燉鍋排骨花去100多元

豬肉價(jià)格攀升原因很多,，養(yǎng)殖戶說主要是養(yǎng)豬連賠三年豬少了

近來,，豬肉價(jià)格一路高歌猛進(jìn),，白條豬的批發(fā)價(jià)相比去年同期上漲70%左右。由于價(jià)格高漲,，部分肉店老板生意不如以前,，市民更是感慨如今燉一鍋排骨都要100多元錢。同樣,，資本市場(chǎng)中的豬肉概念股也紛紛大漲,，機(jī)構(gòu)更是看好后期表現(xiàn)。

■肉價(jià)猛漲生意淡了

昨天傍晚6時(shí)多,，朝陽(yáng)區(qū)東五環(huán)外一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里人聲鼎沸,，每一天的這個(gè)時(shí)候都應(yīng)該是肉店李老板生意最好的時(shí)候。但最近幾天,，李老板卻有點(diǎn)發(fā)愁,，由于豬肉價(jià)格飆升，來買肉的顧客明顯減少,。李老板表示,，春節(jié)過后是豬肉消費(fèi)的淡季，需求本來就少,，這幾天豬肉漲到十七八元一斤,，最便宜的也得15元錢，有的消費(fèi)者一問價(jià)格就不買了,。

在記者采訪的十多分鐘里，并沒有顧客進(jìn)店,，李老板面前的案板上還是中午時(shí)擺好的肉,。以往生意好時(shí)，當(dāng)天的肉到中午時(shí)就能賣出去一多半,，這次價(jià)格漲起來跟需求沒關(guān)系,，反而影響了生意,。李老板說，現(xiàn)在的豬肉價(jià)格又快趕上春節(jié)時(shí)的價(jià)格了,，也不知道什么時(shí)候能夠降下來,。

市民王先生也覺得肉貴了，他去了趟農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，連菜帶肉花去兩百多,。回到家里,，排骨煮好,，一頓飯的工夫，100多元錢就吃沒了,。

■肉價(jià)為什么會(huì)連續(xù)漲,？

昨天，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)價(jià)格為每斤12.48元,，相比去年同期漲了70%,，可見豬肉價(jià)格漲勢(shì)之猛。那么豬肉價(jià)格為什么上漲如此之多,？

新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部劉通告訴記者,，其實(shí)豬肉價(jià)格不是一下子漲起來的，其從去年4月份就開始上漲,，“2013年,、2014年毛豬過剩，不少養(yǎng)豬場(chǎng)都虧損,，一些養(yǎng)豬場(chǎng)就退出市場(chǎng)了,，毛豬產(chǎn)能一下子就下降了，從2015年4月份,，豬肉價(jià)格就開始上漲,，到去年8月份白條豬的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)從每斤7.25元漲到了當(dāng)時(shí)的每斤11.75元?！?/p>

劉通說,，到今年2月份，白條豬的加權(quán)平均價(jià)已經(jīng)達(dá)到一個(gè)高點(diǎn),，甚至超過2011年8月份出現(xiàn)的歷史高點(diǎn),。而2011年8月份出現(xiàn)歷史高點(diǎn)是有原因的：2011年毛豬供應(yīng)是相當(dāng)緊張，此前不僅受到較長(zhǎng)時(shí)間的肉價(jià)低迷期導(dǎo)致一大批小型養(yǎng)豬場(chǎng)關(guān)門,，還受到較嚴(yán)重的疫情襲擊,，能繁母豬存欄量銳減。

那么今年2月份這個(gè)高點(diǎn)是怎么形成的,？劉通解釋說,，由于今年2月份春節(jié)之前需求相當(dāng)旺盛,，高價(jià)格難以對(duì)春節(jié)的剛性需求產(chǎn)生抑制作用，無論肉價(jià)如何上漲,，居民的采購(gòu)熱情不減,。而高肉價(jià)又讓養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)后期豬價(jià)充滿信心，不肯低價(jià)出售,，把毛豬的價(jià)格“憋”起來,，“肉價(jià)上漲以后，市場(chǎng)上的銷售仍然火爆,，無論白條豬漲到什么價(jià)位,，分割以后，都能銷售出去,，特別是帶骨頭的部位,，尤其是排骨，純排的價(jià)格甚至比白條豬高出1倍,，仍然供不應(yīng)求,，消費(fèi)熱情給養(yǎng)殖場(chǎng)憋價(jià)、屠宰廠抬價(jià)提供了條件,，養(yǎng)殖場(chǎng)又反過來再次拉高肉價(jià),。”

