根廷紅蝦備受市民青睞,。記者從寧波檢驗檢疫局了解到，截至9中旬,，寧波口岸共進口阿根廷紅蝦約2500噸,，貨值約1640萬美元。

阿根廷紅蝦,，主要生活在沒有污染的南極附近,，該片海域純凈無污染，水溫較低,，紅蝦在這種環(huán)境下自然生長,，肉質(zhì)肥嫩，蝦肉甘甜,，由于該蝦活體是就是通體紅色,，因而得名“紅蝦”。由于生長水域水溫較低,，紅蝦生長周期較長,，阿根廷南部海域水生藻類和浮游生物繁茂，紅蝦以純天然海生浮游生物和藻類為食,，天然健康,，營養(yǎng)豐富，富含鐵,、維生素B12,、蛋白質(zhì)等元素，紅蝦是典型的低脂高蛋白食物,，并且是人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白,。阿根廷紅蝦可生食、清蒸,、紅燒,、碳烤、椒鹽等,，味道鮮美,。天然的生長優(yōu)勢，同時造就了阿根廷紅蝦的飽滿個大,，其長度可達到20厘米,，寬度可達兩個手指寬。阿根廷紅蝦不管從外觀到肉質(zhì),，都備受大眾推崇,，享有世界八大名蝦之首的美譽。

市場上的阿根廷紅蝦,，我們經(jīng)?？吹健按瑑觥弊謽?，并且被告知說船凍阿根廷紅蝦是可以做刺身吃的,。那么“船凍”是什么,？真的有那么新鮮嗎,？

“船凍”簡單講就是海鮮被捕撈上船后,，經(jīng)過初步處理會立即船上急凍,。和之相對的是“陸凍”,，指的是海鮮上岸后再進行急凍,。一般遠洋捕撈會選擇船凍,；近海捕撈則多選擇陸凍,。船凍海鮮的新鮮程度是陸凍海鮮不能達到的，價格也相對更貴,。紅蝦捕撈上來后,，通過船上昂貴的冷凍設(shè)備，直接-35度超低溫冷凍,，可較好地抑制細菌活動繁殖,。同時，快速船凍使紅蝦一直保持剛出水時的狀態(tài),，更安全衛(wèi)生,，也在更大程度上保持了紅蝦的風(fēng)味與營養(yǎng)。之后在凍紅蝦整個儲藏和運輸過程中始終保持在-18℃以下,，水分不會結(jié)成大的冰晶,，確保紅蝦到達消費者餐桌時，營養(yǎng)成分不會流失,。

寧波檢驗檢疫工作人員提醒消費者,，有些不良商人會把進口阿根廷紅蝦解凍后取出，加水再凍,，給蝦穿上一層“冰衣”,，以增加重量牟利。經(jīng)過反復(fù)化凍,，蝦的品質(zhì)和口感都大受影響,，所有建議消費者去正規(guī)的商超或者電商平臺購買，選擇沒有冰衣的船凍阿根廷紅蝦,。凡正規(guī)途徑進口的冷鏈產(chǎn)品,，從國外發(fā)貨到入境查驗、放行,，銷售各個環(huán)節(jié)均在-18℃的環(huán)境中,。在選購時如有疑問，可要求商家出示檢驗檢疫部門簽發(fā)的《入境貨物檢驗檢疫證明》,，該證書是檢驗檢疫部門對進口凍紅蝦檢驗檢疫合格后所簽發(fā)的官方證書,，內(nèi)容中標明了產(chǎn)品的品名,、國外生產(chǎn)加工企業(yè)、生產(chǎn)日期,、原產(chǎn)國等信息,，凡正規(guī)途徑進口的阿根廷紅蝦均有該證明。