原標(biāo)題：飲用水旺季來臨 市場暗戰(zhàn)打響

今年夏季飲用水市場的“名頭”很多,，老百姓常喝的“涼白開”也成為新“品種”進(jìn)入市場

隨著氣溫回升,，飲用水的消費(fèi)旺季也即將來臨,，北京青年報(bào)記者近日在市場采訪中獲悉,，今年夏季飲用水市場的“名頭”著實(shí)讓人眼花繚亂,，老百姓居家常喝的“涼白開”居然也成為一個“品種”進(jìn)入市場,，專家提示消費(fèi)者不要被“花哨”的水名迷惑了眼目,。

“概念水”暗自改名“兒童水”變相提價

按照2016年1月實(shí)施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》新國標(biāo)規(guī)定，市面在售的包裝飲用水除了天然礦泉水之外,，只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類,。一時間部分品牌的飲用水開始更換包裝。礦物質(zhì)水,、功能水,、能量水等“概念水”紛紛“改頭換面”，比如康師傅礦物質(zhì)水改為康師傅優(yōu)悅包裝飲用水,，娃哈哈富氧水改為氧世界包裝飲用水,，屈臣氏蒸餾水改為屈臣氏飲用水……新國標(biāo)實(shí)施之后，很多品牌商開始轉(zhuǎn)為向細(xì)分市場領(lǐng)域發(fā)力,，發(fā)展出母嬰水,、氣泡水、兒童水等功能性產(chǎn)品以迎合不同的消費(fèi)需求,。

北青報(bào)記者在走訪中發(fā)現(xiàn),，瓶裝水市場出現(xiàn)了一系列專門針對兒童的產(chǎn)品，包括依云,、農(nóng)夫山泉,、恒大冰泉和雀巢等巨頭紛紛“入局”。例如以小豬,、熊貓,、企鵝、鸚鵡等動物形象包裝的“高顏值”兒童瓶裝水,，只要一沾兒童的邊兒,，其售價往往要比普通水溢價20%到50%，在如此巨大的利潤紅利和發(fā)展?jié)摿ο?，吸引大企業(yè)也開始入局兒童水市場,。

以依云為例，330ml普通礦泉水每瓶定價約為5元，而只是改換了包裝調(diào)整了瓶蓋設(shè)計(jì)的“依云兒童瓶”單瓶價格則達(dá)到了8元,，新推出的“依云小萌瓶水”標(biāo)價更是達(dá)到12元一瓶,。強(qiáng)調(diào)功能和健康性的嬰兒水溢價更高。1升農(nóng)夫山泉母嬰水標(biāo)價9元,，相當(dāng)于4升裝的普通家庭飲用礦泉水的價格,。

此外，雀巢普通版330ml的優(yōu)活飲用水瓶裝水單瓶售價在1.8元左右,，換上卡通包裝后每瓶售價在2.5元左右,，銷售價格提升了0.7元。農(nóng)夫山泉普通水550ml每瓶售價2.2元,，“變身”學(xué)生水后,，每瓶售價在3元左右。

“涼白開”賣點(diǎn)能否切割熟水市場,？

近日北青報(bào)記者在走訪中發(fā)現(xiàn),，在街頭巷尾的煙酒店、夫妻店等渠道,，今麥郎推出的“涼白開”也在激烈市場競爭環(huán)境下占有一席之地,。其單瓶售價（500ml）在2元左右，蓮花橋盛京佳園小區(qū)附近一家小賣店店主介紹：“平均下來每天大約能賣20到30箱,?！北鼻鄨?bào)記者注意到，“涼白開”瓶身沒有標(biāo)注水源地,，原料表只有水,。官網(wǎng)將水源描述為“符合106項(xiàng)國家安全標(biāo)準(zhǔn)”。

寶寶水,、學(xué)生水,、涼白開……圍繞飲用水行業(yè)諸多創(chuàng)新是否能獲得市場的認(rèn)可，行業(yè)內(nèi)也有不同觀點(diǎn),。中國食品產(chǎn)業(yè)研究員朱丹蓬則認(rèn)為,，近年來，隨著健康意識的不斷提升,，人們越來越重視通過養(yǎng)成正確的飲水習(xí)慣來維護(hù)身體健康,。但無論是兒童飲料，還是兒童瓶裝水,，首要的是消費(fèi)者要慎重選擇,，不要被五花八門的說法迷惑，“無論是康師傅,、娃哈哈,、冰露等純凈水產(chǎn)品,，還是在熟水領(lǐng)域細(xì)分出來的涼白開，其實(shí)都不具備充分的溢價空間,，其商業(yè)價值有多大值得商榷,，市場接受度也有待考驗(yàn)?！敝斓づ罘Q,。

對于涼白開開啟的熟水市場，中國社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建表示,，雖然今麥郎在開發(fā)下沉市場等成績不錯,，但同時也面臨社區(qū)店、便利店等來自租金,、人工成本上漲等多方面的壓力,，以及其他品牌的競爭，要想獲得充分的消費(fèi)紅利也絕非易事,。

對話

“涼白開”可以自制緣何成為商品,？

對話人：今麥郎相關(guān)負(fù)責(zé)人

北青報(bào)：水名直接叫“涼白開”有什么依據(jù),？

今麥郎：依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014）,，除天然礦泉水外,市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。2017年8月15日,，中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會發(fā)布“熟水包裝飲用水”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，自2017年9月10日實(shí)施，涼白開即屬于“熟水包裝飲用水”,。

北青報(bào)：從一般的消費(fèi)常識看,，礦泉水有勘察地質(zhì)、搬運(yùn)的成本,，純凈水有蒸餾的技術(shù)成本,，那么涼白開為什么可以賣2元？

今麥郎：采用UHT125℃純物理殺菌工藝的“涼白開”瓶裝水,，燒開,、晾涼、灌裝的工藝過程實(shí)際很復(fù)雜,，應(yīng)用的又是牛奶殺菌工藝技術(shù),，要求頗高。僅以涼白開包裝瓶為例,，其是可以放入加熱箱加熱的,，可見整體生產(chǎn)成本較高。

北青報(bào)：涼白開可以自制,，用得著灌裝嗎,？況且燒開,、晾涼、灌裝的包裝過程中還可能出現(xiàn)二次污染,。

今麥郎：中國人喜歡喝涼白開,，這種飲水方式自古延續(xù)至今，包含了中國人世世代代的生活情感,。從工藝上看,，“涼白開”采取UHT超高溫瞬時殺菌，是指將產(chǎn)品在封閉的系統(tǒng)中加熱到125℃以上,，持續(xù)幾秒鐘后迅速冷卻至室溫,，達(dá)到商業(yè)無菌要求的一種殺菌方法，一直廣泛有效地應(yīng)用于奶制品,、飲料的生產(chǎn),。

本組文/本報(bào)記者李佳 攝影/本報(bào)記者汪震龍