謠言：面條加“膠”沒法吃

　　真相：“膠”狀物實為“面筋”

近來,，一條“面條被水洗后還剩下少許不溶于水的物質(zhì)”的視頻走紅網(wǎng)絡(luò)。消費者買了不同品牌的面條用水泡一段時間,，結(jié)果每個品牌的面條都有膠狀物質(zhì)形成,。該名消費者在視頻中表示，現(xiàn)在好多面條都加了“膠”,，沒法吃了,。

一時間,，“面條成了有毒食品”的說法甚囂塵上。然而,，很快“劇情”出現(xiàn)反轉(zhuǎn),，相關(guān)專家辟謠說明,，面條中為人誤解的膠狀物，實為面筋——小麥中的蛋白質(zhì)，是面粉中的正常營養(yǎng)成分。

“面條是面粉做的，面粉在水中浸泡后，當其中的淀粉和其他雜質(zhì)全部被洗掉后，最后還會剩下面筋。”朱毅澄清說,，面筋是小麥粉遇水后所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),，由不溶于水的麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，這就是謠言中所謂的“膠”,。

“這些膠狀物并不是人為故意添加,，不會產(chǎn)生任何食品安全問題,。相反,，它們是富有營養(yǎng)的蛋白質(zhì)?！敝煲阈ρ?，如面包、饅頭,、面條,、餃子皮等在水中浸泡清洗后，都會得到不溶的面筋,。一般來說,，掛面中的濕面筋含量越高，應(yīng)該是蛋白質(zhì)含量更高的面粉做成的,。朱毅提醒,，麩質(zhì)過敏人群要避免食用面筋,，因為面筋就是麩質(zhì)的俗稱。

　　謠言：洋蔥,、柚子皮可除甲醛

　　真相：掩耳盜鈴可能適得其反

近日,，一篇《阿里P7員工得白血病身故，生前租了自如甲醛房》的文章占據(jù)各大新聞頭條,，同時,，也引發(fā)了一波巧除甲醛的“妙招”，有人說用柚子皮,、綠植,，還有建議用活性炭、用醋的,。那么,，這些長期流傳的方法到底靠不靠譜？

洋蔥,、柚子皮可除甲醛,，不少人在搬進新家前都曾試過這一土方法。據(jù)裝修業(yè)內(nèi)人士介紹,，這些方法屬于掩耳盜鈴,，是用更加濃烈的氣味去遮蓋甲醛的刺激性氣味，讓人誤認為刺激性氣味沒有了,，從而以為甲醛消失,。