昨日下午，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對涉嫌違法經(jīng)營的店鋪招牌進行拆除,。新京報記者吳江攝

昨日下午，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員查處涉嫌違法經(jīng)營的“臺灣手抓餅”店,，并對經(jīng)營者進行詢問,。新京報記者 吳江攝

同時入駐了三家外賣平臺的“臺灣手抓餅”店內(nèi),，老板娘正在加工食物,，店內(nèi)衛(wèi)生條件差。后該店被查出無證經(jīng)營,。新京報記者 張越攝

“有飯炸雞”店鋪旁狹窄過道內(nèi)，潲水桶,、盛著油渣的圓桶,、面粉等堆在一起，地上散落著煙頭,、衛(wèi)生紙,、磚塊。新京報記者 張越攝

“外賣”無資質(zhì)商家借證上線

多家外賣資質(zhì)造假，無證商家借證上線外賣平臺,；7家外賣無證經(jīng)營被查處

■開欄語

外賣店無證經(jīng)營,、一證多店，美容院無資質(zhì)也敢打肉毒素,，網(wǎng)上代購遭遇假貨……隨著消費日趨多元化,，其中的消費陷阱也越來越隱蔽。今年我們鎖定新消費領(lǐng)域,，從即日起連續(xù)推出3·15消費維權(quán)系列報道，涵蓋外賣餐飲,、微整形美容,、互聯(lián)網(wǎng)汽車、線上消費等多個行業(yè),。通過《新京報》微博,、微信、視頻等全媒體資源,，立體化揭開新消費領(lǐng)域背后亂象,。請您與我們一起守候3·15，一起捍衛(wèi)消費者的合法權(quán)益,。

3月9日,，國家食藥監(jiān)總局起草的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》（以下簡稱“辦法”）完成了公開意見征求。辦法提出了利用互聯(lián)網(wǎng)提供餐飲服務(wù)的,，應(yīng)有實體店鋪并依法取得食品經(jīng)營許可證,，網(wǎng)上公示的店名、地址,、門面,、大堂、廚房等圖片應(yīng)當(dāng)與實體店一致等要求,。

新京報記者多日探訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),，外賣網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺上的部分商家恐難符合新規(guī)之要求，他們或只送外賣不接受堂食,，或用虛假圖片掩飾廚房不良的衛(wèi)生狀況,，或公示的資質(zhì)造假，無證經(jīng)營,。

外賣平臺上,，月銷數(shù)千單的“周大蝦龍蝦蓋澆飯”一廚四店，這家位于廣渠門老紅橋海鮮美食廣場內(nèi)外賣店,，招牌難覓,，大堂工作人員稱：“他們（攤位）名字也經(jīng)常換。”

月銷量數(shù)千單多家外賣共用一證照

地點：老紅橋海鮮美食廣場,、北京驛站拉手美食城

商家：“周大蝦龍蝦蓋澆飯”“辛生活麻辣香鍋便當(dāng)”“有家廚房”和“轟咖咖喱雞飯”

問題：多店一證

初入職場的白領(lǐng)周鵬（化名）所租住房屋廚房內(nèi)的廚具已經(jīng)積了一層灰,，他更傾向于“點外賣”來解決一日三餐。他總結(jié)出一套“法則”：一定要選“品牌”商家,，一定要選“推薦”中排名靠前的店鋪,。

“周大蝦龍蝦蓋澆飯”是周鵬常點的一家外賣平臺上的推薦品牌店鋪，2月的月銷量達到了2235單,。和周鵬一樣的年輕人不在少數(shù),，他們關(guān)心外賣商家排名是否靠前、月銷量是否足夠高,，但他們鮮有人關(guān)心“商家資質(zhì)”,。

“周大蝦龍蝦蓋澆飯（廣渠門內(nèi)店）”公示的商家信息顯示，該店位于北京市東城區(qū)廣渠門內(nèi)大街90-8號地下一層西半側(cè)的老紅橋海鮮美食廣場內(nèi),。而另外三家推薦品牌店鋪“辛生活麻辣香鍋便當(dāng)”,、“有家廚房”和“轟咖咖喱雞飯”公示的地址信息，與之相同,。

