（原標(biāo)題：吃了個(gè)咸鴨蛋,，臨海大媽竟中毒,，嘴唇都變紫了！聽聽醫(yī)生怎么說）
天氣一熱,，不少人就好這一口,，薄薄涼涼的粥配上一個(gè)咸鴨蛋，多少美味??！
臨海63歲的郭大媽也喜歡這么吃，不想吃了個(gè)咸鴨蛋,，她感覺頭暈,、胸悶甚至連嘴唇都變紫了。
送到醫(yī)院一檢查,，她竟然中毒了,。
吃個(gè)咸鴨蛋進(jìn)了醫(yī)院
5月31日，天氣又熱又悶,，郭大媽想著吃別的都太熱,，便早早地煮好了粥。等粥涼了,，她就拿了個(gè)咸鴨蛋下粥吃,。
沒想到，舒舒服服地吃完后,，才過了幾個(gè)小時(shí),，郭大媽就感覺全身乏力，接著還出現(xiàn)了嘔吐的癥狀,。一開始,，她以為是天氣太熱中暑了，也沒太在意,。
第二天晚上,，郭大媽再次感到全身無力，還出現(xiàn)了頭暈,、胸悶的癥狀,，甚至連嘴唇都變紫了,。眼看著情況越來越糟，家人趕緊將她送到臺(tái)州醫(yī)院急診科,。
在仔細(xì)詢問了郭大姐的病情后,，并經(jīng)過血化驗(yàn)等檢查，急診科醫(yī)生李方順發(fā)現(xiàn),，郭大姐的血化驗(yàn)顯示“高鐵血紅蛋白為34.7”,，整整高于正常值幾十倍，“這是明顯的中毒癥狀,，經(jīng)確診是咸鴨蛋引起的亞硝酸鹽中毒,。”
據(jù)了解,，經(jīng)過對(duì)癥治療,，郭大姐情況好轉(zhuǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)入普通病房,。但由于脫水嚴(yán)重,，她還需留院繼續(xù)治療。
腌制食物可能引起亞硝酸鹽中毒
咸鴨蛋在平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃,，都會(huì)導(dǎo)致中毒,？為此，記者咨詢了臺(tái)州醫(yī)院急診科副主任秦杰,。
食用腌制食物如咸鴨蛋,、咸菜等，都可能引起亞硝酸鹽中毒,。人體從咸鴨蛋中攝入過量的亞硝酸鹽引起中毒基本上有兩種情況,，一種是咸鴨蛋在腌制的過程中被細(xì)菌侵入，鴨蛋中含有的蛋白質(zhì)被分解為含氮化合物等物質(zhì),，這些含氮化合物又被轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽等,；另一種則是有些黑心商販會(huì)使用工業(yè)鹽腌咸鴨蛋，由于工業(yè)用鹽不符合食用標(biāo)準(zhǔn),，所腌的食品會(huì)造成亞硝酸鹽超標(biāo),，人們食用了這些食品，就會(huì)造成亞硝酸鹽中毒,。
亞硝酸鹽中毒癥狀
秦杰還提醒廣大市民,，亞硝酸鹽中毒比較典型的癥狀就是皮膚粘膜、口唇,、指甲下紫紺（發(fā)紫）,，并有頭痛頭暈,、惡心嘔吐,、腹痛腹瀉、煩躁不安、心律不齊,、甚至昏迷驚厥,，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。
“如果日常生活中吃過咸鴨蛋,、咸菜等腌制品,，在10多分鐘到兩天內(nèi)出現(xiàn)以上典型癥狀，都有可能是亞硝酸鹽中毒,，切勿放松警惕,，應(yīng)及時(shí)到就近正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行診治?！?/p>
如何預(yù)防亞硝酸鹽中毒
少吃剛腌好的腌菜,，腌制一個(gè)月后吃比較安全。
少吃隔夜剩菜,。尤其是綠葉蔬菜中的亞硝鹽比較多,，容易生成亞硝酸鹽。
少喝火鍋湯,。如果一定想喝火鍋湯,，最好在吃之前先盛一碗，下入肉菜以后就不要喝了,。
在食用加工肉制品,、咸菜等食品時(shí)，可搭配富含維生素C,、茶多酚等成分的食物,，以降低可能含有的亞硝酸鹽的毒性。
除了亞硝酸鹽會(huì)引起中毒外,，變質(zhì)的咸鴨蛋也吃不得,。
新聞多看點(diǎn)
最近，2歲的福州男童小朗突然嘔血,，5小時(shí)嘔了7次,，被緊急送到醫(yī)院時(shí)，他已經(jīng)休克,，很可能多臟器衰竭,，危及生命。搶救8天,，小朗才好轉(zhuǎn),。
而病前，小朗吃稀飯配咸鴨蛋,，蛋是自家腌制的,，放了一段時(shí)間,，沒用冰箱冷藏，敲開后,，味道有點(diǎn)怪,，小朗只吃了半個(gè)，剩下的半個(gè)被奶奶吃了,。不久,，小朗開始嘔血，奶奶也上吐下瀉,。
醫(yī)院兒童重癥醫(yī)學(xué)科主任王世彪推斷,，小朗可能是吃了變質(zhì)的咸鴨蛋，誘發(fā)了急性胃腸炎,。
夏天到了,，腸道疾病進(jìn)入高發(fā)。大家一定要注意飲食健康,。
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