原標(biāo)題：漢堡王用過期食材做漢堡細(xì)節(jié)曝光 雞腿排保質(zhì)期隨意改

漢堡王是全球大型連鎖企業(yè),，漢堡王宣稱“味道為王,、食物新鮮”“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、料多味足”“每一個(gè)皇堡都符合漢堡王的皇冠標(biāo)準(zhǔn)”,，然而3·15晚會接到內(nèi)幕人士舉報(bào),，漢堡王的標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際執(zhí)行中,，存在嚴(yán)重問題,。

“堡”里不一的漢堡王

漢堡王用過期食材做漢堡

記者隨后前往南昌進(jìn)行調(diào)查，在漢堡王天虹廣場店對新員工培訓(xùn)過程中記者了解到,，為了保證食物品質(zhì)漢堡王制定了一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了每一種食物的儲存,、加工標(biāo)準(zhǔn)及方法。

一名顧客點(diǎn)了紅燴牛肉皇堡,，按照標(biāo)準(zhǔn),，制作紅燴牛肉皇堡需要搭配21g蛋黃醬、21g生菜、兩片西紅柿,。

然而記者注意到，員工在制作紅燴牛肉皇堡時(shí),，西紅柿只放了一片,，就將漢堡交給了顧客，難道是員工操作失誤嗎,？

漢堡王用過期食材做漢堡

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定放兩片西紅柿,，我記得是兩片，但是我們絕對不能放兩片,。

看來,，對于漢堡王的標(biāo)準(zhǔn)，員工記得非常清楚,，可實(shí)際操作卻偏偏不執(zhí)行,！就連芝士片也經(jīng)常少放。

按照漢堡王的標(biāo)準(zhǔn),，制作三層芝士牛肉堡應(yīng)放三片肉,、三片芝士，然而記者發(fā)現(xiàn)工人偷偷少放了一片芝士,，就將漢堡交給了顧客,。

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：兩片肉就放一片芝士，三片肉就放兩片芝士,。

在制作漢堡的過程中,，員工為什么要煞費(fèi)心機(jī)的少放一片西紅柿，或者一片芝士呢,？

漢堡王用過期食材做漢堡

記者：就放兩片（芝士）嗎,？

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：對啊，老板摳門,。

　　難以保障的所謂漢堡王品質(zhì)

不僅是偷工減料,，漢堡王在食物的保存和制作方式上也存在嚴(yán)重問題。

為了保證食物的溫度和安全,，待用的熟食會被放到產(chǎn)品存放柜里,，這些不同顏色的小燈，有著不同的要求,，亮綠燈表示食物可以出售,，綠燈閃爍表示食物即將過期，紅燈閃爍則表示食物已經(jīng)過期,，按照漢堡王的標(biāo)準(zhǔn),，應(yīng)該被丟棄。

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：也就是說這個(gè)過了半個(gè)小時(shí)以后,，它的肉質(zhì)產(chǎn)生了影響,，那就沒有那么好吃了,，按漢堡王的品質(zhì)的話，這東西應(yīng)該是扔掉的,。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定得很細(xì)致,，但是工人逃避標(biāo)準(zhǔn)的方法卻很簡單。

這個(gè)保溫槽里裝的是雞塊,，紅燈閃爍之后,，應(yīng)該被丟棄，可是工人直接將紅燈摁成了綠燈,，又變成了新鮮食物,。

半個(gè)小時(shí)后紅燈再次閃爍，工人又一次將紅燈按成了綠燈,，在紅綠燈來回切換的把戲下,，這些早應(yīng)該被丟棄多次的雞塊，又被當(dāng)做新鮮食物,，賣給了顧客,。

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：廢棄的話這個(gè)肉就要扔了。

記者：那咱扔還是不扔,？

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：不扔啊,，現(xiàn)在我按了綠的，那就不扔了,。

記者：那它又是新的了,？

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：對。

記者多次調(diào)查發(fā)現(xiàn),，這樣的紅綠燈切換的把戲每天都在這家店上演著,。

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：紅燈怎么樣你就要倒掉，你現(xiàn)在怎么辦,？你看它在閃,，它是新的了，又可以等半個(gè)小時(shí)了,。

　　食品保質(zhì)期竟能隨意更改

隨著調(diào)查的深入,，接下來的發(fā)現(xiàn)更加令人震驚。

漢堡王的面包是從外面統(tǒng)一采購來的,，在面包外包裝上,，生產(chǎn)廠家對保質(zhì)期給出了明確說明，冷凍儲存面包自冷凍庫取出后,，應(yīng)置于常溫條件下解凍,，解凍后使用的時(shí)間不得超過48個(gè)小時(shí)。

漢堡王似乎也是這么做的，在面包的外包裝上也貼了標(biāo)簽,，上面詳細(xì)記錄了面包拿出,、解凍和應(yīng)該丟棄的時(shí)間。

然而記者卻發(fā)現(xiàn),，這些只是表面現(xiàn)象,。

漢堡王用過期食材做漢堡

在漢堡王冷庫的一旁，存放著大約70個(gè)面包,。面包的標(biāo)簽上顯示,，這批面包應(yīng)該在2019年12月14日晚上10點(diǎn)丟棄,。