2月16日下午,，還未到飯點，美食廣場大廳內(nèi),，十余個攤位在大廳東側(cè)一字排開,，卻不見上述三家店鋪招牌，就連大堂售卡臺的工作人員也稱：“他們（攤位）的名字經(jīng)常換,?！?/p>

大廳西北角，記者找到了這家隱匿在角落的店鋪,。店內(nèi)男子表示：“我們只做外賣,，只能線上點，這里沒地兒,，你要吃只能上外面,。”

外賣平臺公示的資質(zhì)證照顯示,，上述四家店鋪的經(jīng)營主體均為北京中騰鑫業(yè)餐飲管理有限公司,。對于四家店鋪共用同一證照的問題，該公司辦公室一名男子稱：“他們在我們這經(jīng)營,，不用我們的用誰的?。课覀冇凶C他們不就有了嗎,？”

多店一證,、地址相同且隱秘難尋的并非這一個個例。

豐臺區(qū)南三環(huán)中路67號樓6號地下一層，北京驛站拉手美食城,，也有“周大蝦龍蝦蓋澆飯”,，還有“轟咖咖喱雞飯”、同時還有“何止小廚（南三環(huán)中路店）”在此“棲身”,。這些店公示的資質(zhì)證照主體均為北京驛站拉手美食城,。他們也只送外賣不接受堂食。

店內(nèi)工作人員工裝上的logo,、店內(nèi)懸掛的提示板顯示的公司logo,、“何止小廚”餐具紙箱上印著的公司名稱，都將這三家店的實際經(jīng)營者指向了上海饌山餐飲管理有限公司,。國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示,，這家公司位于上海市普陀區(qū)、注冊資本2100萬,、成立于2015年7月，經(jīng)營范圍為餐飲企業(yè)管理等,。

工商資料顯示,，該公司為有限責(zé)任公司，營業(yè)執(zhí)照主體應(yīng)為企業(yè)法人,。然而,，玻璃門后的墻上，卻掛著“個體工商戶營業(yè)執(zhí)照”的復(fù)印件,。

新京報記者登錄北京市食藥監(jiān)局官網(wǎng)數(shù)據(jù)查詢系統(tǒng)發(fā)現(xiàn),，上海饌山餐飲管理有限公司在北京取得了食品經(jīng)營許可證的分店一共有10家，但這10家登記的經(jīng)營地址無一與上述“周大蝦龍蝦蓋飯”等四家店鋪的南三環(huán)中路店及廣渠門內(nèi)大街店的經(jīng)營地址相符,。

■回應(yīng)

餐飲經(jīng)營地須與經(jīng)營許可證相符

美食城內(nèi)檔口數(shù)量是否有上限限制,？線上商家“多店一證”是否被允許？

昨日,，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局餐飲科科長閆國慶表示,，檔口數(shù)量受到餐廚面積、餐廚比例及送審規(guī)劃圖紙的限制,?！氨热绱髲d的面積占60%，后廚占20%,，庫房占10%,，這些比例不能改變。圖紙中對各個區(qū)域的位置,、面積,、功能的規(guī)劃也不能改變。如果要變動，需要提交變更申請,。此外,，餐飲單位的實際經(jīng)營地址必須與許可證上的地址相符，否則涉嫌無證經(jīng)營,?！?/p>

針對“多店一證”問題，閆科長表示,，將對其申辦食品經(jīng)營許可證時所持工商營業(yè)執(zhí)照代表的經(jīng)營主體進行核查,，看其是否存在出租、轉(zhuǎn)借許可證件問題,。

街邊炸雞店無證也能上“外賣”

