原標(biāo)題：視頻巡查覆蓋本市2900家外賣商戶

自動(dòng)監(jiān)控食品安全違規(guī)行為同時(shí)外賣平臺(tái)設(shè)置后廚直播永久頻道

本報(bào)訊(記者張小妹)加工食品時(shí)沒(méi)戴口罩、后廚出現(xiàn)老鼠蟑螂,、未按時(shí)消毒餐具……今后這樣的違規(guī)操作行為可通過(guò)視頻直播自動(dòng)監(jiān)控捕捉,，并將信息提供給外賣平臺(tái)。北京青年報(bào)記者了解到,，視頻巡查已覆蓋本市2900家外賣商戶,。

新華社

外賣版“明廚亮灶”是指商戶后廚的直播攝像頭，在外賣APP上實(shí)時(shí)展現(xiàn)后廚洗凈,、切配,、烹飪等過(guò)程，讓廣大用戶透明消費(fèi),、放心消費(fèi),。截至目前，項(xiàng)目已覆蓋北京,、上海,、廣州,、深圳、成都等43個(gè)城市,，參與商戶超過(guò)5000家,。其中，視頻巡查已覆蓋本市2900家外賣商戶,。

今年4月,，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)》，意見(jiàn)明確鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái),。43個(gè)城市商戶宣布成立明廚亮灶聯(lián)盟,，旨在共同推進(jìn)行業(yè)自律。北京一家中式快餐商戶表示,，明廚亮灶有助于打破網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣線上交易的盲區(qū),，提升消費(fèi)者信心，餐廳參與明廚亮灶后,，用戶的好評(píng)率明顯提高,。

明廚亮灶專區(qū)昨日也在餓了么和百度外賣APP上線，兩家外賣平臺(tái)均在首頁(yè)顯著位置開(kāi)通相關(guān)專欄,。

打開(kāi)餓了么APP,，在首頁(yè)橫欄展示區(qū)就能看到“明廚亮灶”專欄，點(diǎn)擊后則可以看到附近開(kāi)通后廚直播的餐廳,。北青報(bào)記者隨機(jī)打開(kāi)一家粥店看到,，在“商戶”欄目下，有一個(gè)寫著“l(fā)ive”的直播窗口,，點(diǎn)進(jìn)去可以看到不同攝像頭所對(duì)應(yīng)的后廚區(qū)域,。平臺(tái)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人稱，將給予該頻道以更多流量支持,，以激勵(lì)更多餐飲商戶加入明廚亮灶項(xiàng)目,。在此前，百度外賣APP也已開(kāi)始試行開(kāi)通明廚亮灶專區(qū),，數(shù)據(jù)顯示,，入駐專區(qū)的商戶月交易額環(huán)比增長(zhǎng)平均較普通商戶高20%。

同時(shí),，此次外賣明廚亮灶還啟用了智能視頻巡查工作站,。該工作站集合了視覺(jué)識(shí)別、人工智能等先進(jìn)技術(shù),，通過(guò)分析后廚直播視頻,，可自動(dòng)對(duì)后廚食安違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行識(shí)別和預(yù)警。如后廚員工未戴口罩帽子,、未按時(shí)消毒餐具或后廚衛(wèi)生環(huán)境欠佳等情況,，都將被工作站監(jiān)測(cè)收錄并通知平臺(tái),。平臺(tái)運(yùn)營(yíng)人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，將聯(lián)系商戶及時(shí)整改,，并依程度上報(bào)監(jiān)管部門,。

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三大外賣平臺(tái)下線數(shù)千家違規(guī)店鋪 手機(jī)將可監(jiān)督查看違規(guī)黑榜

據(jù)市食藥監(jiān)局新消息，截至5月12日,，百度外賣網(wǎng)站下線的違規(guī)餐飲店鋪數(shù)量為4413家,，美團(tuán)外賣7247家，餓了么7926家,。百度外賣,、美團(tuán)、餓了么三大外賣平臺(tái)對(duì)北京地區(qū)入網(wǎng)餐飲店鋪的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)開(kāi)展了全面自查,，即日起在網(wǎng)站建立違規(guī)餐飲店鋪公示專欄,，并對(duì)其證照的真實(shí)性、合法性做出公開(kāi)承諾,。

據(jù)悉,，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》實(shí)施4個(gè)月以來(lái)，全市食藥監(jiān)管部門已發(fā)現(xiàn)并處置2萬(wàn)余條網(wǎng)餐店鋪違法線索,，并提示外賣平臺(tái)采取管理措施。

三大外賣平臺(tái)公示違規(guī)店鋪

如果你想訂餐,，最近登錄百度外賣,、美團(tuán)、餓了么三大外賣訂餐平臺(tái),，選擇“北京地區(qū)”后,，可以看到三大平臺(tái)同時(shí)在各自網(wǎng)頁(yè)最上端明顯位置發(fā)布了這樣的承諾：“我平臺(tái)已經(jīng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行嚴(yán)格的實(shí)地審查，并保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)者名稱,、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,、有效期等許可信息合法,、真實(shí)、準(zhǔn)確,、有效,。”

在“安全承諾”公示旁邊,，是“下線名單公示專欄”,，點(diǎn)開(kāi)即看到三大平臺(tái)的“因食品安全問(wèn)題下線商戶名單”。食藥監(jiān)部門查處的,、消費(fèi)者投訴舉報(bào)后核實(shí)的,、平臺(tái)自查出來(lái)的商戶名單都將放入這個(gè)欄目,，隨時(shí)更新。

記者看到,，以百度外賣平臺(tái)為例,，其中下線的一家商戶名稱為抹茶店(方莊時(shí)代LIFE店)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為方莊芳星園二區(qū)6號(hào)樓一層1F-PW-17,，所屬區(qū)為豐臺(tái)區(qū),，下線原因?yàn)闊o(wú)證經(jīng)營(yíng)，下線時(shí)間為2018年4月22日,。

手機(jī)將可監(jiān)督查看違規(guī)黑榜

市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)監(jiān)管處處長(zhǎng)李江表示：“網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)應(yīng)當(dāng)履行審查登記等管理義務(wù),，但過(guò)去主要靠監(jiān)管部門開(kāi)展網(wǎng)上巡查，對(duì)于監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)的違法店鋪,，查到一家,，平臺(tái)下線一家，下線后往往又改頭換面偷偷上線,。這次平臺(tái)公示,，既是平臺(tái)對(duì)安全責(zé)任的落實(shí)，更是一種社會(huì)監(jiān)督,，將平臺(tái)的履責(zé)情況置于廣大消費(fèi)者監(jiān)督之下,。”

據(jù)悉,，食藥監(jiān)部門也與三大平臺(tái)就餐飲業(yè)食品經(jīng)營(yíng)許可數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)現(xiàn)了對(duì)接,，便于平臺(tái)對(duì)餐飲店鋪資質(zhì)進(jìn)行把關(guān)。本次三大平臺(tái)公開(kāi)承諾和違規(guī)下線店鋪名單暫時(shí)限于電腦PC端用戶查看,，手機(jī)APP端的頁(yè)面正在改版中,，相關(guān)內(nèi)容不久將在手機(jī)端上線，以方便消費(fèi)者監(jiān)督查看,。