飯館里,,一天24小時客源不斷,。
渝中區(qū)長江二路馬家堡車站附近,,有一家24小時營業(yè)的老舊小飯館——破舊的門面,30張形態(tài)各異的桌子,,組建起附近居民和出租車司機的深夜食堂,。
這個小飯館名叫“江渝不關門”,承載著一家四口11年夜以繼日的時光,。
白天,,她拿著話筒招呼客人
昨日午飯時,“江渝不關門”僅兩米寬的門口,,站著幾個等位的客人,。從外往里瞧,擁擠的店內(nèi)分為上下兩層,,下層擺著6張四人長桌,,樓上還有幾張桌子,不過都已經(jīng)坐滿客人,。
“往里走,,往里走,里面還有,?!钡觊T口的長桌旁,穿著紅衣的中年阿姨王云香拿著話筒,,中氣十足地喊著,。幾個等在門口的客人順著阿姨的手勢沿著狹窄的通道往內(nèi)走,轉(zhuǎn)過一個角發(fā)現(xiàn)里邊還有寬敞的三間屋,,零星放著些桌子,,不過也幾乎坐滿了客人。
“水煮肉片,,藤菜打底,!”“紅燒牛肉,5號桌的,!”安排完等位的客人,,王云香轉(zhuǎn)頭開始幫著已經(jīng)找好位置的客人點菜,不時還要抬頭看看服務員從灶臺端出的菜品,,指點著放到相應的桌位,。全屋一共30張桌子,王云香對每一桌點的菜記憶準確,。
害怕后廚聽不見,,手中的黑色話筒是她的得力助手?!拔覀兘?jīng)常開玩笑說阿姨在喊麥,!”在附近一家文創(chuàng)公司工作的姚女士是這家店的??汀?/p>
很少有人看出來,,天天坐在門口點菜,、結(jié)賬的王云香已經(jīng)58歲了。11年前,,和丈夫一起盤下這個飯館時,,她就負責點菜,“十多年的功底了,,不是開玩笑,!”
就在王云香忙得不可開交時,兒媳婦何敏站在擺滿了鍋碗調(diào)料的廚房里,,根據(jù)王云香話筒里傳來的菜名規(guī)劃著做菜的先后順序,,一邊幫著服務員將早已做好的燒菜從一個個鐵桶里舀出,一邊還要注意廚房里各種配菜,、調(diào)料的結(jié)余,。
8年前和丈夫江濤結(jié)婚到現(xiàn)在,何敏80%以上的時間都在這間并不算大的廚房中度過,。