多種食材,、安全第一,，有這么多條條框框，也許營(yíng)養(yǎng)餐的確眾口難調(diào),。送餐公司工作人員表示：“在運(yùn)輸過程中,，我們必須一直保持60攝氏度的溫度，這樣,，一方面孩子可以吃到熱飯,，另一方面，60度以上細(xì)菌便基本不會(huì)滋生,，更安全衛(wèi)生,。但這樣做的缺點(diǎn)是,，可能會(huì)有‘剩飯味兒’‘飯盒味兒’等?！?/p>

目前,，我國(guó)城市中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐達(dá)到什么水平？孟慶芬表示：“目前,，安全問題解決了,，營(yíng)養(yǎng)和口味問題正在逐步推進(jìn)。有不少城市有自己的好經(jīng)驗(yàn),，如山東榮成,、威海，政府收購(gòu)一些由于尺寸問題被退回的出口海產(chǎn)品,，價(jià)格便宜但質(zhì)量很高,，及時(shí)添補(bǔ)到學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)午餐中，很受學(xué)生,、家長(zhǎng)歡迎,。山東無棣縣，用中央廚房集體配送的方式送餐,，同時(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)給送餐公司打分,，不合格者退出，這些經(jīng)驗(yàn)都值得吸取,?！?/p>

眾口難調(diào)如何調(diào)

城市營(yíng)養(yǎng)餐，在眾口難調(diào)的境況下,，如何讓孩子吃得更好？

實(shí)際上,，對(duì)家長(zhǎng)來說,，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)餐還有更多的建議和想法。

北京市朝陽區(qū)學(xué)生家長(zhǎng)胡謙（化名）表示,，自己去孩子學(xué)校調(diào)查過,，從一年級(jí)到六年級(jí)，營(yíng)養(yǎng)午餐的菜單是一樣的,?！昂⒆用磕觊L(zhǎng)身體需要的營(yíng)養(yǎng)不同，這樣一份食譜,，是怎樣設(shè)計(jì)出來的,？為什么不能換換呢？”

學(xué)生家長(zhǎng)張華（化名）表示,，自己和別的家長(zhǎng)曾經(jīng)商量過找高檔餐廳送餐,，但被學(xué)校拒絕了,。“我們讓餐廳提供檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等,，為什么還是不行呢,？可不可以分檔次就餐？”

孟慶芬告訴記者,，家長(zhǎng)們反映的問題都在進(jìn)一步研究中,，未來將會(huì)同有關(guān)部門出臺(tái)更翔實(shí)的調(diào)研報(bào)告。

北京市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王清霞表示,，目前北京市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐采取了“4+1”的模式,，四天中餐一天西餐，一個(gè)月不重樣,，并且在口味和健康理念方面都有改良,。

上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)王錫昌在接受記者采訪時(shí)從另一個(gè)角度表達(dá)了自己的觀點(diǎn)，“改善中小學(xué)生午餐體驗(yàn),，衛(wèi)生安全,、營(yíng)養(yǎng)安全，以及口味調(diào)整都很重要,，也應(yīng)更加注重食育教育的推進(jìn),，這是以往常常忽視的”，王錫昌指出,，食育教育,，主要指對(duì)青少年在科學(xué)飲食習(xí)慣、飲食理念方面進(jìn)行早期介入培養(yǎng),。這方面,，雖然家庭、學(xué)校早有“不要挑食”“不許剩飯”等告誡,，但系統(tǒng)性的教育模塊設(shè)置并沒有,。在海外不少地方，有專門的飲食教育課程,，幫助孩子更加開放,，主動(dòng)適應(yīng)不同口味，確保營(yíng)養(yǎng)供給最大限度被孩子接受,。（本報(bào)記者姚曉丹）

來源：光明日?qǐng)?bào)

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