近日,，上海徐匯區(qū)出現(xiàn)了一個“無人面館”。這個“無人面館”其實(shí)是一臺無人販?zhǔn)蹤C(jī)器,，共提供兩種口味的面,，酸湯肥牛和豚骨，食客僅需在機(jī)器上選擇自己喜歡的口味,，通過支付寶或者微信完成支付,，機(jī)器即可自己制作一碗面，從支付到出面,，整個過程不到1分鐘,。

這臺“無人面館”的食品加工模式，是將事先保存在-18℃的湯面盒快速解凍,，并由注水口戳開湯面盒頂部,，將開水灌入，整個過程都由機(jī)器完成,。有食客評價(jià),，如果滿分100分，這個湯面可以打80分,。不過也有食客表示,，制作時(shí)間太短，面里的肥牛根本煮不熟,。

然而,，這并不是這臺無人販?zhǔn)蹤C(jī)最大的問題。因?yàn)閮H僅過了兩天,，這個“無人面館”就因“涉嫌超范圍經(jīng)營”被叫停,。對此，上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，監(jiān)管人員已實(shí)地查看過這臺“無人面館”,，確認(rèn)經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可屬實(shí)，但涉嫌超范圍經(jīng)營，待補(bǔ)齊相關(guān)許可證后有望再度經(jīng)營,。

但是,，由于制面過程無人工參與，衛(wèi)生條件如何保證,，以及如何接受食藥監(jiān)局的監(jiān)管等問題,，一直是備受關(guān)注的問題。

對此,，經(jīng)營無人煮面售賣機(jī)的上海朝天紅餐飲管理有限公司董事長汪愛群接受記者采訪時(shí)表示,，無人販?zhǔn)蹤C(jī)的衛(wèi)生問題很好監(jiān)管，因?yàn)槟壳暗綄?shí)體面館吃一碗面,，是否使用地溝油,，食客是不知道的?！叭绻袡z查人員來,，他會用好油換上，但我們的機(jī)器是擺在外面24小時(shí)營業(yè)的,，任何人都可以隨時(shí)點(diǎn)餐隨時(shí)拿去化驗(yàn),。”在他看來,，餐飲行業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè),，“隨著人工成本的增加，國家對食品安全的管控越來越嚴(yán),，未來的趨勢就是無人化，這種對衛(wèi)生安全會更有把控,?！?/p>

雖然“無人面館”被叫停，但是作為“新零售”布局中的重要一環(huán),，各種各樣的無人販?zhǔn)蹤C(jī)正如雨后春筍,，出現(xiàn)各大商場、交通站點(diǎn),、學(xué)校,、醫(yī)院等公共領(lǐng)域，如無人販?zhǔn)劭Х?、橙汁,、零食等?/p>