正規(guī)渠道購買并妥善保存食物,,凡超過保質期均應舍棄,。尤其是河粉、腸粉,、陳村粉,、粿條,、米線等濕米粉。
食用木耳,、銀耳等菌類前應檢查其感官性狀,,變質的不能食用;泡發(fā)菌類時間不宜過長,、不宜隔夜,,泡發(fā)后應及時加工食用;不采食鮮銀耳或鮮木耳,,尤其是已變質的鮮銀耳或鮮木耳,。
家庭自制谷類發(fā)酵食品,應避免使用霉變的玉米等原料,,谷類浸泡時需勤換水,,制作及貯藏過程中需注意保持衛(wèi)生與通風防潮,避免污染,。
首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院感染性疾病科主任醫(yī)師田耕:從攝入到出現(xiàn)癥狀,,一般是半個小時到十個小時左右,根據(jù)攝入量的不同,,可能有些會1至2天,。典型的臨床表現(xiàn)就是出現(xiàn)消化道的一些反應,惡心,、嘔吐,、腹瀉、腹痛,,甚至有些人會出現(xiàn)中樞的一些反應,,頭暈、昏迷,、意識狀態(tài)的改變等,。如果吃了長期發(fā)酵的食物,,或者熟食放在冰箱里時間比較長的食物,,出現(xiàn)這些消化道癥狀,甚至比較重的表現(xiàn),,都應該及時就醫(yī),,同時把吃過的這些食物保存好、保留好進行檢驗,。
(總臺央視記者 李斌 李峻 廖汨)