進(jìn)入12月中旬,，貴州省畢節(jié)市威寧縣的氣溫已降到零下2℃。濕冷的空氣中,，迤那鎮(zhèn)中海村村民彭文才裹上厚重的棉衣,，走進(jìn)一片蘋果林，仔細(xì)地查看著一株株蘋果樹枝葉,，“現(xiàn)在正是冬剪的時候,，這些多的密的枝葉都不能要，修剪好了明年樹才長得好,?！?/p>

眼下，威寧蘋果已成為當(dāng)?shù)氐囊粡垺懊?，其國字號的身份以及來自大山深處的味道受到了北京、上海,、廣州,、深圳等城市消費(fèi)者的追捧。與其一同受到市場認(rèn)可的,，還有威寧“三白”,、赫章核桃、織金竹蓀,、納雍烏金豬……搭乘著現(xiàn)代化交通網(wǎng)絡(luò)的便利,，畢節(jié)56件地理標(biāo)志產(chǎn)品正在持續(xù)不斷地將產(chǎn)業(yè)觸角延伸，走向全國,、走向世界,，讓更多人感受到貴州味道。

2020年威寧蘋果豐收時,。圖/張志紅

地標(biāo)產(chǎn)品

帶動村民增收致富

彭文才的家距離蘋果基地不過1公里的路程,，從家門口望去，曾經(jīng)的荒坡已經(jīng)變成了成片的蘋果基地,，冬日的薄霧籠罩著大地,，隱約可見一株株的樹枝，這是彭文才最愛的風(fēng)景,。65歲的他,，現(xiàn)在最喜歡的就是與人分享種植養(yǎng)護(hù)蘋果樹的心得。

這樣的轉(zhuǎn)變來自于2015年,。經(jīng)過威寧縣政府的考察,，海升集團(tuán)進(jìn)駐威寧縣，采用“龍頭企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”的合作模式在迤那鎮(zhèn),、牛棚鎮(zhèn),、中水鎮(zhèn),、黑石鎮(zhèn)建起了8000畝的蘋果產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)。

地處云貴高原上的威寧縣平均海拔2200米,，是貴州省面積最大,、海拔最高的縣，年均1800多個小時的日照保證了當(dāng)?shù)靥O果的顏色與糖分,?！拔覀円恢倍加蟹N蘋果的習(xí)慣，不過原來產(chǎn)量不高”,，彭文才說,，過去村民們種植的多為傳統(tǒng)蘋果樹，當(dāng)年種植三年后才能掛果,，多是自產(chǎn)自銷,。

在現(xiàn)代化的蘋果基地中，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問題得到了解決,。海升集團(tuán)威寧超越農(nóng)業(yè)有限公司迤那基地負(fù)責(zé)人侯建文告訴記者,，基地對蘋果樹種子進(jìn)行了改良，一方面矮化了蘋果樹的高度,，以保證密集的種植,，蘋果樹間距不過1米，行距保持為3.5米;另一方面對掛果時間進(jìn)行了升級,，實(shí)現(xiàn)當(dāng)年種植當(dāng)年掛果,。“矮化后的蘋果樹能更好地接收光照,，白天太陽光能直接從前一排的蘋果樹枝頭照到后排的蘋果樹樹根,。充分的行距還能保障拖拉機(jī)進(jìn)入開展機(jī)械化操作，節(jié)約了人力,?！比缃瘢颇擎?zhèn)的蘋果基地每畝地的蘋果樹數(shù)量已經(jīng)從曾經(jīng)的50株提升到191株,，產(chǎn)量達(dá)到3噸左右,。

蘋果示范園區(qū)的建設(shè)來自于當(dāng)?shù)氐耐恋亓鬓D(zhuǎn)。根據(jù)海升集團(tuán)與威寧自治縣人民政府簽訂的協(xié)議,，每年集團(tuán)要按每畝地800元的價格返給土地流轉(zhuǎn)戶,，每隔5年價格遞增5%。另外,，在土地流轉(zhuǎn)后第三年至第五年,，海升集團(tuán)還需要拿出銷售純利潤的5%分給土地流轉(zhuǎn)戶，第六年后拿出8%,。

