第二天晚上,，郭大媽再次感到全身無力，還出現(xiàn)了頭暈,、胸悶的癥狀,，甚至連嘴唇都變紫了,。眼看著情況越來越糟,，家人趕緊將她送到臺(tái)州醫(yī)院急診科。
在仔細(xì)詢問了郭大姐的病情后,，并經(jīng)過血化驗(yàn)等檢查,，急診科醫(yī)生李方順發(fā)現(xiàn),，郭大姐的血化驗(yàn)顯示“高鐵血紅蛋白為34.7”，整整高于正常值幾十倍,，“這是明顯的中毒癥狀,，經(jīng)確診是咸鴨蛋引起的亞硝酸鹽中毒?！?/p>
據(jù)了解,，經(jīng)過對(duì)癥治療，郭大姐情況好轉(zhuǎn),，現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)入普通病房,。但由于脫水嚴(yán)重，她還需留院繼續(xù)治療,。
腌制食物可能引起亞硝酸鹽中毒
咸鴨蛋在平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃,，都會(huì)導(dǎo)致中毒？為此,，記者咨詢了臺(tái)州醫(yī)院急診科副主任秦杰,。
食用腌制食物如咸鴨蛋、咸菜等,，都可能引起亞硝酸鹽中毒,。人體從咸鴨蛋中攝入過量的亞硝酸鹽引起中毒基本上有兩種情況，一種是咸鴨蛋在腌制的過程中被細(xì)菌侵入,，鴨蛋中含有的蛋白質(zhì)被分解為含氮化合物等物質(zhì),，這些含氮化合物又被轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽等；另一種則是有些黑心商販會(huì)使用工業(yè)鹽腌咸鴨蛋,，由于工業(yè)用鹽不符合食用標(biāo)準(zhǔn),，所腌的食品會(huì)造成亞硝酸鹽超標(biāo)，人們食用了這些食品,，就會(huì)造成亞硝酸鹽中毒,。
亞硝酸鹽中毒癥狀
秦杰還提醒廣大市民，亞硝酸鹽中毒比較典型的癥狀就是皮膚粘膜,、口唇,、指甲下紫紺（發(fā)紫），并有頭痛頭暈,、惡心嘔吐,、腹痛腹瀉、煩躁不安,、心律不齊,、甚至昏迷驚厥，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡,。
“如果日常生活中吃過咸鴨蛋,、咸菜等腌制品,，在10多分鐘到兩天內(nèi)出現(xiàn)以上典型癥狀，都有可能是亞硝酸鹽中毒,，切勿放松警惕,，應(yīng)及時(shí)到就近正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行診治?！?/p>
如何預(yù)防亞硝酸鹽中毒
少吃剛腌好的腌菜,，腌制一個(gè)月后吃比較安全。
少吃隔夜剩菜,。尤其是綠葉蔬菜中的亞硝鹽比較多,，容易生成亞硝酸鹽。
少喝火鍋湯,。如果一定想喝火鍋湯,，最好在吃之前先盛一碗，下入肉菜以后就不要喝了,。
在食用加工肉制品,、咸菜等食品時(shí)，可搭配富含維生素C,、茶多酚等成分的食物,，以降低可能含有的亞硝酸鹽的毒性。
除了亞硝酸鹽會(huì)引起中毒外,，變質(zhì)的咸鴨蛋也吃不得,。
新聞多看點(diǎn)
最近，2歲的福州男童小朗突然嘔血,，5小時(shí)嘔了7次,，被緊急送到醫(yī)院時(shí)，他已經(jīng)休克,，很可能多臟器衰竭,，危及生命。搶救8天,，小朗才好轉(zhuǎn),。
而病前，小朗吃稀飯配咸鴨蛋,，蛋是自家腌制的,，放了一段時(shí)間，沒用冰箱冷藏,，敲開后,，味道有點(diǎn)怪，小朗只吃了半個(gè),，剩下的半個(gè)被奶奶吃了,。不久，小朗開始嘔血,，奶奶也上吐下瀉,。
醫(yī)院兒童重癥醫(yī)學(xué)科主任王世彪推斷，小朗可能是吃了變質(zhì)的咸鴨蛋,，誘發(fā)了急性胃腸炎,。
夏天到了，腸道疾病進(jìn)入高發(fā),。大家一定要注意飲食健康,。
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