喜茶上調大批產品單價，奶茶邁入30元時代(2)

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2020-04-09 09:53:07 每日經濟新聞

與喜茶,、奈雪的茶等高價位奶茶產品不同的是，總體售價水平在15元以下的連鎖品牌“COCO”與“一點點”目前沒有出現漲價的情況,。

一位喜茶門店店員告訴《每日經濟新聞》記者，從今年開始,，部分產品進行了價格上調,，調整幅度為2元。面對這樣的漲價幅度,，消費者又是否能夠接受呢,？

“我覺得影響不大，兩塊錢對于喜茶的單價來說只是皮毛,，而且平時喝的頻率也不多,。”一位每月喝奶茶頻率在2次至3次的消費者向記者表示,。但亦有網友表示,，喜茶漲價了就“不喝了”，“反正待在家這么久也學會了自己做奶茶的方法”,。

頭部品牌飲品邁入“30元時代”

復工以來,，除了部分奶茶品牌漲價，一些大型餐飲連鎖品牌也出現了漲價的情況,。近期,，不少消費者發(fā)現，海底撈,、西貝等價格上漲,。而此前，瑞幸咖啡已全線漲價1元,，對于漲價,，瑞幸咖啡方面回應稱，為“正常的運營政策調整”,。

相較于價格本來就不低的喜茶與奈雪的茶而言,，單品價格上調1元或者2元也許影響不了老顧客再次消費的意愿。但值得注意的是,，價格整體上漲的引擎更多地來自于一款又一款定價直逼30元或已經超過30元的新品,。

以喜茶為例，其最新推出的兩款咖啡產品的定價均為29元,，此外,，其在去年第四季度及今年第一季度推出的新品價格也大多集中在28元~32元，加上此次提價的產品,，目前已有多款產品售價超出了30元,。而20元以下的產品則多是雪糕筒、雪糕杯等,。奈雪的茶2019年以來推出的新品也多在28元及以上,。

“后疫情時代就是整個行業(yè)品牌大分化階段的開啟,，我們可以看到，餐飲行業(yè)海底撈,、西貝在漲價,。而新中式奶茶這一塊，行業(yè)頭部品牌都在漲價,。第一個是有漲價的剛需,，另外，更關鍵的是,，消費端對于新中式奶茶的青睞和追捧,。如果沒有消費端的需求，供給方是不敢漲價的,。所以整個供需杠桿在疫情之后發(fā)生了變化,，疫情讓很多中小型奶茶倒閉了，這對于頭部企業(yè)是利好,，所以他們這是借勢而為,、趁勢而為?！敝袊称樊a業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者,。

“例如COCO這樣的品牌，它的主要城市在三四五線,，不在一二線,，所以其不具備區(qū)位優(yōu)勢，也不具備消費檔次的優(yōu)勢,，它是不敢隨便動的,。可以看到,，頭部企業(yè)有定價的話語權,，未來中小型的奶茶店可能更多面臨著倒閉或被收購的結果。現在新生代對于奶茶的選擇,，價格不再是第一考量標準,，他們會看品牌的調性、品質還有粉絲粘性等方面,?！敝斓づ罘治龇Q。

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(責任編輯：盧書敏 CN069)

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