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每天喝酸奶好處多多 前提是要買對(duì)了 酸奶如何選(2)

2025-03-19 14:36:20 來(lái)源：央視網(wǎng) A+A-

酸奶不僅完全保留了原料牛乳中的所有成分,，在發(fā)酵的過(guò)程中,，很多蛋白質(zhì)被分解為小分子的肽鏈、氨基酸,，大分子乳糖被分解為半乳糖,、葡萄糖等,，使得酸奶本身比牛奶更易消化與吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素被更加充分地利用,。

■不容易缺鈣,，尤其是乳糖不耐受人群

奶及奶制品是補(bǔ)鈣的最佳選擇。根據(jù)《中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2022）》的建議,，成年人的奶及奶制品每日推薦量為300～500克,，可以早餐飲用一杯牛奶，午飯加一杯酸奶,，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō),，早餐可以吃2～3片奶酪，課間再飲用一瓶牛奶或酸奶。

乳糖不耐受的人群也能通過(guò)酸奶補(bǔ)鈣

,。因?yàn)轶w內(nèi)缺少乳糖酶,，乳糖不耐受的人群喝了牛奶就容易腹瀉，而經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵的酸奶,，乳糖被分解,，且活菌含有β-半乳糖苷酶，有助于乳糖的消化,。

■長(zhǎng)期喝有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡

腸道健康是決定機(jī)體健康程度的重要因素,，蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物,，能為腸道有益菌提供養(yǎng)料,，有益于腸道菌群平衡。

而酸奶作為益生菌的發(fā)酵產(chǎn)物,，自然能為腸道內(nèi)的益生菌提供養(yǎng)料,，同樣有助于保持腸道菌群平衡。有實(shí)驗(yàn)證實(shí),，酸奶飲用者大腸桿菌活性顯著降低,，這種作用加熱酸奶也具備。

總之,，酸奶美味營(yíng)養(yǎng)又健康,，經(jīng)常喝可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有好處,，但前提是要買到好酸奶,。

(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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