近日,，來自于澳大利亞多批次進(jìn)口低溫巴氏奶因?yàn)槎啻螜z出大腸桿菌等致病菌超標(biāo),，被國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)暫停了問題企業(yè)在華注冊(cè)資格，同時(shí)對(duì)所有澳大利亞輸華巴氏低溫奶企業(yè)全面加強(qiáng)監(jiān)管,。進(jìn)口巴氏奶再次引起消費(fèi)者的廣泛關(guān)注,。

北京青年報(bào)記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn),，一些包裝上注明“常溫儲(chǔ)存”的進(jìn)口牛奶卻出現(xiàn)在了冷藏柜中，這一看似細(xì)微的貨品陳列方式是商家無意而為,，還是另有門道,？北青報(bào)記者對(duì)此進(jìn)行了深入調(diào)查。

低溫保鮮的巴氏奶更受消費(fèi)者青睞

巴氏奶,，即通過巴氏低溫殺菌方式處理的牛奶,，保質(zhì)期短，需冷藏,。這種殺菌方式能夠最大限度地保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分和新鮮風(fēng)味,，且因?yàn)槭抢洳氐模恍枰砑臃栏瘎?，真正新鮮營(yíng)養(yǎng)又安全,，因而頗受消費(fèi)者青睞。常溫牛奶為高溫殺菌處理牛奶,，無需冷藏,，常溫儲(chǔ)存即可，且保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)3-6個(gè)月,。但是因?yàn)槌邷靥幚?，牛奶的一些不耐熱營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭到破壞。

相比之下,，巴氏奶的價(jià)格更高,，但出于新鮮、營(yíng)養(yǎng)元素保留更豐富等原因,，消費(fèi)者仍愿意出高價(jià)購(gòu)買巴氏奶,，若再加上“進(jìn)口牛奶”的標(biāo)識(shí)，則更添一層“光環(huán)”,。

冷柜中“混進(jìn)”不少進(jìn)口常溫牛奶

在青年路的一家大型超市,，市民田女士正在冷柜前選購(gòu)進(jìn)口牛奶，安佳,、德亞,、歐德堡等多種不同盒裝進(jìn)口牛奶均與本土的三元、蒙牛等袋裝、瓶裝巴氏奶放在一起銷售,，經(jīng)北青報(bào)記者提醒之后田女士才發(fā)現(xiàn),，手中的新西蘭原裝進(jìn)口某品牌牛奶在包裝盒左側(cè)小字寫著“超高溫處理”，并不是她想要的“巴氏奶”,，且在保質(zhì)期內(nèi)根本無需冷藏,。

不止是田女士選中的這一款新西蘭某品牌牛奶，北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn),，該超市放在冷柜中的將近十種進(jìn)口牛奶都是高溫殺菌奶,，而并非消費(fèi)者以為的巴氏奶，“我知道巴士奶必須要冷藏,，所以選購(gòu)進(jìn)口巴氏奶就是看它是不是放在冷柜,，還真沒仔細(xì)看過標(biāo)簽?！碧锱勘硎?。

進(jìn)口巴氏奶保質(zhì)期“翻倍”

北青報(bào)記者還發(fā)現(xiàn)，同樣是巴氏奶,，本土巴氏奶保質(zhì)期大都在10天之內(nèi),，進(jìn)口巴氏奶保質(zhì)期有的是國(guó)產(chǎn)同類產(chǎn)品保質(zhì)期的二到四倍。

以超市常見的國(guó)產(chǎn)盒裝巴氏奶為例,，三元的極致有機(jī)鮮牛奶保質(zhì)期為7天，另一款延慶區(qū)生產(chǎn)的歸原有機(jī)鮮奶的保質(zhì)期也是7天,，但在標(biāo)注了“巴氏殺菌乳”的進(jìn)口牛奶產(chǎn)品中,，新西蘭進(jìn)口KOHA原裝巴氏殺菌全脂純鮮奶保質(zhì)期是15天，澳大利亞進(jìn)口a2鮮牛奶的保質(zhì)期是21天,，還有一款同是澳大利亞進(jìn)口的保利全脂鮮牛奶保質(zhì)期則達(dá)到了40天,。在某電商平臺(tái)，澳大利亞進(jìn)口a2鮮牛奶的銷售頁(yè)面下,，有消費(fèi)者評(píng)論寫到,，“我在澳大利亞喝過這個(gè)品牌的鮮奶，保質(zhì)期也就是六七天,，沒有這么長(zhǎng)的”,。

調(diào)查

常溫進(jìn)口奶為何放冷柜？超市誘導(dǎo)消費(fèi)

