原標(biāo)題：月餅還是熱的，直接倒進(jìn)垃圾桶？“晚上九點(diǎn)半后的盒馬”讓網(wǎng)友吵翻了

“晚上九點(diǎn)半之后的盒馬鮮生，和白天是兩個(gè)世界。”近日,，一位網(wǎng)友發(fā)帖稱目睹了盒馬鮮生將當(dāng)天賣不完的食物“大規(guī)模丟棄”的場面，她的母親由此“受到了近年來最大的心靈震撼”,。

微博發(fā)布后引起了網(wǎng)友們熱烈討論,，認(rèn)為食物被下架丟棄感到可惜和不忍，覺得“浪費(fèi)資源”,。也有不少微博大V對此進(jìn)行了轉(zhuǎn)發(fā)并表示,，銷毀是必要的負(fù)責(zé)任的做法。

圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞

9月4日,，盒馬鮮生的知乎官方認(rèn)證賬號對此進(jìn)行了回應(yīng),，表示“左右為難”，對于銷毀臨期食品很無奈,，目前已經(jīng)盡力止損了,。在訂貨量和實(shí)際購買量方面保持最大限度的平衡，從源頭止損當(dāng)然是避免浪費(fèi)的最好方式,，但這方面還有很大進(jìn)步的空間,。

事件：盒馬處理臨期食品引熱議

有人贊同有人覺得可惜

9月1日晚,，名為“小椅子Zoe”的博主表示，她發(fā)現(xiàn)21：30之后,，盒馬鮮生不少新鮮飯菜,、海鮮、甜品,、飲料,、點(diǎn)心從貨架上撤下，丟到小推車?yán)锢呷拥?。而顧客提出拿走或者購買都不可以,，讓人感到很浪費(fèi)。

“這鮮肉月餅還是熱的,！”

“看著身邊一箱箱食物被拉走,，在持續(xù)震撼中吃完了飯,?！?/p>

有微博網(wǎng)友表示其他的食品連鎖店也有這樣的情況，自己也遇到過這樣的事情,，也對食物被下架丟棄感到可惜和不忍,，覺得“浪費(fèi)資源”。

有網(wǎng)友提出建議,，把這些當(dāng)天未出售的下架產(chǎn)品比如糕點(diǎn)類,，贈(zèng)送給社會(huì)福利組織；或者精確計(jì)算每家零售店每日的出貨量,，減少供給,，然后均衡各地的供貨量。也有網(wǎng)友推薦相關(guān)APP,，可以方便預(yù)定當(dāng)日剩余食物,。

同時(shí)，有網(wǎng)友發(fā)表了不同看法,，認(rèn)為盒馬鮮生下架當(dāng)日未售出的食物,，從食品安全角度來考慮，是正確的,，并表示支持,。

有網(wǎng)友表示，對企業(yè)來說,，確實(shí)銷毀是最優(yōu)解,，贈(zèng)送流浪漢出任何問題照樣全責(zé)，且現(xiàn)場加工熟食過了質(zhì)保時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)加大,。希望將來靠技術(shù)的發(fā)展擺脫這種困境,。

9月4日下午,，盒馬鮮生官方賬號在知乎上回應(yīng)稱，商品的損耗問題,，目前已經(jīng)盡力止損了,，當(dāng)然還有很多進(jìn)步的空間，任重道遠(yuǎn),。

盒馬表示,，生鮮包括蔬菜、水果,、海鮮等品類的保鮮周期短,，比如日日鮮類和蔬菜，儲(chǔ)藏周期可能只有一兩天左右,，為了保證盒馬的食品最佳品嘗體感和新鮮品質(zhì),，盒馬的內(nèi)部質(zhì)檢都是會(huì)定期及時(shí)撤下臨近保質(zhì)期或僅當(dāng)日售賣的商品，臨近晚上如果賣不出去是必然要銷毀報(bào)損的,，至于銷毀最終的去向,，肯定也是根據(jù)當(dāng)?shù)夭块T的規(guī)定進(jìn)行合理處理。像富含蛋白質(zhì)等容易變質(zhì),，但外表看不出實(shí)質(zhì)的商品一律銷毀,，防止帶來食品安全隱患。

關(guān)于“資源是否能在社會(huì)盡量流通及分配,，從而在最大程度上減少浪費(fèi)”的問題,。數(shù)據(jù)這方面確實(shí)還是有很大進(jìn)步的空間，在訂貨量和實(shí)際購買量方面也需要最大限度的保持平衡,，從源頭止損當(dāng)然是避免浪費(fèi)的最好方式,，這方面也是所有商家和企業(yè)都要努力的。

對于過期商品的食安問題,，參考一些網(wǎng)友的專業(yè)分析,，比如河蟹死掉后會(huì)釋放毒素，蛋白質(zhì)加熱也無法徹底消滅細(xì)菌,，貪小便宜吃掉也是非常危險(xiǎn)的,。

永輝、家樂福：先打折再銷毀

據(jù)華龍網(wǎng)報(bào)道,，重慶市內(nèi)的家樂福,、永輝等大型商超處理臨期食品是先進(jìn)行打折（保質(zhì)期內(nèi)），賣不掉再進(jìn)行銷毀處理,。

