22日，在寬厚里鐵鍋體驗店，前來咨詢購買的顧客絡(luò)繹不絕,。記者 郭堯 攝

2月21日凌晨,，章丘鐵鍋“同盛永”傳承人之一的劉紫木在朋友圈寫道：“舌尖后的中國——章丘無鍋,?！?/p>

在位于寬厚里的“同盛永”鐵鍋體驗店里，每天人頭攢動,，他們都為鍋而來。自2月19日晚《舌尖3》播出后,，章丘鐵鍋刷爆朋友圈,，登上熱搜榜，求鍋者眾,。劉紫木和章丘鐵鍋,，不得不面對“紅”后的煩惱。

2月22日上午9點,，體驗店還沒開門,。慕名而來的顧客，趴在玻璃門上往里望,。一位正拿著手機隔門拍照的顧客說,，“都是看了《舌尖3》后找來的。”體驗店和門外的顧客,，成為寬厚里的一景,。

上午9點半，體驗店準時開門,。走進店內(nèi),，墻上掛著的數(shù)個鐵鍋映入眼簾，鍛打到不同程度,，展示著一口鐵鍋的成型過程,。再往里走，就是占據(jù)了店內(nèi)一半面積的透明廚房,。

此時,，幾位顧客拿手機對著墻上展示鍋一頓拍照。指著其中一口名為“輕音”的鐵鍋,，劉紫木說道：“前幾天來了位大媽想買鍋,，當時店里已經(jīng)沒貨，大媽趁我們沒注意,，從墻上拽下這口鍋,，抱著就不撒手，我們好說歹說才搶回來,?！?/p>

時間倒退至2017年10月，《舌尖3》攝制組通過多方走訪,，最終確定拍攝以王立芳為代表的章丘鐵匠鍛打的手工鐵鍋,，直到2月19日晚播出，章丘鐵鍋一夜爆紅,。節(jié)目拍攝的鐵鍋,，早在2015年就被注冊成商標“臻三環(huán)”?！巴⒂馈边@個商標,，是另外一個。

據(jù)劉紫木的不完全統(tǒng)計,，除《舌尖3》播出當晚賣出的近3000口鍋外,，截至目前，已有數(shù)十萬口鍋的訂單砸向他們,，其中,，有一半訂單來自海外。令人意外的是,，劉紫木他們一單都沒接,。“手工的鍋，都是一錘一錘砸出來的,，我都沒見過1萬口手工鐵鍋長什么樣,，不能因為賺錢，就以次充好,。章丘鐵鍋,，不僅關(guān)系著鐵匠師傅們的聲譽，還關(guān)系著咱濟南的口碑,?！?/p>

說到未來，劉紫木告訴記者：“就一個目標,，把手藝傳承下去,，打好每一口鍋?！睋?jù)他透露,，近期他們將會成立章丘鐵鍋協(xié)會，目前正在準備資料申報階段,。

2月22日晚,，劉紫木給記者發(fā)來信息，“終于決定發(fā)聲明了,?！甭暶髦蟹Q：“請大家理性消費。不要讓過火的市場使行業(yè)發(fā)生不健康成長,。希望大家申請退款,，等熱度過去慢慢購買，不要讓傳承染上過多的金錢味道,。洛陽紙貴,，章丘無鍋!留下段美好回憶就好了?！?/p>

延伸閱讀：舌尖3種草一口鍋 章丘鐵鍋“一夜爆紅”售價近千元

“只要吃到中國味道便是山水有相逢”,！

時隔三年，《舌尖上的中國》第三季昨晚（2月19日）20:00點,，終于在央視播出,?！渡嗉馍系闹袊返谌竟?集,，每集50分鐘；主題分別是“器具”“宴席”“廚人”“小吃”“點心”“食養(yǎng)”“時節(jié)”“融合”,，其中“器具”“食養(yǎng)”“融合”是三個新的創(chuàng)作主題方向,。

