“蔞蒿滿地蘆芽短,，正是河豚欲上時(shí),?！?月-6月,，正是品嘗鮮美河豚魚(yú)肉的季節(jié),。

河豚的鮮美大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò),，但不是每個(gè)人都敢吃,。如果河豚一旦處理不當(dāng),，吃了后可能會(huì)有性命之憂。因此有河豚魚(yú)的做法又被稱為“煮得好全家鮮,，煮不好全家仙”,。

近日，杭州蕭山的施先生就因?yàn)楹与唷爸姓辛恕薄?/p>

5月25日,，他被邀請(qǐng)去朋友家品嘗河豚魚(yú),，他嘗了河豚魚(yú)的肝臟及脾臟。令他沒(méi)想到的是,，4小時(shí)后,，他出現(xiàn)了嘔吐、手腳發(fā)麻的情況,。又過(guò)了3個(gè)小時(shí),，他仍感四肢麻木，并伴有頭暈不適,，癥狀加重后才驚覺(jué)情況異常,，于是趕到醫(yī)院就診。經(jīng)過(guò)醫(yī)院診斷后,，確診為河豚中毒,。目前，通過(guò)對(duì)癥治療,，施先生的病情得到了緩解,，并順利出院。

河豚到底有多毒,？

多年來(lái),，河豚魚(yú)在中國(guó)一直是被禁止食用的。別看它長(zhǎng)得可愛(ài),，體內(nèi)的毒素可不容小覷。河豚身上的毒素,，毒性相當(dāng)于劇毒藥氰化鈉的1250倍,，0.48mg就足以致死,。

河豚魚(yú)在以前之所以一直是禁止食用的，就因?yàn)楹与嗟亩舅貙?shí)在是太厲害了,，河豚毒素總結(jié)起來(lái)有三大特點(diǎn)：

毒性大,、毒性穩(wěn)定、在河豚魚(yú)體內(nèi)分布復(fù)雜,。

毒性大

河豚的毒素是自然界中所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一,，潛伏期在10分鐘至3小時(shí)左右，嚴(yán)重者發(fā)病后4-6小時(shí)內(nèi)就可能死亡,，最快是1.5小時(shí),。河豚中毒時(shí)，輕者有惡心,、嘔吐,、口唇、舌尖,、指端麻木,，繼而全身麻木、眼瞼下垂,、四肢無(wú)力行走不穩(wěn),、共濟(jì)失調(diào)等。嚴(yán)重者可有全身麻痹癱瘓,、呼吸困難,、血壓下降、昏迷,，甚至死亡,。

毒性穩(wěn)定

不管你是鹽腌還是太陽(yáng)曬，煎,、炒,、烹、炸,，火燒,、碳烤，就算使出看家本領(lǐng),，把十八般武藝全拿出來(lái),，這河豚毒素依舊非常穩(wěn)定，結(jié)構(gòu)難以破壞,。

毒性在河豚體內(nèi)分布復(fù)雜

河豚毒素的第三個(gè)特點(diǎn),，就是在河豚魚(yú)體內(nèi)分布復(fù)雜，在不同的河豚體內(nèi)毒素的分布也不同。河豚魚(yú)有120多個(gè)品種,，有不少品種外表長(zhǎng)的差不多,，但內(nèi)在的毒性分布卻是天差地別。有的河豚魚(yú)內(nèi)臟部分有劇毒,，肌肉部分是沒(méi)毒的,，可有的河豚魚(yú)，全身上下,，連皮帶肉全都有毒,，沒(méi)有任何一個(gè)部分可以食用。

河豚到底能吃嗎,？

事實(shí)上,，對(duì)于河豚到底能吃嗎，很多人還是抱有疑問(wèn),。對(duì)此,，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究所的專家這么說(shuō)——

專家表示，河豚魚(yú)體內(nèi)的毒素主要有河豚毒及河豚酸兩種,，且易溶于水,。河豚魚(yú)的毒素主要集中在肝臟、卵巢（魚(yú)仔）,、睪丸中,，以卵巢含毒最劇。

每年1-5月是河豚魚(yú)產(chǎn)卵的季節(jié),，這個(gè)時(shí)候是河豚生殖系統(tǒng)發(fā)育,，毒性最強(qiáng)的時(shí)候。

如果對(duì)河豚魚(yú)宰割不當(dāng),，將肝臟,、卵巢、睪丸中的毒素污染魚(yú)肉,，或者是吃河豚魚(yú)仔,，都會(huì)造成中毒。

不過(guò),，專家還強(qiáng)調(diào),，一般上市的河豚魚(yú)都是經(jīng)過(guò)徹底處理，不會(huì)引起中毒,。但是,，如果進(jìn)貨渠道不正，加上人員馬虎,，市場(chǎng)控制不嚴(yán)也會(huì)引起中毒,。另外,，有人自行捕捉河豚魚(yú)，不經(jīng)徹底加工就食用的中毒事件,，也曾屢有發(fā)生,。

聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生怎么說(shuō)？

河豚毒的毒力大,，進(jìn)展快，病情重,，且沒(méi)有特效的解毒藥,，建議大家盡量不要食用河豚。萬(wàn)一不慎中毒,，要立即就近送醫(yī)院,，進(jìn)行催吐、洗胃,、導(dǎo)泄等急救處理,，并進(jìn)行相應(yīng)的生命支持。千萬(wàn)別像施先生這樣放松警,，延誤救治時(shí)機(jī),！