原標(biāo)題：“黑盒飯”窩點(diǎn) 廁所里洗菜

狹小黑暗的房間里面盒飯堆滿桌，菜裝在大盆里放在地面上,，偶爾還有蒼蠅飛落

街邊炒菜器具被查抄后露出油膩的墻壁

黑窩點(diǎn)的廚師光著膀子在街邊炒菜

法制晚報訊（本報暗訪組）10元的盒飯對很多上班族來說可謂既經(jīng)濟(jì)又劃算,。而“黑盒飯”加工窩點(diǎn)正是看中了這一點(diǎn)，生意做得“熱火朝天”,?！斗ㄖ仆韴蟆酚浾呓瞻翟L發(fā)現(xiàn)，位于十八里店鄉(xiāng)十里河村的4家盒飯加工窩點(diǎn)藏匿于出租房內(nèi),，大廚光膀子露天炒菜,，衛(wèi)生條件非常差。

8月14日早7時,，本市朝陽區(qū)食藥監(jiān)局十八里店食藥所聯(lián)合屬地派出所,、城管部門，主動出擊,，對十八里店鄉(xiāng)十里河村4家制售快餐盒飯的黑窩點(diǎn)進(jìn)行依法取締?，F(xiàn)場共查扣盒飯400余份，食品原材料100公斤,，并對黑窩點(diǎn)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了批評教育,，責(zé)令其立即停止非法生產(chǎn)經(jīng)營活動。

查抄現(xiàn)場發(fā)現(xiàn),，馬桶邊放著裝有豆芽的塑料桶,。而窩點(diǎn)女主人直言，員工們就在廁所里洗菜,，更是讓人咋舌,。

記者暗訪

衛(wèi)生差廚師光膀子炒菜

工作人員卻稱菜品衛(wèi)生

8月5日，讀者胡先生向《法制晚報》（微信ID：fzwb_52165216）反映,，位于本市東南三環(huán)內(nèi)的十八里店鄉(xiāng)十里河村,，有人當(dāng)街炒菜加工盒飯，且操作人員光膀子,，衛(wèi)生環(huán)境極差,。他懷疑這幾家是沒有任何手續(xù)的加工盒飯的黑窩點(diǎn)。

8月6日早6時,，陰沉的天空飄起細(xì)雨,。記者來到十里河。此時當(dāng)街4個鍋灶正在熱火朝天地炒菜,，只見“大廚”光著膀子,，不停地下菜、翻炒,、出鍋,，忙的不亦樂乎，對于旁邊的人來車往全然不顧,，而屋里正在緊張地裝著盒飯,。記者看到，待炒的生菜隨意扔在滿是泥水的地上,，衛(wèi)生條件非常差,。

當(dāng)天上午10時許，記者來到十里河村南的一條街,，該街東西走向,，街東口約五六十米處便是東南三環(huán)。只見簡易房的門前一字排開擺放著4個灶臺，灶臺上坐著4口直徑約0.8米的大鍋,，墻壁上還掛著炒勺等,。地面上擺放著炒菜用的油、醬油等用品,，周圍墻壁,、地面積累了大量的油污，可以看出在這里炒菜已不是一天兩天了,。

記者以訂盒飯為名敲開了其中一間房門,，里面出來一個年輕女子。她介紹盒飯有兩種,，一種價錢10元,，一種價錢12元。10元的盒飯是一葷兩素,，12元的盒飯是兩葷兩素,，主食饅頭、米飯,。

這位年輕女子告訴記者,，盒飯是當(dāng)天現(xiàn)做的。而當(dāng)記者指著面前的灶臺和大鍋問是否就在這里做菜時,，對方稱就在這兒,，并保證是當(dāng)天做的。她還告訴記者,，菜品絕對衛(wèi)生,，沒問題。

就在記者和年輕女子交談時,，一男子前來訂購盒飯,，他一次就訂購了25份盒飯，并約定第二天將盒飯送到附近的綠化工地,。據(jù)了解,，該男子是通過小廣告得知該黑盒飯窩點(diǎn)的。8月6日中午11點(diǎn)半左右,，記者在東南三環(huán)內(nèi)環(huán)的橋洞旁,，見到如約而來的“京暢快餐”的送餐員。25份盒飯被裝在一個外表已經(jīng)很舊的紙箱子中,，雖然送餐員一再聲稱這些盒飯都是剛剛出鍋的,，可稍有經(jīng)驗(yàn)的人從溫度上和外表仍可判斷出，這些盒飯加工的時間至少有四五個小時之久,。

日產(chǎn)饅頭2000個

專供盒飯加工窩點(diǎn)

