原標題：《柳葉刀》全球飲食領(lǐng)域重磅研究指出——兩成中國人死于吃錯飯 營養(yǎng)專家：吃鹽、雜糧和水果要科學(xué)

武漢晚報訊（記者毛茵）近日，《柳葉刀》發(fā)布了全球飲食領(lǐng)域的首個大規(guī)模重磅研究——195個國家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負擔(dān),。結(jié)果顯示,，中國是吃飯思路錯誤的重災(zāi)區(qū)，20%中國人死于吃錯飯,！最大“殺手”竟然不是糖和脂肪,，而是沒有科學(xué)攝入鈉、雜糧和水果,。

《柳葉刀》在原文中指出,，在2017年的統(tǒng)計中，在世界人口前20的大國中,，中國因為飲食結(jié)構(gòu)問題造成的心血管疾病死亡率,、癌癥死亡率排名第一。因為飲食導(dǎo)致死亡的統(tǒng)計表顯示,，前三位分別是高鹽,、低雜糧和低水果飲食。飲食結(jié)構(gòu)問題造成的主要疾病是心血管疾病,、腫瘤和Ⅱ型糖尿病,。

華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡紅琳認為：正確飲食關(guān)鍵還是要平衡膳食，鹽應(yīng)該是有限制的,，每天不超過6克,；雜糧一天100克左右；中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)會推薦水果每天攝入量是200到350克,，也就是4—7兩,。如果按照《中國居民膳食指南》規(guī)定的量來吃都是可以的，膳食寶塔其實就是一個根本的科學(xué)建議,，其他所有噱頭都可能會導(dǎo)致誤讀誤解,。

7日，蔡紅琳表示，中國人飲食中的鈉攝入,，大部分來自食用鹽,，做飯少放鹽，能大大降低鈉鹽攝入,?！吨袊用裆攀持改希?016）》推薦每日攝入鹽少于6克，《柳葉刀》表中要求更嚴格,，認為最佳標準在3克左右,。根據(jù)《柳葉刀》的統(tǒng)計，中國居民每日攝入鹽的平均量在8克以上,，遠超3克,。

怎樣才叫多吃水果呢？推薦量是每日250克左右,，其實一般中國人每天吃菜最少要吃一斤,，所以說水果只要每天吃一個就可以了。每天100克雜糧并不多,，對于中國人來說,，將食物中的精米和白面替換為雜糧應(yīng)該是可以接近這個目標的。