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中飯協(xié)發(fā)文制止餐飲浪費(fèi)：倡議開發(fā)小份菜和套餐(2)

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2020-08-13 21:15:57  東方網(wǎng)

五,、加強(qiáng)精細(xì)化管理

飯店餐飲企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)精細(xì)化,、數(shù)字化,、科技化管理,，通過數(shù)字化管理合理采購(gòu),、降低損耗和存貨,；鼓勵(lì)中央廚房等集中初加工配送等形式,，減少原材料浪費(fèi),；加強(qiáng)種養(yǎng)殖基地建設(shè),，提升食材質(zhì)量，提高廚藝水平,，減少前端食物浪費(fèi),。

六、總結(jié)典型經(jīng)驗(yàn)

各地綠色飯店工作機(jī)構(gòu),、各地行業(yè)協(xié)會(huì)要及時(shí)總結(jié)餐飲行業(yè)厲行節(jié)約,、光盤行動(dòng)、特別是減少宴席浪費(fèi)、自助餐浪費(fèi),、機(jī)關(guān)食堂浪費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)和典型,，有針對(duì)性地開展主題鮮明、形式多樣,、內(nèi)容豐富的餐飲節(jié)約實(shí)踐活動(dòng),，提高餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的節(jié)約意識(shí)，樹立綠色發(fā)展典范,。積極引導(dǎo)飯店餐飲企業(yè)創(chuàng)建綠色飯店,，加強(qiáng)綠色管理、提供綠色服務(wù),，為消費(fèi)者提供“節(jié)約,、環(huán)保、放心,、健康”的餐飲服務(wù),。

全國(guó)綠色飯店工作委員會(huì)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)

2020年8月14日

(責(zé)任編輯：孫啟浩 CN037)
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