第三，請大廚,。辦這么大的席,，沒有幾個好的掌勺師傅怎么能行呢，一般村里都有幾個做飯工夫相當(dāng)過硬的叔叔,、伯伯，不過誰家開席，掌勺的都是他們,。在村里,，這是不收費(fèi)的，給包煙,、喝個小酒,，就妥了。

第四,，招人幫忙,。場子大了，幫忙的人自然少不了,，于是,，從打算開始辦事時，主家就會請村長,、支書之類的德高望重者,，當(dāng)總管，總管就會通知各家各戶,，人們到時都會高高興興的來幫忙,，女的包餃子，男的干體力活,、賣東西,，小青年們自然就成了端菜工了，各司其職,，忙的不亦樂乎,。

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