大鍋菜——它雖然土,，但卻能上得大席面

大鍋菜,，顧名思義,，就是用大鍋?zhàn)龅牟?，一般直徑比較大的鐵鍋，火要弄農(nóng)村的土火,，這樣做出來(lái)的味道才香,。一組照片，帶您簡(jiǎn)單了解一下大鍋菜的制作過(guò)程吧,。圖為大鍋菜內(nèi)必備的豆腐,。

大鍋菜的做法很簡(jiǎn)單,，把幾種家常菜蔬放進(jìn)大鍋一起或煮或燉,，到了一定火候便成了“大鍋菜”。大鍋菜的原料有白菜,、豆腐,、粉條之類，還有大片的肉或,。熬燉出來(lái)的鮮香濃郁的大鍋菜：白菜熬得立不起身,，豆腐燉得挺不起腰，粉條烀得站不住腳,，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮,。圖為將切好的豆腐放入大鍋中。

您別小瞧這么“土”的大鍋菜,，卻能上得大席面，它可是婚宴必上菜品,。大鍋菜只有用普通東西才做得地道,，若放進(jìn)山珍海味，反倒失了味道,。正所謂“百菜白菜美,，諸肉豬肉香”,。圖為將蒜薹切成一段一段的,。

切豆角,。豆角在大鍋里熬的時(shí)候,，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，豆角越好吃,。

大鍋菜不能缺少的白菜。

將白菜倒入大鍋中,。

將熬好的豆角、白菜,、豆腐等,，再次倒入大鍋里，與粉條一起繼續(xù)燉,。

將做好的豬肉也倒入大鍋里，繼續(xù)燉,。

大鍋菜馬上就要好了。

大鍋菜在土火上慢慢燉,。

大鍋菜出鍋了,，城里人排隊(duì)盛菜,。