這幾年,，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門為驢肉“打假”做出了不少努力,。2016年,，河間市還下發(fā)了《2016年驢肉及其制品專項(xiàng)整治行動(dòng)工作方案》,。然而,，在巨大的經(jīng)濟(jì)利益和市場(chǎng)需求面前,，造假者必然是要尋找對(duì)策,、鋌而走險(xiǎn)的，現(xiàn)實(shí)也印證了這一點(diǎn),。由此,，我們要問(wèn)，執(zhí)法真的動(dòng)真格了嗎?如何才能讓造假者不敢,、不愿,、不能造假?

其實(shí)無(wú)論什么時(shí)候，食品安全領(lǐng)域的執(zhí)法監(jiān)管,，都是一場(chǎng)長(zhǎng)跑,。不能寄希望于“突擊”或“專項(xiàng)整治”，而應(yīng)厘清職責(zé),，建立起常態(tài)化,、長(zhǎng)期化執(zhí)法機(jī)制;同時(shí)，當(dāng)?shù)夭环镣貙拡?zhí)法思路,，創(chuàng)造條件鼓勵(lì)群眾舉報(bào);而在問(wèn)責(zé)方面,，對(duì)造假者不妨建立“黑名單”制度，對(duì)情形嚴(yán)重者,，不能止于警告罰款等常規(guī)手段,，需要負(fù)刑責(zé)的就要堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)，抬高其違法成本,。

打造一個(gè)品牌需要數(shù)十年上百年,，毀掉一個(gè)品牌也許一次“危機(jī)”就夠了。一輪輪的“造假”丑聞過(guò)后,，留給“河間驢肉”正名的時(shí)間不多了,。

從現(xiàn)在起，多一些執(zhí)法韌性,，多一些監(jiān)管手段創(chuàng)新,，“河間驢肉火燒”才可能重塑形象,，才能真正俘獲食客們的舌尖。