彭文才從2015年就在基地里上起了班,，如今他已經(jīng)是果園里的帶班,，負(fù)責(zé)帶領(lǐng)村民們開展養(yǎng)護(hù)采摘等工作，每個月保底工資3000多元,。同時,，他入股了30畝地，每年還能收到流轉(zhuǎn)費(fèi),。去年,，彭文才收入5萬余元，他給自己買了一臺電動車,，每天騎車上班,，幾分鐘就能到達(dá)蘋果基地。

2018年,，威寧蘋果通過國家質(zhì)檢總局評審,，正式獲得“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號。目前,，在貴州省種植的70萬畝蘋果樹中,，威寧縣占到50萬畝，超過全省種植面積的70%,，涉及農(nóng)戶約10.6萬戶，覆蓋貧困戶約2.7萬戶,、貧困人口12.7萬人,。今年9月，在發(fā)布的2020年中國果品區(qū)域公用品牌價值和果品企業(yè)自主品牌價值評估結(jié)果榜單中,，威寧蘋果第3次躋身榜單,，品牌價值達(dá)到4.11億元，成為貴州省唯一一個上榜的果品區(qū)域公用品牌,。

威寧縣紅光村高山冷涼蔬菜基地,，這里蔬菜除直供“粵港澳”大灣區(qū)外，還遠(yuǎn)銷迪拜及中東地區(qū)多國,。圖/張志紅

黔貨出山

走進(jìn)粵港澳“菜籃子”

廣州增槎路,，匯集著當(dāng)?shù)馗鞣N批發(fā)市場、物流園區(qū),，其中包括廣州最大的果蔬交易市場——江南市場,。40萬平方米的空間中，一輛輛載滿新鮮蔬果的小車在市場里穿梭,，其中包括來自貴州省畢節(jié)市威寧縣的大白菜,、白蘿卜、蓮花白等,。

今年11月17日,，以“煥發(fā)地標(biāo)新活力,、促進(jìn)地標(biāo)新發(fā)展”為主題的首屆中國地理標(biāo)志產(chǎn)品活力指數(shù)發(fā)布頒獎盛典在廣州舉行。畢節(jié)市委宣傳部牽頭組織參賽的“威寧蔬菜”一舉拿下“年度生態(tài)保護(hù)獎”和“年度營銷創(chuàng)新獎”兩大獎項(xiàng),。所有入選優(yōu)質(zhì)地理標(biāo)志的產(chǎn)品都會進(jìn)入粵港澳大灣區(qū)售賣,。

在廣州市民的餐桌上，例如威寧大白菜,、威寧白蘿卜,、威寧蓮花白等貴州蔬菜出現(xiàn)的頻率不斷增高。與此同時,，在畢節(jié)市威寧縣雙龍鎮(zhèn)高山村海拔2600米的蔬菜基地里,，蘿卜、西藍(lán)花,、白菜,、青菜、蓮花白等蔬菜正在土地里孕育著能量等待著豐收,。這片40萬畝高原冷涼蔬菜基地,，承載起為發(fā)展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)提供樣板的使命。

自2019年8月15日起,，貴州每天向廣州市場輸送53噸農(nóng)產(chǎn)品,。貴陽市、畢節(jié)市,、黔南州,、六盤水市、黔東南州,、黔西南州成為粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”工程保供基地,。今年，貴州省政府工作報(bào)告提出要“建好直供上海等東部對口幫扶城市和粵港澳大灣區(qū)‘菜籃子’基地,，推進(jìn)更大規(guī)?！洺錾健薄Ｕ闹С?，為黔貨出山找到對接現(xiàn)代市場的端口。