春節(jié)過后,，豬肉價(jià)格稍微回落,，不過從上周又開始上漲，“上周五有一家屠宰場(chǎng)的鍋爐壞了,，沒法屠宰,，供應(yīng)新發(fā)地的就少了一個(gè)供應(yīng)商，價(jià)格一下子又上來了,，現(xiàn)在一看價(jià)格這么高,，有的屠宰場(chǎng)開始?jí)簷凇⑾?，造成價(jià)格一時(shí)無法回落,。”劉通說,。

■豬肉價(jià)格會(huì)回落嗎,？

那么，豬肉價(jià)格會(huì)回落嗎,？新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部劉通表示,，近幾天來，豬肉價(jià)格已經(jīng)平穩(wěn),，但是養(yǎng)豬場(chǎng)已經(jīng)有好的預(yù)期,，他對(duì)這個(gè)問題無法判斷，“一句話概括不了,，但是現(xiàn)在豬肉價(jià)格的確存在虛高現(xiàn)象,。”

劉通還注意到一個(gè)現(xiàn)象,，那就是高價(jià)格已經(jīng)對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生了抑制作用,，屠宰量增加以后，運(yùn)到市場(chǎng)很難全部銷售出去,，“從新發(fā)地市場(chǎng)的銷售狀況來看,，近期返廠的現(xiàn)象一直存在，如果白條不降價(jià),，運(yùn)到市場(chǎng)以后很難全部銷售出去,；如果降價(jià)，運(yùn)到市場(chǎng)的白條是完全可以銷售出去的,?！?/p>

豬肉的價(jià)格拉升已經(jīng)在資本市場(chǎng)有反應(yīng)。近幾個(gè)交易日,，豬肉概念股拉升明顯,，板塊漲幅居前。前天,，金新農(nóng)漲7.69%,，雛鷹農(nóng)牧漲6.21%，領(lǐng)漲豬肉概念,。而昨天雖然股指下挫,，但是豬肉概念股卻很強(qiáng)勢(shì)，唐人神還封了漲停,。

對(duì)于后市,，中信證券的判斷稱，豬價(jià)尚未見頂,，今年豬價(jià),、單頭盈利創(chuàng)歷史新高幾乎無懸念，當(dāng)前還未迎來主升浪,，6月至9月將續(xù)漲勢(shì)并創(chuàng)新高,。國(guó)泰君安的觀點(diǎn)稱，截至2016年2月,，能繁母豬存欄量降至3760萬頭,，創(chuàng)下2009年有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以來的新低，較上一輪周期低點(diǎn)仍低820萬頭，中期供給收縮趨勢(shì)不變,，看好2016年全年高景氣持續(xù),，預(yù)計(jì)二季度豬價(jià)有望創(chuàng)新高。

■養(yǎng)殖戶：連賠三年今年緩過來了

“整體的連續(xù)三年賠錢了,，今年價(jià)格稍微好點(diǎn),。”曹老板是北京市順義區(qū)的養(yǎng)殖大戶,，他告訴記者,，從2012年開始到2015年上半年，豬肉價(jià)格都處于低迷狀態(tài),，自己的養(yǎng)殖場(chǎng)最多的時(shí)候有五千頭豬,，這幾年賠錢減少了一千多頭。如果想要保本,，毛豬的價(jià)格需要在六七元錢左右,，賠錢的時(shí)候都是靠以往的積蓄或跟朋友借錢支撐著，銀行貸款已經(jīng)貸不出來了,。去年這時(shí)候正難受,，毛豬價(jià)格還不到6元，根本不夠成本,，僅去年一年就賠了150多萬,。這幾年，一些規(guī)模小的養(yǎng)豬場(chǎng)直接就不干了,。今年價(jià)格漲上來,，主要還是市場(chǎng)上的豬少了，把母豬淘汰了,。

在市場(chǎng)上摸爬滾打了20多年,，對(duì)于豬肉價(jià)格的漲漲跌跌，曹老板已經(jīng)習(xí)以為常,，基本上三五年一個(gè)周期,，今年價(jià)格上去了，到2018年左右估計(jì)又得賠錢了,。

豬肉價(jià)格上漲已經(jīng)引起政府層面的注意,。國(guó)家發(fā)改委指出，從生豬生產(chǎn)周期看,，近期生豬價(jià)格居于高位,，帶有恢復(fù)性和補(bǔ)償性，是過去三年生豬價(jià)格偏低引發(fā)產(chǎn)能適應(yīng)性調(diào)整的結(jié)果,，有利于提高養(yǎng)殖場(chǎng)戶經(jīng)濟(jì)效益,，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)戶積極性，促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展，保障市場(chǎng)豬肉供應(yīng),。不過國(guó)家發(fā)改委建議生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶理性判斷生豬價(jià)格未來走勢(shì),，進(jìn)一步提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，合理安排補(bǔ)欄,。