供需不平衡

“水果的價(jià)格浮動(dòng)比較正常,，有時(shí)每天可能都不一樣，但這其中的最主要取決于供需情況,?！鄙鲜鰪氖滤l(fā)的羅先生說，水果價(jià)格上漲涉及物流,、運(yùn)輸,、種植、人工等方面上漲的原因,?！懊磕?月前后都是水果的供應(yīng)淡季，現(xiàn)在買到的非時(shí)令水果,，是去年保存起來的,。隨著天氣變熱,，需求越來越大，但庫存越來越少,，價(jià)格隨之上漲,。貨源少，價(jià)格自然就走高,?！?/p>

據(jù)悉，此輪水果價(jià)格上漲主要受氣候因素影響,，導(dǎo)致部分水果品類減產(chǎn),，由供需不平衡而引起。而廣東,、廣西等荔枝產(chǎn)區(qū)也由于高溫,、雨水天氣較多，對產(chǎn)量造成了較大影響,。蘋果重要產(chǎn)地陜西渭南總體減產(chǎn)較大,，蘋果當(dāng)前庫存同比下滑接近40%，蘋果自身漲價(jià),，也帶動(dòng)其他水果價(jià)格上漲,。

除了受氣候、成本因素影響外,，水果價(jià)格總體提升背后也受到進(jìn)口,、有機(jī)水果等高端品類占比提高的帶動(dòng)。智利車?yán)遄?、泰國榴蓮,、新西蘭奇異果等品類在各個(gè)零售渠道已經(jīng)很常見，帶有各國特色的水果已然成為消費(fèi)者餐桌上的?？?。2018年中國水果進(jìn)口額增速高達(dá)34.5%，且首次出現(xiàn)貿(mào)易逆差,。

在烏魯木齊九鼎水果批發(fā)市場長期從事水果批發(fā)的張明京說,，進(jìn)口水果的增加反映了老百姓消費(fèi)水平的提升，水果從基礎(chǔ)的生活需求產(chǎn)品轉(zhuǎn)變成提升生活品質(zhì)的精致化消費(fèi)品,?！熬匪边M(jìn)入普通百姓的日常消費(fèi)，品質(zhì)和檔次不斷提升,，也在一定程度上推動(dòng)了市場價(jià)格的提升,。

據(jù)了解，水果的供應(yīng)鏈較長,，從種植,、收購再到終端水果市場，涉及到運(yùn)輸,、儲(chǔ)存等多個(gè)環(huán)節(jié),，消費(fèi)者對新鮮度要求越來越高，商家投入到冷庫,、冷鏈等成本也越來越多,，這都將最終體現(xiàn)在價(jià)格上。

“我們這里產(chǎn)的哈密瓜,，每年都會(huì)被廣東的客商訂走,，瓜果一成熟，一車車地全部拉到內(nèi)地去,?！惫苁幸廖峥h一位哈密瓜種植大戶告訴記者。