金陵晚報(bào)訊(記者 錢建芬)年夜飯，究竟是在家吃還是在飯店吃,？離除夕只有幾天了,，南京大多數(shù)飯店年夜飯已訂滿，而與之相伴的“廚師荒”也讓老板們頗為頭疼,。

昨天,，百姓網(wǎng)發(fā)布數(shù)據(jù)，春節(jié)期間一二線城市中有近七成餐飲企業(yè)面臨廚師用工短缺問題,。其中中華傳統(tǒng)菜系中,，川菜湘菜的廚師需求最大；　日料廚師在南京等城市也無比緊俏,。為確保年底正常經(jīng)營,，餐飲業(yè)不僅提前招人，還紛紛提高年底廚師的薪資,，預(yù)計(jì)春節(jié)期間部分留崗廚師日薪最高將突破千元,。

“急聘廚師學(xué)徒，月薪8000元-10000元,，包吃住”,、“月薪9000元招精品菜廚師，包吃住,，交五險(xiǎn)一金”,、“誠聘服務(wù)員、收銀員,、傳菜生,、點(diǎn)菜員,，工資面議”……類似的招聘啟事在百姓網(wǎng)招聘類目中比比皆是。記者從百姓網(wǎng)招聘負(fù)責(zé)人那里了解到,，年底餐飲業(yè)“用工荒”是普遍現(xiàn)象,，不光是中小飯店用工緊缺，很多星級大酒店和大型連鎖餐飲企業(yè)也缺人,，其中又以廚師的招聘需求最為迫切,。

“服務(wù)員、傳菜員這種的還好說,，廚師可是技術(shù)活,，沒法湊合?！币患壹页２损^的老板坦言,，他是廚師出身，但隨著生意越來越好,，現(xiàn)在一年到頭基本也就是每年春節(jié)期間,，他必須重新做廚師，“廚師相對其他餐飲崗位來說具有一定的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)要求,，這也提高了年底廚師招聘的難度,。”

為了吸引廚師留下,，確保春節(jié)期間正常經(jīng)營,，不少餐飲企業(yè)紛紛給廚師加薪。據(jù)百姓網(wǎng)調(diào)查,，與平常時(shí)間相比,，年底廚師薪資普遍上漲了一倍，平均薪資超過7500元,，遠(yuǎn)高于服務(wù)員,、點(diǎn)菜員等餐飲崗位。而不回家過年的廚師薪資更高,，百姓網(wǎng)招聘專家預(yù)測今年春節(jié)期間部分留崗廚師日薪將過千元,。

對于年底餐飲行業(yè)的招工，百姓網(wǎng)招聘類目負(fù)責(zé)人也透露,，除了拓寬招聘渠道外,，不少餐飲企業(yè)尤其是小型餐館還放寬了部分崗位招聘的年齡限制，不再僅限于年輕人,。“現(xiàn)在四五十歲的候選人,，用人單位也會(huì)考慮,?！痹撠?fù)責(zé)人補(bǔ)充，年輕人干活手腳快,，但缺乏耐心,，年紀(jì)大一點(diǎn)的廚師更加穩(wěn)重，也頗受店主的青睞,。