那么面包到期后,，員工會如何處理這些過期的面包呢？

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經(jīng)理：今天到期的面包,，把時(shí)間條全換了,，你看看哪些是今天到期的，今天到期的給它延后一天 ,。

當(dāng)班經(jīng)理發(fā)現(xiàn)面包到期后,，很自然的吩咐員工對面包上的標(biāo)簽進(jìn)行更換。

員工將這批漢堡上舊的標(biāo)簽撕掉,，換上了新的標(biāo)簽,。就這樣，明明已經(jīng)過期的面包,，搖身一變又成了可以繼續(xù)使用的新面包,。

漢堡王用過期食材做漢堡

記者事先在這些被改過日期的面包上做了“D”字形的標(biāo)記。

第二天記者發(fā)現(xiàn),，這批過了保質(zhì)期的面包被陸續(xù)拿出來,，做成漢堡賣給了顧客。

員工告訴記者,，這樣明目張膽篡改面包保質(zhì)期,，銷售過期面包的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經(jīng)理：面包在常溫下,，按道理來說只有兩天的保質(zhì)期,，我們解（凍）一次面包，最多解凍兩天（的量）,。但是有的情況下,，可能我們對第二天的營銷額預(yù)估錯(cuò)誤，面包很多,，那沒辦法,，延到下一天。

即便到了食物容易發(fā)霉變質(zhì)的夏天，保質(zhì)期照改不誤,。

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經(jīng)理：夏天室溫很難控制,，外面室溫二十多攝氏度，三十多攝氏多度的話,，面包的品質(zhì)就很難說了 ,。

記者：夏天也會改動標(biāo)簽？

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經(jīng)理：嗯,。

漢堡王這名餐廳經(jīng)理心里非常清楚,，過期的面包很容易滋生細(xì)菌，甚至?xí)l(fā)霉,，容易產(chǎn)生食品安全問題,。

記者：到期以后，會有食品安全問題嗎,？

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經(jīng)理：面包放在外面,，受熱受潮之后，它里面氧化,，產(chǎn)生霉菌,，客人吃到了可能會腹瀉。

僅僅是南昌天虹廣場漢堡王餐廳存在這樣的問題嗎,？記者隨后又對南昌市其它幾家漢堡王餐廳進(jìn)行了調(diào)查,。

漢堡王用過期食材做漢堡

在南昌銅鑼灣漢堡王店，這批面包已經(jīng)到期,，值班經(jīng)理同樣要求員工修改標(biāo)簽,，將保質(zhì)期延后一天，而員工對此也早已習(xí)以為常,。

南昌市漢堡王銅鑼灣店員工：這只是善意的改一下,。

在漢堡王南昌王府井店，這批面包即將過期,，同樣,，值班經(jīng)理要求員工，將保質(zhì)期延后一天,。

記者：這直接改沒什么事吧,？

南昌市漢堡王王府井購物中心店經(jīng)理：沒有啊，就是過期食品直接改啊,。

不僅僅是過期面包被重新修改保質(zhì)期再銷售,，這批過期的南美風(fēng)味雞腿排同樣被要求修改標(biāo)簽，延長保質(zhì)期,。

南昌市漢堡王王府井購物中心店員工：看看有沒有過期的,，給它撕了然后往后推一天,，一般撕了之后推后一天。

記者查詢南昌市外賣平臺發(fā)現(xiàn),，有不少食客反映漢堡王的食材不新鮮,、漢堡缺斤短兩，甚至有顧客吃了食物以后拉肚子,。

記者在南昌市多家漢堡王餐廳調(diào)查發(fā)現(xiàn),，將面包等一些過期食物篡改標(biāo)簽繼續(xù)賣給消費(fèi)者，已經(jīng)成為一種常態(tài),，員工們已經(jīng)見怪不怪了,。

南昌市漢堡王銅鑼灣店員工：潛規(guī)則。

記者：咱這邊面包到期也要換（標(biāo)簽）,？

南昌市漢堡王銅鑼灣店員工：對,。

南昌市漢堡王王府井購物中心店經(jīng)理：我們店的話就是直接改。

南昌市漢堡王王府井購物中心店員工：自己可以改,，員工自己改,。

記者：老板叫改嗎,？

南昌市漢堡王王府井購物中心店員工：老板也會叫你改,。

記者：天熱的時(shí)候，經(jīng)常改日期面包會發(fā)霉嗎,？

南昌市漢堡王王府井購物中心店員工: 會啊,，有一次發(fā)霉了，是因?yàn)槊姘盘昧恕?/p>

記者：總部檢查知道咱們換標(biāo)簽嗎,？

南昌市漢堡王銅鑼灣店店長：當(dāng)然知道了,，總部也知道，對啊,，人家都是從基層做起,，當(dāng)?shù)觊L當(dāng)了多少年了。