威寧縣雙龍鎮(zhèn)高山蔬菜基地負(fù)責(zé)人秦天彪告訴記者,，目前威寧蔬菜銷售區(qū)域遍布北上廣深,、重慶,、四川、廣西,、江蘇,、甘肅,、河南,、安徽等地,，每周還會有16萬斤的蔬菜遠(yuǎn)銷至越南,、韓國,、老撾、緬甸等東南亞市場以及澳洲,、中東市場。不少省外經(jīng)銷商來到基地里談合作,，為蔬菜的品質(zhì)叫好。今年4月以來,，基地已經(jīng)向廣州江南,、深圳海吉里,、福建虎門富民,、香港百佳超市四個市場銷售了1750萬余噸蔬菜,。

在廣州,，貴州味道已經(jīng)成為品牌,，來自畢節(jié)的蔬菜更是“明星產(chǎn)品”,。“這是貴州畢節(jié)的白蘿卜,，原生態(tài)的,，國家認(rèn)證地標(biāo)產(chǎn)品，甜得很”,，江南市場檔口前,，老板正在向客人們推廣著威寧白蘿卜,，“好多買過的都會回頭來又拿貨,，味道是真的好”，趁著裝貨的空隙,，老板回頭來對記者說,。

烏蒙腹地

土特產(chǎn)變身“名特優(yōu)”

數(shù)據(jù)顯示,，2019年貴州省新增50個地理標(biāo)志產(chǎn)品，全省地理標(biāo)志產(chǎn)品增至348個,。其中畢節(jié)市獲地理標(biāo)志產(chǎn)品56個,，在全省地理標(biāo)志產(chǎn)品工作中排名第2位。

在畢節(jié),，不只威寧的蘋果、白蘿卜,，赫章的半夏、金沙的貢茶,、織金的頭花蓼,、大方的皺椒都正在逐漸成為外人了解這片烏蒙腹地的窗口,。今年9月,，在中國與歐盟簽署的《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》中,，大方漆器,、織金竹蓀更是被列入雙方互認(rèn)產(chǎn)品名單，在更加便捷地進(jìn)入對方市場的同時,，將獲得更高水平的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù),。

畢節(jié)是烏江、珠江發(fā)源地,，獨(dú)有的地理環(huán)境,、氣候條件,，讓磅礴大山深處產(chǎn)出山珍瑰寶。千百年來,，農(nóng)耕文明與飲食文化在這片烏蒙大地上繁衍生息，締造的特產(chǎn)因其稀缺性變身為現(xiàn)代市場中的“名特優(yōu)”產(chǎn)品,。

受到許多收藏家追捧的大方漆器所使用的原料就是當(dāng)?shù)氐钠針淞?。畢?jié)境內(nèi)，氣候,、土壤等自然條件適宜于漆樹生長,，尤其是海拔1500—1800米地段所生產(chǎn)的漆更是上品,，只有用這種上乘的大漆制成的漆器，才能在時間的推移中顯現(xiàn)出越來越明亮的花紋,。

“畢節(jié)可以說是貴州的‘農(nóng)產(chǎn)品大院’,，許多當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn)品已經(jīng)成為人們餐桌上的?？汀?，貴州省社會科學(xué)院研究員,、貴州省地理標(biāo)志研究會會長李發(fā)耀認(rèn)為,，地標(biāo)產(chǎn)品是在當(dāng)?shù)靥赜械娜宋囊蛩嘏c環(huán)境因素下生長起來的標(biāo)志性產(chǎn)品,，“當(dāng)我們說保護(hù)地標(biāo)產(chǎn)品時，其實(shí)保護(hù)對象就是土特產(chǎn)”,。

畢節(jié)是典型的喀斯特地貌山區(qū),。近年來，畢節(jié)以“寓生態(tài)建設(shè)于開發(fā)扶貧”破題“苦甲天下”的貧困,，大力實(shí)施退耕還林,、石漠化綜合治理等一系列生態(tài)建設(shè)工程,，逐步形成了“生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”的發(fā)展模式,。森林覆蓋率從1988年的14.9%增長到2020年的60%，誕生了例如“核桃之鄉(xiāng)”,、“天麻之鄉(xiāng)”等一個個因生態(tài)而起的“國字號”品牌。2019年,，畢節(jié)市林業(yè)產(chǎn)值達(dá)219.6億元,，為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展注入綠色能量,。

新京報(bào)記者李慧超