昨日,，北京召開冬奧會食品安全動員部署大會，與全國21個省份55個地市81個縣的政府監(jiān)管部門、基地和企業(yè)建立合作機制,。未來北京對輸入食品的安全把控不再局限于抽檢和退市等手段，而是從源頭抓起，開展飛行檢查等。

將建立種植養(yǎng)殖到消費全鏈條防控網絡

昨天上午,，北京市東城區(qū)、通州區(qū)等區(qū)政府分別與河北省張家口市,、唐山市,，天津市武清區(qū)、寶坻區(qū)等食品產地政府簽訂了食品安全監(jiān)管協(xié)議,。今后,，產銷兩地將共同建立完善產地準出、市場準入制度,。其中,，市民喜愛的小龍蝦將以湖北省潛江市為起點，由當地政府開展基地監(jiān)管和抽檢后,，持代表產地身份和安全品質的“一票通”直接進入簋街餐館和大洋路等批發(fā)市場,。

北京市食藥監(jiān)局相關負責人介紹，北京超九成食品由外省供應,，以往食品安全監(jiān)管的主要措施是嚴把食品市場準入關口,，對市場上的食品開展監(jiān)督抽檢并對不合格食品予以退市下架。合作機制建立后,，監(jiān)管關口前移,，即由生產地區(qū)政府從生產源頭對食品種植養(yǎng)殖和生產加工環(huán)節(jié)實行日常檢查、監(jiān)督抽檢,，建立合格食品產地準出制度,；產銷兩地政府密切協(xié)作，從生產源頭和市場銷售兩端對基地,、企業(yè)開展飛行檢查,，對發(fā)現(xiàn)的問題風險及時采取市場控制和信用管理措施,。

北京市食品藥品監(jiān)管局局長徐志軍介紹,，北京將利用3年時間，實施食品安全“區(qū)域協(xié)作、基地保障,、全程監(jiān)管”工作機制,，織密織牢從種植養(yǎng)殖到餐桌消費的全鏈條防控網絡。

鼓勵食品企業(yè)京外設基地

昨日,，北京大型食品批發(fā)市場,、連鎖商超、中央廚房,、集體配餐單位與來自全國各地21省份55地市81縣的基地企業(yè)共同簽署了優(yōu)質安全水果蔬菜產銷直掛協(xié)議500余份,、畜禽肉蛋和水產品產銷直掛協(xié)議近100份、米面糧油制品產銷直掛協(xié)議130余份,。

“未來北京內外將共同培育一批規(guī)?；藴驶N植養(yǎng)殖基地,，形成一批安全食品品牌,。”北京市食藥監(jiān)局新聞發(fā)言人唐云華還告訴記者,，在基地保障方面,，相關部門將鼓勵北京食品龍頭企業(yè)按照國家食品安全標準和技術規(guī)范在京外設立基地，同時鼓勵食品基地企業(yè)在產區(qū)就地建立初加工基地,，采取品牌化包裝和凈菜,、凈果、分割肉品等方式進京入市,。

2019年底前,，北京重點食品的標準化、基地化,、品牌化覆蓋率將分別實現(xiàn)果蔬70%,、豬牛羊雞肉60%、禽蛋和水產品50%以上,；2021年年底,，冬奧會舉辦前夕，食品生產供應標準化,、基地化,、品牌化格局將全面形成，基本覆蓋本市市場各類食品品種,。