（原標題：吃了個咸鴨蛋,，臨海大媽竟中毒，嘴唇都變紫了,！聽聽醫(yī)生怎么說）

天氣一熱,，不少人就好這一口，薄薄涼涼的粥配上一個咸鴨蛋,，多少美味?。?/p>

臨海63歲的郭大媽也喜歡這么吃,，不想吃了個咸鴨蛋,，她感覺頭暈、胸悶甚至連嘴唇都變紫了,。

送到醫(yī)院一檢查,，她竟然中毒了。

吃個咸鴨蛋進了醫(yī)院

5月31日,，天氣又熱又悶,，郭大媽想著吃別的都太熱，便早早地煮好了粥,。等粥涼了,，她就拿了個咸鴨蛋下粥吃。

沒想到,，舒舒服服地吃完后,，才過了幾個小時，郭大媽就感覺全身乏力,，接著還出現(xiàn)了嘔吐的癥狀,。一開始，她以為是天氣太熱中暑了,，也沒太在意,。

第二天晚上，郭大媽再次感到全身無力,，還出現(xiàn)了頭暈,、胸悶的癥狀，甚至連嘴唇都變紫了,。眼看著情況越來越糟,，家人趕緊將她送到臺州醫(yī)院急診科。

在仔細詢問了郭大姐的病情后,，并經(jīng)過血化驗等檢查,，急診科醫(yī)生李方順發(fā)現(xiàn)，郭大姐的血化驗顯示“高鐵血紅蛋白為34.7”,，整整高于正常值幾十倍,，“這是明顯的中毒癥狀,，經(jīng)確診是咸鴨蛋引起的亞硝酸鹽中毒?！?/p>

據(jù)了解,，經(jīng)過對癥治療，郭大姐情況好轉,，現(xiàn)在已經(jīng)轉入普通病房,。但由于脫水嚴重，她還需留院繼續(xù)治療,。

腌制食物可能引起亞硝酸鹽中毒

咸鴨蛋在平時生活中經(jīng)常會吃,，都會導致中毒？為此,，記者咨詢了臺州醫(yī)院急診科副主任秦杰,。

食用腌制食物如咸鴨蛋、咸菜等,，都可能引起亞硝酸鹽中毒,。人體從咸鴨蛋中攝入過量的亞硝酸鹽引起中毒基本上有兩種情況，一種是咸鴨蛋在腌制的過程中被細菌侵入,，鴨蛋中含有的蛋白質(zhì)被分解為含氮化合物等物質(zhì),，這些含氮化合物又被轉化成亞硝酸鹽等；另一種則是有些黑心商販會使用工業(yè)鹽腌咸鴨蛋,，由于工業(yè)用鹽不符合食用標準，所腌的食品會造成亞硝酸鹽超標,，人們食用了這些食品,，就會造成亞硝酸鹽中毒。

亞硝酸鹽中毒癥狀

秦杰還提醒廣大市民,，亞硝酸鹽中毒比較典型的癥狀就是皮膚粘膜,、口唇、指甲下紫紺（發(fā)紫）,，并有頭痛頭暈,、惡心嘔吐、腹痛腹瀉,、煩躁不安,、心律不齊、甚至昏迷驚厥,，嚴重的會導致死亡,。

“如果日常生活中吃過咸鴨蛋、咸菜等腌制品,，在10多分鐘到兩天內(nèi)出現(xiàn)以上典型癥狀,，都有可能是亞硝酸鹽中毒,，切勿放松警惕，應及時到就近正規(guī)醫(yī)院進行診治,?！?/p>

如何預防亞硝酸鹽中毒

少吃剛腌好的腌菜，腌制一個月后吃比較安全,。

少吃隔夜剩菜,。尤其是綠葉蔬菜中的亞硝鹽比較多，容易生成亞硝酸鹽,。

少喝火鍋湯,。如果一定想喝火鍋湯，最好在吃之前先盛一碗,，下入肉菜以后就不要喝了,。

在食用加工肉制品、咸菜等食品時,，可搭配富含維生素C,、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亞硝酸鹽的毒性,。

除了亞硝酸鹽會引起中毒外,，變質(zhì)的咸鴨蛋也吃不得。

新聞多看點

最近,，2歲的福州男童小朗突然嘔血,，5小時嘔了7次，被緊急送到醫(yī)院時,，他已經(jīng)休克,，很可能多臟器衰竭，危及生命,。搶救8天,，小朗才好轉。

而病前,，小朗吃稀飯配咸鴨蛋,，蛋是自家腌制的，放了一段時間,，沒用冰箱冷藏,，敲開后，味道有點怪,，小朗只吃了半個,，剩下的半個被奶奶吃了。不久，小朗開始嘔血,，奶奶也上吐下瀉,。

醫(yī)院兒童重癥醫(yī)學科主任王世彪推斷，小朗可能是吃了變質(zhì)的咸鴨蛋,，誘發(fā)了急性胃腸炎,。

夏天到了，腸道疾病進入高發(fā),。大家一定要注意飲食健康,。

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