央廣網(wǎng)寧波9月20日消息（記者杜金明 通訊員李錦華 劉曉曉 舒林軍）近年來(lái),，進(jìn)口深海阿根廷紅蝦備受市民青睞。記者從寧波檢驗(yàn)檢疫局了解到,，截至9中旬,，寧波口岸共進(jìn)口阿根廷紅蝦約2500噸,，貨值約1640萬(wàn)美元。

阿根廷紅蝦,，主要生活在沒(méi)有污染的南極附近,，該片海域純凈無(wú)污染，水溫較低,，紅蝦在這種環(huán)境下自然生長(zhǎng),，肉質(zhì)肥嫩，蝦肉甘甜,，由于該蝦活體是就是通體紅色,，因而得名“紅蝦”。由于生長(zhǎng)水域水溫較低,，紅蝦生長(zhǎng)周期較長(zhǎng),，阿根廷南部海域水生藻類和浮游生物繁茂，紅蝦以純天然海生浮游生物和藻類為食,，天然健康,，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鐵,、維生素B12,、蛋白質(zhì)等元素，紅蝦是典型的低脂高蛋白食物,，并且是人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白,。阿根廷紅蝦可生食、清蒸,、紅燒,、碳烤、椒鹽等,，味道鮮美,。天然的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)造就了阿根廷紅蝦的飽滿個(gè)大,，其長(zhǎng)度可達(dá)到20厘米,，寬度可達(dá)兩個(gè)手指寬。阿根廷紅蝦不管從外觀到肉質(zhì),，都備受大眾推崇,，享有世界八大名蝦之首的美譽(yù)。

市場(chǎng)上的阿根廷紅蝦,，我們經(jīng)?？吹健按瑑觥弊謽樱⑶冶桓嬷f(shuō)船凍阿根廷紅蝦是可以做刺身吃的,。那么“船凍”是什么,？真的有那么新鮮嗎,？

“船凍”簡(jiǎn)單講就是海鮮被捕撈上船后，經(jīng)過(guò)初步處理會(huì)立即船上急凍,。和之相對(duì)的是“陸凍”,，指的是海鮮上岸后再進(jìn)行急凍。一般遠(yuǎn)洋捕撈會(huì)選擇船凍,；近海捕撈則多選擇陸凍,。船凍海鮮的新鮮程度是陸凍海鮮不能達(dá)到的，價(jià)格也相對(duì)更貴,。紅蝦捕撈上來(lái)后,，通過(guò)船上昂貴的冷凍設(shè)備，直接-35度超低溫冷凍,，可較好地抑制細(xì)菌活動(dòng)繁殖,。同時(shí)，快速船凍使紅蝦一直保持剛出水時(shí)的狀態(tài),，更安全衛(wèi)生，也在更大程度上保持了紅蝦的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng),。之后在凍紅蝦整個(gè)儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程中始終保持在-18℃以下,，水分不會(huì)結(jié)成大的冰晶，確保紅蝦到達(dá)消費(fèi)者餐桌時(shí),，營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失,。

寧波檢驗(yàn)檢疫工作人員提醒消費(fèi)者，有些不良商人會(huì)把進(jìn)口阿根廷紅蝦解凍后取出,，加水再凍,，給蝦穿上一層“冰衣”，以增加重量牟利,。經(jīng)過(guò)反復(fù)化凍,，蝦的品質(zhì)和口感都大受影響，所有建議消費(fèi)者去正規(guī)的商超或者電商平臺(tái)購(gòu)買,，選擇沒(méi)有冰衣的船凍阿根廷紅蝦,。凡正規(guī)途徑進(jìn)口的冷鏈產(chǎn)品，從國(guó)外發(fā)貨到入境查驗(yàn),、放行,，銷售各個(gè)環(huán)節(jié)均在-18℃的環(huán)境中。在選購(gòu)時(shí)如有疑問(wèn),，可要求商家出示檢驗(yàn)檢疫部門簽發(fā)的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》,，該證書是檢驗(yàn)檢疫部門對(duì)進(jìn)口凍紅蝦檢驗(yàn)檢疫合格后所簽發(fā)的官方證書，內(nèi)容中標(biāo)明了產(chǎn)品的品名,、國(guó)外生產(chǎn)加工企業(yè),、生產(chǎn)日期、原產(chǎn)國(guó)等信息,，凡正規(guī)途徑進(jìn)口的阿根廷紅蝦均有該證明,。