地點：劉家窯東里8號樓,、嘉業(yè)大廈二期1號樓

商家：正宗臺港鹽酥雞、臺灣手抓餅

問題：無證經(jīng)營

一堵玻璃墻將“正宗臺港鹽酥雞”與它身后的“羊羊餐廳老鴨湯”火鍋店隔開,。這家位于劉家窯東里8號樓的店面,，僅3平方米大小，擠進一個立式冷柜,，就很難轉(zhuǎn)身了,。

去年7月，來自河南的25歲小伙嚴嚴（化名）和朋友加盟開了這家小店,。該店同時入駐了兩家外賣平臺,，2月份銷售519單。

2月21日晚,，北京小雪,，“正宗臺港鹽酥雞”店里卻“熱”了起來，嚴嚴甩了甩炸雞上的油,，把它們裝進一次性紙袋中,。

不到五分鐘，三名送餐騎手來取炸雞,。

外賣平臺的訂單量讓嚴嚴從下午三點一直忙活到凌晨兩點才收工,，這樣的勞動強度可以使他負擔(dān)起每月4000元的房租并小有盈利。

嚴嚴坦言自己無證經(jīng)營,。因為租用了隔壁火鍋店的隔斷門臉,，嚴嚴借用了火鍋店證照，小店才得以在外賣平臺啟動,?！罢覀€大飯店、早餐鋪或者賣烤串的,，他們都有營業(yè)執(zhí)照,，借用就可以,。”

借證開店,，是一些小門臉常用做法,。

因為孩子在北京上學(xué)，山東日照的蘇紅（化名）和丈夫來北京陪讀,，并在嘉業(yè)大廈二期1號樓門臉經(jīng)營起“臺灣手抓餅”,。該店同時入駐多家外賣平臺，一家的月售額就在700余單,。

門臉上貼著“臺灣手抓餅”,、“鴨血粉絲湯”等廣告，10平米左右的房間,，既是廚房也是銷售窗口,。

這個門臉是蘇紅轉(zhuǎn)戰(zhàn)的第二個經(jīng)營場所?！拔抑霸趧⒓腋G附近干,，因無證，去年底被關(guān)停,?！碧K紅透露，小店的證照是借用房東的,，她也以此順利通過了外賣平臺的審核。

記者注意到,，在外賣平臺上,，蘇紅的“臺灣手抓餅”店鋪所登記的證照、注冊地址,，與該店僅兩門之隔的外賣商家“好味點簡餐專家”完全一樣,。

蘇紅稱，這些小店都是找臨近有證商家借用其證照,，以通過資質(zhì)核驗,。

有些商家甚至地址造假，無證入駐外賣平臺,。外賣商家“FireChicken韓國炸雞”登記地址為宋莊路17號,，該店同時入駐多家外賣平臺，注冊地址則變成了宋莊路9號,，且沒有公示資質(zhì)證照,。

位于劉家窯的“香辣雞公煲過橋米線”，其登記證照主體名為“北京雞公煲米線”,，經(jīng)營場所在豐臺區(qū)劉家窯橫七條15號,。工商登記系統(tǒng)和北京食藥監(jiān)局數(shù)據(jù)查詢系統(tǒng)內(nèi),，其證照信息均無可查。

而豐臺順三條的“不倒翁韓味快餐”公示的餐飲服務(wù)許可證照片僅為正常畫幅的四分之一,，其信息無法通過肉眼辨認,。經(jīng)查詢企業(yè)工商登記信息，這家店的實際注冊地點在朝陽區(qū)而非豐臺,。

■回應(yīng)

無資質(zhì)商戶已被立案調(diào)查

3月13日,，豐臺區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局檢查發(fā)現(xiàn)，“啃啃香脆皮雞米飯”,、“有飯炸雞”,、“臺灣手抓餅”、“好味點簡餐專家”,、“Firechicken韓國炸雞”,、“過橋米線（劉家窯店）”等7家商戶無證照開展網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營活動。其中“不倒翁韓味快餐”套用了其他餐飲公司的營業(yè)執(zhí)照和餐飲許可,。

