京城老字號(hào)凌晨開(kāi)熬臘八粥免費(fèi)供應(yīng)線上線下顧客

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2021-01-20 14:02:03 新京報(bào)

（記者陳琳）1月20日,，農(nóng)歷臘月初八,，又到了喝臘八粥的時(shí)節(jié),。俗話說(shuō)“過(guò)了臘八就是年”，同和居,、同春園等京城老字號(hào)一大早就開(kāi)始熬制臘八粥，免費(fèi)送給線上線下點(diǎn)餐的消費(fèi)者,。

京城老字號(hào)凌晨開(kāi)熬臘八粥免費(fèi)供應(yīng)線上線下顧客

1月20日凌晨五點(diǎn)左右,，同春園的廚師開(kāi)始熬第一鍋臘八粥。攝影/新京報(bào)記者吳寧

老字號(hào)同春園飯店的師傅們凌晨三點(diǎn)多就開(kāi)始為臘八粥做準(zhǔn)備,，紫米,、花生、大棗,、白蕓豆,、紅豆、江米,、腰豆,、綠豆等十余種材料一一清洗后，清晨5點(diǎn),，第一鍋臘八粥開(kāi)始熬制,。

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在附近工作的毛先生一大早特意來(lái)到同春園喝上一碗臘八粥。攝影/新京報(bào)記者吳寧

“一大鍋臘八粥大約要熬將近兩個(gè)小時(shí),?！蓖簣@飯店總經(jīng)理助理張英歌說(shuō),，以往店里只為線下就餐的顧客贈(zèng)送臘八粥，今年為了減少聚集,，無(wú)論線上點(diǎn)餐,、外賣(mài)窗口、打包外帶下單,，都會(huì)為消費(fèi)者贈(zèng)送一份臘八粥,。張英歌說(shuō)，第二鍋臘八粥計(jì)劃中午開(kāi)始熬,，“今天臘八粥全天供應(yīng)”,。

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同春園內(nèi)，顧客取餐保持一米線距離,。攝影/新京報(bào)記者吳寧

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清晨6點(diǎn)30分,，同春園服務(wù)員在開(kāi)門(mén)前早已將臘八粥準(zhǔn)備好。攝影/新京報(bào)記者吳寧

慶豐包子鋪在各大外賣(mài)平臺(tái)推出了包含大份臘八粥,、素什錦,、精品豬肉大蔥包子的臘八套餐，臘八當(dāng)天下單可享受半價(jià)優(yōu)惠,。鼓樓馬凱餐廳也推出了線上外賣(mài),、外賣(mài)窗口、打包外帶下單即送臘八粥的優(yōu)惠,。

主打手工水餃的惠豐餃子樓每到臘八有泡臘八蒜的習(xí)俗,，一下要泡好幾大壇超過(guò)百斤的臘八蒜，然后在正月初五開(kāi)封售賣(mài),。這款儀式感極強(qiáng)的產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài),。據(jù)惠豐餃子樓經(jīng)理許世鵬介紹，目前該店也在各大外賣(mài)平臺(tái)上線了提前泡制的小壇臘八蒜,。

護(hù)國(guó)寺小吃總店準(zhǔn)備了紅豆,、薏米、大棗,、白薯干等十幾種原料,，每種原料按照先后次序入鍋，從凌晨三點(diǎn)開(kāi)始熬制,，早上7點(diǎn)前,，消費(fèi)者就可以吃上熱騰騰的臘八粥了。工作人員還將每一種原料按照比例裝進(jìn)了小包裝盒做成了外賣(mài)裝,。

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旺順閣工作人員給外賣(mài)騎手送臘八粥,。受訪者供圖

旺順閣依然堅(jiān)持在臘八節(jié)免費(fèi)送粥，今年已經(jīng)是第16年了,。受疫情影響,，今年改變了往年在門(mén)店當(dāng)街設(shè)攤送粥給過(guò)往行人的做法,，把臘八粥送給門(mén)店周邊的派出所民警、物業(yè)工作者,、環(huán)衛(wèi)工人以及外賣(mài)送餐站等,，避免了人員聚集，同時(shí)為堅(jiān)守崗位,、辛勤勞動(dòng)的人們送上臘八祝福,。

新京報(bào)記者陳琳攝影記者吳寧

(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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