原標(biāo)題：月餅還是熱的,，直接倒進垃圾桶？“晚上九點半后的盒馬”讓網(wǎng)友吵翻了

“晚上九點半之后的盒馬鮮生,，和白天是兩個世界,。”近日,，一位網(wǎng)友發(fā)帖稱目睹了盒馬鮮生將當(dāng)天賣不完的食物“大規(guī)模丟棄”的場面,，她的母親由此“受到了近年來最大的心靈震撼”。

微博發(fā)布后引起了網(wǎng)友們熱烈討論,，認為食物被下架丟棄感到可惜和不忍,，覺得“浪費資源”。也有不少微博大V對此進行了轉(zhuǎn)發(fā)并表示,，銷毀是必要的負責(zé)任的做法。

圖片來源：每日經(jīng)濟新聞

9月4日,，盒馬鮮生的知乎官方認證賬號對此進行了回應(yīng),，表示“左右為難”，對于銷毀臨期食品很無奈,，目前已經(jīng)盡力止損了,。在訂貨量和實際購買量方面保持最大限度的平衡，從源頭止損當(dāng)然是避免浪費的最好方式,，但這方面還有很大進步的空間,。

事件：盒馬處理臨期食品引熱議

有人贊同有人覺得可惜

9月1日晚，名為“小椅子Zoe”的博主表示,，她發(fā)現(xiàn)21：30之后,，盒馬鮮生不少新鮮飯菜,、海鮮、甜品,、飲料,、點心從貨架上撤下，丟到小推車里拉走扔掉,。而顧客提出拿走或者購買都不可以,，讓人感到很浪費。

“這鮮肉月餅還是熱的,！”

“看著身邊一箱箱食物被拉走,，在持續(xù)震撼中吃完了飯?！?/p>

有微博網(wǎng)友表示其他的食品連鎖店也有這樣的情況,，自己也遇到過這樣的事情，也對食物被下架丟棄感到可惜和不忍,，覺得“浪費資源”,。

有網(wǎng)友提出建議，把這些當(dāng)天未出售的下架產(chǎn)品比如糕點類,，贈送給社會福利組織,；或者精確計算每家零售店每日的出貨量，減少供給,，然后均衡各地的供貨量,。也有網(wǎng)友推薦相關(guān)APP，可以方便預(yù)定當(dāng)日剩余食物,。

同時,，有網(wǎng)友發(fā)表了不同看法，認為盒馬鮮生下架當(dāng)日未售出的食物,，從食品安全角度來考慮,，是正確的，并表示支持,。

有網(wǎng)友表示,，對企業(yè)來說，確實銷毀是最優(yōu)解,，贈送流浪漢出任何問題照樣全責(zé),，且現(xiàn)場加工熟食過了質(zhì)保時間風(fēng)險加大。希望將來靠技術(shù)的發(fā)展擺脫這種困境,。

9月4日下午,，盒馬鮮生官方賬號在知乎上回應(yīng)稱，商品的損耗問題，目前已經(jīng)盡力止損了,，當(dāng)然還有很多進步的空間,，任重道遠。

盒馬表示,，生鮮包括蔬菜,、水果、海鮮等品類的保鮮周期短,，比如日日鮮類和蔬菜,，儲藏周期可能只有一兩天左右，為了保證盒馬的食品最佳品嘗體感和新鮮品質(zhì),，盒馬的內(nèi)部質(zhì)檢都是會定期及時撤下臨近保質(zhì)期或僅當(dāng)日售賣的商品,，臨近晚上如果賣不出去是必然要銷毀報損的，至于銷毀最終的去向,，肯定也是根據(jù)當(dāng)?shù)夭块T的規(guī)定進行合理處理,。像富含蛋白質(zhì)等容易變質(zhì)，但外表看不出實質(zhì)的商品一律銷毀,，防止帶來食品安全隱患,。

關(guān)于“資源是否能在社會盡量流通及分配，從而在最大程度上減少浪費”的問題,。數(shù)據(jù)這方面確實還是有很大進步的空間,，在訂貨量和實際購買量方面也需要最大限度的保持平衡，從源頭止損當(dāng)然是避免浪費的最好方式,，這方面也是所有商家和企業(yè)都要努力的,。

對于過期商品的食安問題，參考一些網(wǎng)友的專業(yè)分析,，比如河蟹死掉后會釋放毒素,，蛋白質(zhì)加熱也無法徹底消滅細菌，貪小便宜吃掉也是非常危險的,。

永輝,、家樂福：先打折再銷毀

據(jù)華龍網(wǎng)報道，重慶市內(nèi)的家樂福,、永輝等大型商超處理臨期食品是先進行打折（保質(zhì)期內(nèi)）,，賣不掉再進行銷毀處理。

在家樂福楊家坪店,，該店設(shè)有專門的臨期食品銷售專區(qū)，放置在這里的臨期食品都綁有帶有提示字樣的膠帶,，提醒用戶在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢,。“我們每天有專門的人負責(zé)檢查商品，并做好相關(guān)的檢查記錄,。對檢查到的臨期食品,，我們會下架到臨期食品專柜做買贈或打折等方式進行銷售處理。對于破袋或立即要過期的商品我們會統(tǒng)一進行破壞性的銷毀處理,，并做好相應(yīng)的記錄,。”家樂福楊家坪店相關(guān)工作人員介紹,。