同時第三季還富有更多關(guān)于歷史文化、人物命運以及食物關(guān)系的思考。

昨天晚上播出的第一集,，以“器具”為主題,，通過刀鍋灶案，演奏出民間美食的交響曲,。

作為該系列紀錄片的續(xù)作,，第三季的開篇《器》以充滿著老祖宗智慧的中國烹飪器皿講開去，描述中國烹飪器具一路走來,，伴隨著文明的不斷前行,。

如何利用食材，烹調(diào)出最好的味道,，從廚具到餐具,，中國人發(fā)展出了獨特的工具智慧和審美意識。

《舌尖3》目前豆瓣評分8.2與第二季基本持平,。

2012年,，一部名叫《舌尖上的中國》的紀錄片在事先并未宣傳的情況下播出，收視率卻超過了同時段播出的央視綜合頻道黃金檔電視劇,，還引得眾多吃貨深夜“舔屏”,。

從此，《舌尖》成為紀錄片和美食兩界的江湖傳奇,。

2014年,，《舌尖2》續(xù)寫輝煌，成為當年爆款,。但是,，此后“舌尖”系列卻一別三年。

和《舌尖1》不同,，《舌尖3》的宣傳力度非常強,，不僅在電視上反復(fù)播出預(yù)告片，而且在先導(dǎo)片中留了個大懸念——配音換人了,？

《舌尖3》的先導(dǎo)片中“原配”李立宏的聲音沒出現(xiàn)在先導(dǎo)片中,，網(wǎng)友紛紛抱怨"沒有你的聲音就好比周星馳沒有石斑魚"、"預(yù)告片的聲音跟老師的差了80層樓",、"只有您老,，才下飯啊"、"如果沒有您的聲音,，那要怎么邊看舌尖邊吃飯?"換了重量級的角色,，讓很多網(wǎng)友大呼不可接受。

如今,，《舌尖3》終于開播,，配音的謎底揭曉了,。此前被傳的老狼才是先導(dǎo)片配音，而正片還是原來的配方,，還是原來的味道,。

《舌尖3》還是那個味兒嗎？

第一集,，導(dǎo)演換了,，整體風格換了，有創(chuàng)新也有槽點,。

網(wǎng)友認為這一季槽點多多,。例如，關(guān)于案板,、鐵鍋等故事比較薄弱,，三言兩語就可以說完，再填充就顯“注水”脫離主題,，因此也多為羅列呈現(xiàn),。沒有開場白，上來就開干,，給老觀眾拉快進的感覺,。配音模式想創(chuàng)新，但是并不夠好部分地方剪輯切換太頻繁太碎,。

即便如此,，也有大批網(wǎng)友力挺《舌尖3》。通過餐具講中國飲食文化,，這個確實選題不錯,。并提醒大家本集主題就是講“器具”并非所謂的跑題。

而剛播出一集就火了一口鍋,！

“一夜爆紅”的章丘鐵鍋可不簡單,！章丘手工鐵鍋制造需要歷經(jīng)十二道工序，再過十八遍火候,，一千度高溫錘煉,，經(jīng)受三萬六千次鍛打，直到鍋如明鏡,。

這道技藝歷史悠久,，漢代時這里便是冶鐵重鎮(zhèn)。但在2000年前后,，手工鍛造鐵鍋行業(yè)曾經(jīng)受到?jīng)_擊,，直到最近幾年，人們再次認識到傳統(tǒng)鐵鍋的魅力,。在熱愛手工的年輕人幫助下,，83歲王立芳老人和其他已經(jīng)放棄的老師傅們又重出家門，章丘鐵鍋手藝又復(fù)興起來,。

網(wǎng)友表示：看了“舌尖3”器具篇,章丘鐵鍋,、淮陽菜刀、銀杏砧板全被種草,。對于這一波商機,，一些廚具在網(wǎng)上的售價飆升，一個炒鍋,，售價近1000元,。

朋友圈里，第一批“鐵鍋代購”已經(jīng)出現(xiàn),！

早前在某彈幕網(wǎng)站上,，有關(guān)《舌尖上的中國3》的預(yù)告片播放量高達幾十萬，彈幕近千條,。豆瓣網(wǎng)友對第三部的期待最多的評論是:希望不改初心,。

面對《舌尖1》和《舌尖2》在口碑和商業(yè)上的雙豐收，《舌尖3》是否還能保持“原味”,，只有等觀眾的反響了,。