飯館里,，一天24小時客源不斷,。

渝中區(qū)長江二路馬家堡車站附近,，有一家24小時營業(yè)的老舊小飯館——破舊的門面，30張形態(tài)各異的桌子,，組建起附近居民和出租車司機的深夜食堂,。

這個小飯館名叫“江渝不關門”，承載著一家四口11年夜以繼日的時光,。

白天,，她拿著話筒招呼客人

昨日午飯時，“江渝不關門”僅兩米寬的門口,，站著幾個等位的客人,。從外往里瞧，擁擠的店內(nèi)分為上下兩層,，下層擺著6張四人長桌,，樓上還有幾張桌子，不過都已經(jīng)坐滿客人,。

“往里走,，往里走，里面還有,?！钡觊T口的長桌旁，穿著紅衣的中年阿姨王云香拿著話筒,，中氣十足地喊著,。幾個等在門口的客人順著阿姨的手勢沿著狹窄的通道往內(nèi)走，轉(zhuǎn)過一個角發(fā)現(xiàn)里邊還有寬敞的三間屋,，零星放著些桌子,，不過也幾乎坐滿了客人。

“水煮肉片,，藤菜打底,！”“紅燒牛肉，5號桌的,！”安排完等位的客人,，王云香轉(zhuǎn)頭開始幫著已經(jīng)找好位置的客人點菜，不時還要抬頭看看服務員從灶臺端出的菜品,，指點著放到相應的桌位,。全屋一共30張桌子，王云香對每一桌點的菜記憶準確,。

害怕后廚聽不見,，手中的黑色話筒是她的得力助手?！拔覀兘?jīng)常開玩笑說阿姨在喊麥,！”在附近一家文創(chuàng)公司工作的姚女士是這家店的?？汀?/p>

很少有人看出來,，天天坐在門口點菜,、結(jié)賬的王云香已經(jīng)58歲了。11年前,，和丈夫一起盤下這個飯館時,，她就負責點菜，“十多年的功底了,，不是開玩笑,！”

就在王云香忙得不可開交時，兒媳婦何敏站在擺滿了鍋碗調(diào)料的廚房里,，根據(jù)王云香話筒里傳來的菜名規(guī)劃著做菜的先后順序,，一邊幫著服務員將早已做好的燒菜從一個個鐵桶里舀出，一邊還要注意廚房里各種配菜,、調(diào)料的結(jié)余,。

8年前和丈夫江濤結(jié)婚到現(xiàn)在，何敏80％以上的時間都在這間并不算大的廚房中度過,。