2017年7月，“一籠小確幸”門店遭消費者集中投訴用餐后發(fā)生腸胃不適等癥狀,，結(jié)果在食品樣品中檢出沙門氏菌；

超負荷經(jīng)營與擴張影響餐飲店品質(zhì)

面對引發(fā)公眾關(guān)注的“網(wǎng)紅”餐飲店食品安全問題，從2017年下半年開始,，上海市食品藥品監(jiān)督管理局就已經(jīng)著手進行處理,。

2017年12月26日,，上海市食品藥品監(jiān)督管理局邀請部分“網(wǎng)紅”餐飲品牌的負責人進行座談，針對高居不下的投訴量,，一點點奶茶相關(guān)負責人在會上回應稱,，將加強內(nèi)部食品質(zhì)量監(jiān)控管理。

座談中,，部分商家也指出“超負荷經(jīng)營與擴張”，會影響餐飲店的品質(zhì),。

制定高風險名單 啟動常態(tài)化監(jiān)管

目前,，上海市食品藥品監(jiān)督管理局已在全市初步梳理出了100多家“網(wǎng)紅”餐飲品牌，涉及2000家門店,，并根據(jù)食品問題,、投訴量等，正在制定第一批可能存在較高風險的餐飲單位（近期快速開店或人氣較高）名單,。這份名單的依據(jù)標準,，就是在網(wǎng)絡營銷中，快速走紅的餐飲品牌,，同時結(jié)合第三方網(wǎng)絡訂餐平臺的數(shù)據(jù)共享,、以及消費投訴熱線等渠道進行綜合考量。

,？除了建立名單,，上海市食品藥品監(jiān)督管理局表示，一套針對網(wǎng)紅餐飲的常態(tài)化監(jiān)管機制也將啟動運行,，今后將會增加定時抽檢和隨機檢查的監(jiān)督頻次,。同時，還將建立直接交流群模式的對話機制,，提出相對應的管理要求,，并進行專業(yè)食品安全預警的宣傳培訓，對出現(xiàn)的案例進行信息共享和分析,?！熬W(wǎng)紅”餐飲店在走紅之后一般都會快速擴張，這給質(zhì)量把控帶來挑戰(zhàn),，加強監(jiān)管非常有必要,，同時，消費者對這些“網(wǎng)紅”餐飲店也不必迷信,。