2元一斤和80元一斤的雞蛋你覺(jué)得哪種更好？
市場(chǎng)上對(duì)雞蛋的叫法五花八門,，不僅是品種繁多,，價(jià)錢更是相差甚遠(yuǎn)。
那么2元一斤和80元一斤的雞蛋有啥區(qū)別,？
專家測(cè)了一下,，結(jié)果讓人大吃一驚！
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（時(shí)長(zhǎng)3分47秒，大小約27.37MB）
這項(xiàng)檢測(cè)選取了市場(chǎng)上銷售的25款雞蛋的樣品進(jìn)行了比較試驗(yàn)：
它們之間有差別,？
1,、營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有任何差別
25款雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分含量?jī)H僅略有差異。
2,、蛋白質(zhì)的含量
80元一斤的山雞蛋還不如2元多一斤的普通鮮雞蛋的蛋白質(zhì)含量高,。
3、鈣,、鎂,、鉀的含量
雖說(shuō)80元一斤的雞蛋里鈣、鎂,、鉀的含量確實(shí)比2元的高一點(diǎn),，但是這一點(diǎn)點(diǎn)其實(shí)微不足道。
拿鈣來(lái)說(shuō),，一個(gè)約50g的雞蛋里高出7mg鈣,，這還不及你每天所需鈣量的1%。
有些昂貴的雞蛋,，營(yíng)養(yǎng)甚至還不如普通的雞蛋,。
除了視頻里介紹的知識(shí)，再來(lái)看看這些....
土雞蛋比普通雞蛋有營(yíng)養(yǎng),？
土雞蛋和普通雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分,，整體上是沒(méi)有顯著差別的。
但是土雞蛋口感確實(shí)會(huì)比普通雞蛋好點(diǎn),。
紅殼比白殼雞蛋有營(yíng)養(yǎng)?
實(shí)際上蛋殼的顏色完全是由遺傳基因決定的,，有些雞血液中的血紅蛋白可代謝產(chǎn)生卵殼卟啉，使蛋殼呈淺紅色,，有些雞則不能產(chǎn)生卵殼卟啉，因此蛋殼呈白色,。
這個(gè)基因只能決定蛋殼的顏色,，跟雞蛋的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有，所以挑雞蛋完全沒(méi)必要在乎蛋殼的顏色,。
對(duì)于雞蛋相信大家都有一個(gè)疑問(wèn)：“要不要洗,？”
存放前，不要洗：蛋殼上有一層保護(hù)膜,，清洗時(shí)很容易被破壞,，反而易導(dǎo)致細(xì)菌侵入，水分流失,，使雞蛋變質(zhì),。
清洗后再存放，反而會(huì)加速變質(zhì),，放久了再吃還會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀,！
烹飪前,，一定洗：如果雞蛋馬上要水煮，建議大家要先把雞蛋表面的污垢沖洗掉再進(jìn)行水煮,。
最后再跟大家分享挑選雞蛋的小常識(shí)：
如何挑選新鮮雞蛋,？
1、外觀
新鮮蛋,，蛋殼干凈,、紅潤(rùn)，有光澤,；不新鮮的蛋,，蛋殼無(wú)光澤、有白霜,，甚至有霉斑,。
2、手感
將蛋放在手掌上翻轉(zhuǎn),，新鮮蛋,，手感光滑，重量適當(dāng),；不新鮮蛋,，重量減輕，手感粗糙不光滑,。
3,、耳聽(tīng)
將蛋在耳邊晃動(dòng)，新鮮蛋有實(shí)體感,，無(wú)晃動(dòng)聲,；不新鮮蛋，有液體與蛋殼的撞擊聲（時(shí)間過(guò)久）,，或物體與蛋殼撞擊聲(孵化蛋),。
4、鼻嗅
用嘴向蛋殼上輕輕哈一口氣,，再用鼻子嗅蛋體氣味,，新鮮蛋有輕微的生石灰味。
弄清楚了雞蛋之間的營(yíng)養(yǎng)和怎么挑,、怎么存放就不怕吃到“壞蛋”了,，可以盡情地品味雞蛋料理啦~
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