在渝北區(qū)錦橙路一家永輝生活店,，部分超過生產(chǎn)日期1－2天的生鮮、蔬菜,、水果打上了特價標(biāo)簽,，降價20％—50％不等。

永輝超市相關(guān)負責(zé)人表示,，普通商品在臨近保質(zhì)期的3／4這個臨界點時會進行打折出售,，一般是正價的五折或者三折。還有一部分臨期食品可以退回廠家,，廠家有處理臨期食品的專門途徑,，沒有辦法退回廠家、且打折未銷售完的商品,，則進行銷毀處理,。

據(jù)上海新聞廣播，上海市食品安全工作聯(lián)合會會長顧振華表示,，企業(yè)絕對不能銷售過期食品,，這是保障食品安全的底線。但法律和專業(yè)上都沒有說過“過保質(zhì)期的食品是不能吃的”,。要根本解決臨保食品浪費的問題,，關(guān)鍵在于厘清“不能賣”與“不能吃”之間的界限。除了保質(zhì)期以外,，能不能給商品再制定一個保存期,？不過，在實際操作中確實有難點,，企業(yè)選擇規(guī)避風(fēng)險作銷毀處理也是可以理解的,。

專家解答：食物過期了還能吃嗎？

平常我們逛超市,，也會看到打折銷售的臨期商品,。在很多人眼中，過期食品就等于變質(zhì)食品,，但也有人認為,，只要沒異味,，食品過期了也能吃。

據(jù)生命時報報道,，中國營養(yǎng)學(xué)會理事,、山東大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所藺新英教授表示，保質(zhì)期的定義是“產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限”,，在保質(zhì)期內(nèi),，商家要對產(chǎn)品的質(zhì)量負責(zé)，所以建議大家在保質(zhì)期內(nèi)食用,，但保質(zhì)期不是認定食物是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn),，還需要根據(jù)具體情況進行判斷。在保質(zhì)期內(nèi),，食物也可能由于存放方式,、環(huán)境等因素的變化過早變質(zhì)；超過保質(zhì)期,，食物也不等于肯定變質(zhì),、不能吃了，這需要自己進行判斷,。

干貨

木耳等干貨類食品（國標(biāo)規(guī)定含水量14％以下）在合適的條件下一般能放三四年,。過期后如果沒有長毛發(fā)霉現(xiàn)象，聞起來和嘗起來都沒有異味,，就可以繼續(xù)食用,。需要提醒的是，這類食品一旦開封,，很容易吸水回潮,，加速變質(zhì)。

食用油

盡管油脂看起來還沒有變色,、變味,，但是開蓋接觸氧氣后，油的過氧化值會逐漸上升,，長期吃這樣的油,，可能會增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險。開了蓋的油,，3個月內(nèi)務(wù)必用完,；倒入油壺里的油，1周之內(nèi)必須吃完,。

主食

主食按照含水分多少分為兩大類,，水分多的有饅頭、面包等,，水分少的如餅干等,。面包和饅頭的保質(zhì)期一般為3～7天,，過了保質(zhì)期,，如果僅僅是發(fā)干,，可以做成面包渣吃，如果發(fā)霉變酸就不能吃了,。餅干含水量少,，如果是密封包裝，保質(zhì)期一般一年以上,，只要不漏氣,、受潮，即便過了期,，只要味道沒變化一般還能吃,。

奶制品

過了保質(zhì)期的牛奶，如果呈現(xiàn)稠而不均勻的液體狀,，或有凝塊,、絮狀物，就要扔掉,；奶粉沒有水分,，保質(zhì)期較長，過期時間不長,，且沒有顏色發(fā)暗,，肉眼可見雜質(zhì)或異物，未出現(xiàn)陳腐味,、霉味,、哈喇味等，還可以吃,；過期的酸奶如果出現(xiàn)了酒味,、腐敗味、霉變味等,，說明受到細菌污染,，就不能喝了。

冷凍的肉和魚

在冷凍的條件下放置,，魚和肉最長可存放1年,。但家用冰箱會因冰箱門經(jīng)常開關(guān)等因素，使冰箱內(nèi)溫度發(fā)生變化,，令保質(zhì)期限縮短,。如果有哈喇味、臭味,，解凍后表面發(fā)黏,，則說明不能吃了,。

藺新英提醒，盡管有些食物過期后還能繼續(xù)食用,，但為了保證營養(yǎng)和風(fēng)味,，還是建議大家適量購買，并在保質(zhì)期內(nèi)吃完,。