在家樂福楊家坪店,，該店設(shè)有專門的臨期食品銷售專區(qū)，放置在這里的臨期食品都綁有帶有提示字樣的膠帶，提醒用戶在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢,?！拔覀兠刻煊袑ｉT的人負(fù)責(zé)檢查商品，并做好相關(guān)的檢查記錄,。對檢查到的臨期食品,，我們會(huì)下架到臨期食品專柜做買贈(zèng)或打折等方式進(jìn)行銷售處理。對于破袋或立即要過期的商品我們會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行破壞性的銷毀處理,，并做好相應(yīng)的記錄,。”家樂福楊家坪店相關(guān)工作人員介紹,。

在渝北區(qū)錦橙路一家永輝生活店,，部分超過生產(chǎn)日期1－2天的生鮮、蔬菜,、水果打上了特價(jià)標(biāo)簽,，降價(jià)20％—50％不等。

永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，普通商品在臨近保質(zhì)期的3／4這個(gè)臨界點(diǎn)時(shí)會(huì)進(jìn)行打折出售,，一般是正價(jià)的五折或者三折。還有一部分臨期食品可以退回廠家,，廠家有處理臨期食品的專門途徑,，沒有辦法退回廠家,、且打折未銷售完的商品，則進(jìn)行銷毀處理,。

據(jù)上海新聞廣播,，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長顧振華表示，企業(yè)絕對不能銷售過期食品,，這是保障食品安全的底線,。但法律和專業(yè)上都沒有說過“過保質(zhì)期的食品是不能吃的”。要根本解決臨保食品浪費(fèi)的問題,，關(guān)鍵在于厘清“不能賣”與“不能吃”之間的界限,。除了保質(zhì)期以外，能不能給商品再制定一個(gè)保存期,？不過,，在實(shí)際操作中確實(shí)有難點(diǎn)，企業(yè)選擇規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)作銷毀處理也是可以理解的,。

專家解答：食物過期了還能吃嗎,？

平常我們逛超市，也會(huì)看到打折銷售的臨期商品。在很多人眼中,，過期食品就等于變質(zhì)食品,，但也有人認(rèn)為，只要沒異味,，食品過期了也能吃,。

據(jù)生命時(shí)報(bào)報(bào)道，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事,、山東大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所藺新英教授表示,，保質(zhì)期的定義是“產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限”，在保質(zhì)期內(nèi),，商家要對產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé),，所以建議大家在保質(zhì)期內(nèi)食用，但保質(zhì)期不是認(rèn)定食物是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn),，還需要根據(jù)具體情況進(jìn)行判斷,。在保質(zhì)期內(nèi)，食物也可能由于存放方式,、環(huán)境等因素的變化過早變質(zhì),；超過保質(zhì)期，食物也不等于肯定變質(zhì),、不能吃了,，這需要自己進(jìn)行判斷。

干貨

木耳等干貨類食品（國標(biāo)規(guī)定含水量14％以下）在合適的條件下一般能放三四年,。過期后如果沒有長毛發(fā)霉現(xiàn)象,，聞起來和嘗起來都沒有異味，就可以繼續(xù)食用,。需要提醒的是,，這類食品一旦開封，很容易吸水回潮,，加速變質(zhì),。

食用油

盡管油脂看起來還沒有變色、變味,，但是開蓋接觸氧氣后,，油的過氧化值會(huì)逐漸上升，長期吃這樣的油,，可能會(huì)增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn),。開了蓋的油，3個(gè)月內(nèi)務(wù)必用完,；倒入油壺里的油,，1周之內(nèi)必須吃完,。

主食

主食按照含水分多少分為兩大類，水分多的有饅頭,、面包等,，水分少的如餅干等。面包和饅頭的保質(zhì)期一般為3～7天,，過了保質(zhì)期,，如果僅僅是發(fā)干，可以做成面包渣吃,，如果發(fā)霉變酸就不能吃了,。餅干含水量少，如果是密封包裝,，保質(zhì)期一般一年以上,，只要不漏氣、受潮,，即便過了期,，只要味道沒變化一般還能吃。

奶制品

過了保質(zhì)期的牛奶,，如果呈現(xiàn)稠而不均勻的液體狀,，或有凝塊、絮狀物,，就要扔掉,；奶粉沒有水分，保質(zhì)期較長,，過期時(shí)間不長,，且沒有顏色發(fā)暗，肉眼可見雜質(zhì)或異物,，未出現(xiàn)陳腐味,、霉味、哈喇味等,，還可以吃；過期的酸奶如果出現(xiàn)了酒味,、腐敗味,、霉變味等，說明受到細(xì)菌污染,，就不能喝了,。

冷凍的肉和魚

在冷凍的條件下放置，魚和肉最長可存放1年,。但家用冰箱會(huì)因冰箱門經(jīng)常開關(guān)等因素,，使冰箱內(nèi)溫度發(fā)生變化，令保質(zhì)期限縮短。如果有哈喇味,、臭味,，解凍后表面發(fā)黏，則說明不能吃了,。

藺新英提醒,，盡管有些食物過期后還能繼續(xù)食用，但為了保證營養(yǎng)和風(fēng)味,，還是建議大家適量購買,，并在保質(zhì)期內(nèi)吃完。