央視網消息： 清明節(jié)是我國民間極為重視的以親情為主題的民俗節(jié)日,，各地也都有各自特色的清明小吃,。“年年艾草綠,，清明粿泛香,。”在安徽省南部的鄉(xiāng)村,，農戶們繼承民間習俗,，制作一種濃郁地方特色的風味小吃——清明粿。如今,，這清明粿乘著互聯(lián)網的翅膀,，飛出大山，成為了帶動當地村民增收的網紅小吃,。

在安徽省黃山市休寧縣山斗村,，村民黃紅英正忙著帶領村民一起制作清明粿，看似簡單的清明粿，制作過程卻很講究,。首先,，要把野外采摘的嫩艾草熬出艾草汁，然后加入糯米粉,、秈米粉揉成粿皮,。

安徽省黃山市休寧縣山斗村村民 黃紅英： 面團里面有糯米、秈米,，再還有艾草,。

記者： 它的成分配比有講究嗎？

安徽省黃山市休寧縣山斗村村民 黃紅英： 有的,，就是秈米要多一點,，糯米要少一點，這個面一定要揉得有彈性了,，做出來的艾粿就相當油光發(fā)亮,，又好吃又有嚼勁。

粿皮做好后,，填入當季的春筍丁,、土豬肉、豆干,、雪菜做成的餡料,，捏合成清明粿，大火蒸20分鐘,，一個個顏色透亮的清明粿就出鍋了,。

記者： 艾粿做成了以后下面還放一片箬葉，這個有什么講究,？