昨日,，北京召開冬奧會食品安全動員部署大會，與全國21個省份55個地市81個縣的政府監(jiān)管部門,、基地和企業(yè)建立合作機制,。未來北京對輸入食品的安全把控不再局限于抽檢和退市等手段，而是從源頭抓起,，開展飛行檢查等,。

將建立種植養(yǎng)殖到消費全鏈條防控網(wǎng)絡(luò)

昨天上午，北京市東城區(qū),、通州區(qū)等區(qū)政府分別與河北省張家口市,、唐山市，天津市武清區(qū),、寶坻區(qū)等食品產(chǎn)地政府簽訂了食品安全監(jiān)管協(xié)議,。今后，產(chǎn)銷兩地將共同建立完善產(chǎn)地準(zhǔn)出,、市場準(zhǔn)入制度,。其中，市民喜愛的小龍蝦將以湖北省潛江市為起點,，由當(dāng)?shù)卣_展基地監(jiān)管和抽檢后,，持代表產(chǎn)地身份和安全品質(zhì)的“一票通”直接進(jìn)入簋街餐館和大洋路等批發(fā)市場。

北京市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，北京超九成食品由外省供應(yīng),，以往食品安全監(jiān)管的主要措施是嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)口，對市場上的食品開展監(jiān)督抽檢并對不合格食品予以退市下架,。合作機制建立后,，監(jiān)管關(guān)口前移，即由生產(chǎn)地區(qū)政府從生產(chǎn)源頭對食品種植養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)實行日常檢查,、監(jiān)督抽檢,，建立合格食品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度；產(chǎn)銷兩地政府密切協(xié)作,，從生產(chǎn)源頭和市場銷售兩端對基地,、企業(yè)開展飛行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題風(fēng)險及時采取市場控制和信用管理措施,。

北京市食品藥品監(jiān)管局局長徐志軍介紹，北京將利用3年時間,，實施食品安全“區(qū)域協(xié)作,、基地保障,、全程監(jiān)管”工作機制，織密織牢從種植養(yǎng)殖到餐桌消費的全鏈條防控網(wǎng)絡(luò),。

鼓勵食品企業(yè)京外設(shè)基地

昨日,，北京大型食品批發(fā)市場、連鎖商超,、中央廚房,、集體配餐單位與來自全國各地21省份55地市81縣的基地企業(yè)共同簽署了優(yōu)質(zhì)安全水果蔬菜產(chǎn)銷直掛協(xié)議500余份、畜禽肉蛋和水產(chǎn)品產(chǎn)銷直掛協(xié)議近100份,、米面糧油制品產(chǎn)銷直掛協(xié)議130余份,。

“未來北京內(nèi)外將共同培育一批規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化種植養(yǎng)殖基地,，形成一批安全食品品牌?！北本┦惺乘幈O(jiān)局新聞發(fā)言人唐云華還告訴記者,，在基地保障方面，相關(guān)部門將鼓勵北京食品龍頭企業(yè)按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范在京外設(shè)立基地,，同時鼓勵食品基地企業(yè)在產(chǎn)區(qū)就地建立初加工基地,，采取品牌化包裝和凈菜、凈果,、分割肉品等方式進(jìn)京入市,。

2019年底前，北京重點食品的標(biāo)準(zhǔn)化,、基地化,、品牌化覆蓋率將分別實現(xiàn)果蔬70%、豬牛羊雞肉60%,、禽蛋和水產(chǎn)品50%以上,；2021年年底，冬奧會舉辦前夕,，食品生產(chǎn)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化,、基地化、品牌化格局將全面形成,，基本覆蓋本市市場各類食品品種,。