隨即記者來到該窩點(diǎn)東側(cè)的饅頭加工點(diǎn),，此時正是饅頭銷售的高峰期,，只見前來取饅頭的三輪車一輛接一輛。記者注意到該饅頭窩點(diǎn)大饅頭0.5元一個（注：重約100克）,，小饅頭0.2元一個（注：重約50克）,。據(jù)了解，這樣重量的饅頭的銷售對象不是一般的居民家庭而是盒飯加工窩點(diǎn),。在該饅頭加工窩點(diǎn)記者看到,，左側(cè)是一臺表面并不干凈的和面機(jī)，和面機(jī)的旁邊是一個很大的案板,。此時，一名操作人員正在揉面做饅頭,，再往里是幾摞一人多高的蒸屜,，只見一個赤腳光著膀子的男子正在緊張地出屜。由于室內(nèi)溫度過高,，操作人員早已是大汗淋漓,，汗水時不時就直接滴到了剛剛出鍋的籠屜上。

據(jù)了解,，該饅頭加工窩點(diǎn)每天加工饅頭2000多個,，所加工出的饅頭90%都提供給了周圍的黑盒飯加工窩點(diǎn)，從而形成了黑盒飯產(chǎn)業(yè)鏈,。

查抄現(xiàn)場

炒菜大鍋旁就是大垃圾桶

廁所里洗菜馬桶邊是豆芽

14日早6時許,，位于十里河村東的4個盒飯加工黑窩點(diǎn)，與往常一樣開始了忙碌,，只見4個一字排開的4口大鍋陸續(xù)點(diǎn)火,，開始了炒菜，街上頓時響起生菜下熱油鍋的聲音和鏟子碰鍋沿的響動,。而位于中間的饅頭房,，蒸好的饅頭開始出屜，一時間熱氣騰騰,。

早7時許,，執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場，只見當(dāng)街?jǐn)[放的4口大鍋正在炒菜,，已經(jīng)炒好的菜放在地上的大盆里,。由于昨夜下過雨，地面上到處是泥水,。在一家盒飯加工窩點(diǎn),，記者看到炒菜大鍋旁邊就是一個很大的垃圾桶，周圍蒼蠅亂飛,。

記者在一盒飯加工黑窩點(diǎn)的廁所內(nèi)看到4只塑料箱子,，其中兩只塑料箱里裝滿了綠豆芽。廁所的面積非常小，擺放進(jìn)去的塑料箱幾乎挨到馬桶,。如廁方便時,，稍不留意就可能濺到塑料箱上。據(jù)該窩點(diǎn)女主人介紹,，他們就是在廁所洗菜,。

日均加工100多份盒飯

大部分送往周圍的工地

據(jù)黑窩點(diǎn)主人介紹，4家黑窩點(diǎn)主人是老鄉(xiāng),、親戚,，每天每個窩點(diǎn)平均加工100多份盒飯，每份盒飯10-12元,，加工出的盒飯大部分送到了周圍的工地,。

黑窩點(diǎn)主人還告訴記者，他們一般是當(dāng)天接第二天的訂單,，早晨起來開始加工盒飯,，10點(diǎn)左右開始送餐。

《法制晚報》（微信ID：fzwb_52165216）記者在現(xiàn)場看到,，這4家盒飯加工黑窩點(diǎn)均存在功能區(qū)未分隔,，生產(chǎn)、儲存,、住宿混合的問題,，加工環(huán)境臟亂差，雜物亂堆,、垃圾亂扔,，存在巨大的安全隱患。

執(zhí)法人員告訴記者,，經(jīng)過執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn),，這4家黑作坊不具備從事食品生產(chǎn)加工的條件，且均無食品經(jīng)營許可證,、從業(yè)人員健康證,。執(zhí)法人員當(dāng)場依法對經(jīng)營工具進(jìn)行查扣。記者了解到,，這4家黑作坊藏匿于出租房內(nèi),，隱蔽性極強(qiáng)。食藥所在收集到相關(guān)線索后,，第一時間上報屬地政府,。十八里店鄉(xiāng)高度重視，組成聯(lián)合執(zhí)法組,，迅速出擊,，對這4家黑作坊進(jìn)行查處取締,。

業(yè)內(nèi)披露

10元盒飯成本不足6元

寫字樓對盒飯需求量大

“黑盒飯”由于沒有任何加工資質(zhì)，且衛(wèi)生條件差,，早已成為執(zhí)法部門治理打擊的重點(diǎn),，本報就曾多次報道過執(zhí)法部門治理打擊“黑盒飯”的新聞，然而,，“黑盒飯”卻屢禁不止,、屢打不絕，原因是什么呢,？對此,，記者采訪了長期從事“盒飯”加工的老何。

目前,，老何暫住石景山張儀村附近,，從事“黑盒飯”加工已4年之久，因加工“黑盒飯”曾被本市豐臺,、石景山、海淀等執(zhí)法部門處理過,。

老何告訴記者,，加工“黑盒飯”成本低利潤大而且容易。他坦言,，10塊錢一份的一葷兩素的盒飯,，實(shí)際成本不到6塊錢，賣一份他就可以掙到4塊多錢,。此外,，盒飯市場很大，只要做出來,，根本不發(fā)愁賣不出去,。只要把訂餐小廣告印的好點(diǎn)，有多少盒飯都能賣出去,。他說,，越是高檔的寫字樓，盒飯的需求量越大,。

本版文/本報暗訪組 本版攝/記者柴程