央視網(wǎng)消息： 清明節(jié)是我國民間極為重視的以親情為主題的民俗節(jié)日,，各地也都有各自特色的清明小吃,?！澳昴臧菥G,，清明粿泛香?！痹诎不帐∧喜康泥l(xiāng)村,，農(nóng)戶們繼承民間習(xí)俗，制作一種濃郁地方特色的風(fēng)味小吃——清明粿。如今,，這清明粿乘著互聯(lián)網(wǎng)的翅膀,，飛出大山,，成為了帶動當(dāng)?shù)卮迕裨鍪盏木W(wǎng)紅小吃,。

在安徽省黃山市休寧縣山斗村，村民黃紅英正忙著帶領(lǐng)村民一起制作清明粿,，看似簡單的清明粿,，制作過程卻很講究。首先,，要把野外采摘的嫩艾草熬出艾草汁,，然后加入糯米粉、秈米粉揉成粿皮,。

安徽省黃山市休寧縣山斗村村民 黃紅英： 面團(tuán)里面有糯米,、秈米，再還有艾草,。

記者： 它的成分配比有講究嗎,？

安徽省黃山市休寧縣山斗村村民 黃紅英： 有的，就是秈米要多一點,，糯米要少一點,，這個面一定要揉得有彈性了，做出來的艾粿就相當(dāng)油光發(fā)亮,，又好吃又有嚼勁,。

粿皮做好后，填入當(dāng)季的春筍丁,、土豬肉,、豆干、雪菜做成的餡料,，捏合成清明粿,，大火蒸20分鐘，一個個顏色透亮的清明粿就出鍋了,。

記者： 艾粿做成了以后下面還放一片箬葉,，這個有什么講究？