對(duì)于“常溫奶”出現(xiàn)在冷藏柜中的情況,，農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專家組組長(zhǎng),、乳業(yè)分析師宋亮分析，如果不是超市無意放錯(cuò),，那很有可能是有意誘導(dǎo)消費(fèi)者：“‘進(jìn)口牛奶’字樣經(jīng)常會(huì)在包裝上被放大,，而‘高溫殺菌技術(shù)’的字樣在包裝上常位于不顯眼的角落，加上是在冷藏柜,，消費(fèi)者會(huì)誤以為自己買的是新鮮的巴氏奶,?！?/p>

“產(chǎn)品進(jìn)入到超市等零售商之后，冷藏區(qū)和非冷藏區(qū)的上架費(fèi)是不一樣的,，由于零售商需要承擔(dān)一定的冷藏費(fèi)用和風(fēng)險(xiǎn),，因此費(fèi)用會(huì)比非冷藏區(qū)高出30%-50%，”宋亮告訴北青報(bào)記者,，“進(jìn)口巴氏奶的價(jià)格普遍較高,，是普通牛奶的兩到三倍，而且巴氏奶更好賣,，消費(fèi)者更愿意購(gòu)買,，對(duì)于零售商來說，這里面就存在著較大的利潤(rùn)空間,?！?/p>

進(jìn)口巴氏奶為何保質(zhì)期長(zhǎng)？或是“偽巴氏”

與超高溫殺菌的常溫奶相比,，巴氏殺菌奶保質(zhì)期特別短,。在調(diào)查中北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，本土生產(chǎn)的低溫巴氏奶的保質(zhì)期通常在7天左右,，而進(jìn)口巴氏奶則高好幾倍,。

為何同樣是巴氏奶，進(jìn)口產(chǎn)品的保質(zhì)期能比國(guó)產(chǎn)的長(zhǎng)出數(shù)倍,？宋亮分析,，目前少數(shù)企業(yè)會(huì)采用膜過濾技術(shù)，即過濾掉芽孢,、體細(xì)胞數(shù),，減少落菌數(shù)，再配合新包裝,，有可能將保質(zhì)期延長(zhǎng)到20天,，但也有企業(yè)可能使用了超巴氏的UP技術(shù)?！霸诔邷?30℃以上瞬間殺菌,，然后迅速進(jìn)行冷卻，保質(zhì)期可達(dá)20-30天,，但是這一技術(shù)就是高溫滅菌了,，與巴氏奶72℃-75℃低溫滅菌是完全不同的工藝，產(chǎn)品中的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有所不同,，只能被稱為‘偽巴氏’,。”

正規(guī)進(jìn)口牛奶想要進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，需要經(jīng)過很多環(huán)節(jié),，而巴氏奶的保質(zhì)期較短,，又需要冷鏈運(yùn)輸，“從進(jìn)口的程序和運(yùn)輸難度來看,，真正的進(jìn)口巴氏奶其實(shí)很難快速進(jìn)入到國(guó)內(nèi)市場(chǎng),。”宋亮說,。

專家建議

消費(fèi)者看清包裝說明再購(gòu)買

面對(duì)超市琳瑯滿目的進(jìn)口牛奶,，消費(fèi)者該如何選擇呢？

宋亮給出了三點(diǎn)建議：一是看包裝上的殺菌方式和儲(chǔ)存方式,?！澳壳皣?guó)內(nèi)對(duì)進(jìn)口牛奶的包裝要求很高，必須在包裝上注明殺菌方式,，這也是為了讓消費(fèi)者更加明白自己所購(gòu)買的產(chǎn)品種類”,，通常來說，標(biāo)有“巴氏殺菌”和“巴氏熱處理”的就是巴氏奶,，“超高溫殺菌”或帶有“UHT”的就是常溫奶,。第二是看儲(chǔ)放地點(diǎn)，一般來說,，巴氏奶需要存放在冷藏柜里,。“但這里要注意前面說的常溫奶進(jìn)入冷藏柜的情況”,。第三則是看清配料表,，可以區(qū)別所買的是生牛乳為主要原料做的牛奶，還是奶粉還原技術(shù)做的復(fù)原乳,，或者是添加了其他成分的調(diào)制乳，或只是牛奶蛋白含量?jī)H為三成的含乳飲料”,。

相關(guān)報(bào)道:

• 2歲女孩每天最多喝四五盒牛奶 被查出腎結(jié)石
• 湖南62名學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐牛奶后嘔吐腹痛被送醫(yī)
• 西安咸陽(yáng)機(jī)場(chǎng)首次截獲大量違規(guī)進(jìn)境人奶
• 廣西柳州問題牛奶流入幼兒園影響近萬兒童
• 印度禁止進(jìn)口中國(guó)牛奶及部分手機(jī)稱質(zhì)量"不達(dá)標(biāo)"
• 農(nóng)業(yè)部新規(guī)：往牛奶中摻奶粉將得到遏制
• 中國(guó)牛奶庫(kù)存高新西蘭奶農(nóng)遭殃：85%養(yǎng)牛場(chǎng)虧損