另外,，“啃啃香脆皮雞米飯”、“有飯炸雞”,、“正宗臺港鹽酥雞”,、“臺灣手抓餅”、“好味點簡餐專家”5家商戶后廚面積小,、現(xiàn)場檢查衛(wèi)生條件差,。截至目前，本次檢查查封了無資質(zhì)商戶經(jīng)營場所,，并責(zé)令其停止食品經(jīng)營活動,，同時還對其牌匾進行了拆除并均已立案調(diào)查。

豐臺區(qū)食藥監(jiān)局表示,，下一步,，將針對線下無證餐飲和線上網(wǎng)絡(luò)訂餐不規(guī)范違法行為，繼續(xù)加大執(zhí)法檢查力度,，凈化市場環(huán)境,。

后廚油渣、煙頭,、衛(wèi)生紙散落

地點：南三環(huán)中路與橫一條交叉口,、豐臺區(qū)小鐵營89排

商家：“啃啃香脆皮雞米飯”“飄香雞黃燜雞米飯”“有飯炸雞”

問題：實景圖造假衛(wèi)生堪憂

某外賣平臺上一家名為“啃啃香脆皮雞米飯”的店鋪2月銷量達到3696單，綜合評價4.7,。在另一個外賣平臺上,，這家店則換名“飄香雞黃燜雞米飯”。

這家店位于南三環(huán)中路與橫一條交叉口東南方向輔路旁,，2月16日中午記者探訪時,，食客和外賣送餐騎手從兩扇掛著黃色招牌的玻璃門進進出出,。老板的手機不時響起收餐語音提示。

店內(nèi),，白色塑鋼門窗將顧客能看見的兩平米左右的廚房與大堂隔開,，但廚房內(nèi)還有一處隱秘空間，顧客如不靠近白色塑鋼門窗很難發(fā)現(xiàn),。這里兩米見方,，光線昏暗，食客剛使用完的餐具被扔進這里的兩個洗碗池內(nèi),，等待店員不忙的時候清洗,。這里還集納了垃圾桶、烤肉機,、煤氣罐,、外賣餐盒以及切肉的刀和案板。

該店鋪大堂面積約10平米,，擺放了6張雙人餐桌,，裝修簡單，白色瓷磚鋪就的地面有破損修補痕跡,。

然而,，外賣平臺上公示的一張廚房“實景圖”卻與大堂實景顯得不相匹配：幾與大堂面積相當(dāng)?shù)膹N房，全套不銹鋼器具,，配備了6個洗碗池,。

公示實景圖與店鋪實際情況不符的并不止這一家。

豐臺區(qū)小鐵營89排,，這是一家掛著“有飯炸雞”招牌的小店,，“商家信息”中宣稱其是“這里有飯”連鎖餐飲品牌的子品牌，拒絕預(yù)制作,。

這家小店雖掛著“有飯炸雞”的招牌，但其在外賣平臺上公示的“實景圖”招牌卻為“嗚哩炸雞”,，一米來寬的門臉也公示了“大堂”實景,。

四米見方的店面，一臺立式冷柜和一張布簾將店鋪分隔為兩塊區(qū)域,，前面窗口對外展示,、售賣，后面廚房加工食品,，微縮的“前店后廠”模式,。然而，該店根本沒有“實景圖”中公示的大堂,，衛(wèi)生狀況堪憂,。

售賣窗口旁是一條僅容一人通過的過道,，往里走兩步就是該店后廚入口，一道玻璃墻將廚房與過道分隔開,。炸肉設(shè)備旁的托盤里,，面粉暴露在空氣中，地上的白色塑料方盒內(nèi)是正在腌制的肉品,，一只用過的一次性手套泡在其中,。

塑料盒也堆放在過道，五個摞在一起靠墻擺放,。一袋面粉和附著著污物的簸箕,、掃把分列塑料盒兩邊。三個鋼制圓桶正對后廚玻璃門,，頂部的兩個桶盛著少許油渣,。近乎成了黑色的潲水桶附近的地面上，散落著煙頭,、衛(wèi)生紙,、磚塊，滿是油污,。

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