上海食品協(xié)會(huì)秘書長高克敏：特產(chǎn)食品應(yīng)有產(chǎn)地,、歷史和典故

對(duì)于“狗屎糕”這樣突然冒出來的“上海特產(chǎn)”,，上海食品協(xié)會(huì)秘書長高克敏表示,，這可能是個(gè)別企業(yè)為了奪人眼球炒作概念。一樣食品作為地方特產(chǎn),，它需要有具體的產(chǎn)地,、歷史和典故,；比如說上海特產(chǎn),，是來自嘉定、青浦還是別的地區(qū),？再比如“蝴蝶酥”,，就有著百余年的歷史。上海食品協(xié)會(huì)每年也會(huì)有一些特產(chǎn)食品的評(píng)比,，也追求創(chuàng)意性,，但它們都會(huì)有上述這些要素。一件新推出的產(chǎn)品,，即使你冠以“上海特產(chǎn)”之名,，若沒有歷史和典故，只能存在較短的時(shí)間,，最終無法得到人們的公認(rèn),。

對(duì)于“狗屎糕”這個(gè)名稱，高克敏也認(rèn)為存在著問題,?！皣庥小埵嚎Х取欠N咖啡豆的加工工藝確實(shí)和貓屎有著關(guān)系,。根據(jù)我國工商注冊(cè)的規(guī)定,，產(chǎn)品名稱必須和產(chǎn)品實(shí)物本身有聯(lián)系，近年來我們也幫著處理了幾個(gè)這樣的案例,，比如‘太陽餅’‘蝴蝶酥’,，它們本身的原材料和太陽、蝴蝶并無關(guān)系,，是長久以來約定俗成的叫法,，但在注冊(cè)時(shí)就會(huì)遇到問題?！备呖嗣舯硎?，和這些有著傳承下來的名稱的食品相比，狗屎糕的起名更加名實(shí)不符,，嚴(yán)格來說難以用“狗屎糕”三個(gè)字進(jìn)行食品注冊(cè),。（晨報(bào)記者徐妍斐）
 

長寧民俗文化中心主任周笑梅：“上海特產(chǎn)”隨意掛名可能影響聲譽(yù)

目前，本市關(guān)于“上海特產(chǎn)”的認(rèn)定上存在空白,，這也意味著一些產(chǎn)品打著“上海特產(chǎn)”的旗號(hào),，可能損害上海特產(chǎn)的聲譽(yù),，影響消費(fèi)者的利益。

實(shí)際上,，美食大省四川早在2010年就出臺(tái)了相關(guān)“四川特產(chǎn)”的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn),。四川省食品協(xié)會(huì)制定《四川特產(chǎn)審定要求》等標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)四川省版權(quán)局核準(zhǔn),，獲得了“四川特產(chǎn)”圖形著作權(quán)標(biāo)識(shí)專有權(quán),，同時(shí)該協(xié)會(huì)制定的《四川特產(chǎn)生產(chǎn)管理規(guī)范》經(jīng)省質(zhì)監(jiān)局審批通過，當(dāng)年首批20個(gè)試點(diǎn)企業(yè)的產(chǎn)品確定為四川特色產(chǎn)品,。

根據(jù)該規(guī)定,，未經(jīng)認(rèn)證的產(chǎn)品一律不能使用“四川特產(chǎn)”稱號(hào)及圖形標(biāo)志。據(jù)四川省食協(xié)負(fù)責(zé)人介紹,，出臺(tái)“四川特產(chǎn)”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，就是因?yàn)槭忻嫔铣霈F(xiàn)了很多未經(jīng)認(rèn)定自己冠名的所謂“四川特產(chǎn)”食品，有的名不符實(shí),，讓消費(fèi)者真假難辨,，嚴(yán)重影響“四川特產(chǎn)”的聲譽(yù)。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后,，消費(fèi)者購買“四川特產(chǎn)”,，只需認(rèn)準(zhǔn)相關(guān)標(biāo)識(shí)即可。

對(duì)此,，長寧民俗文化中心主任周笑梅呼吁,，上海也應(yīng)該建立“上海特產(chǎn)”相關(guān)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)?！吧虾Ｌ厣?，上海品牌究竟是什么，老百姓心中是有數(shù)的,，但是外地人不知道,。我覺得應(yīng)該讓一些民營組織、行業(yè)機(jī)構(gòu)把這件事做好,，出臺(tái)一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。上海特產(chǎn)不能說你昨天出產(chǎn)，今天就上特產(chǎn),，這樣是沒有說服力的,。”

周笑梅建議,，“上海特產(chǎn)”相關(guān)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的建立,，需要行業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)職能部門的共同努力。同時(shí)，要建立退出制,，對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的“特產(chǎn)”,，令其退出“特產(chǎn)隊(duì)伍”。這樣既有助于提升地方特產(chǎn)的符號(hào)價(jià)值,，也是對(duì)消費(fèi)者合法權(quán)益的積極保護(hù),。

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