5月1日起,,北京暫停堂食,,餐飲業(yè)面臨成本高、客流銳減等挑戰(zhàn),,甚至有的出現(xiàn)營(yíng)收斷崖式下滑,。近日,記者探訪了北京兩家老字號(hào)餐館,,看他們?nèi)绾畏e極通過(guò)外擺等形式保供應(yīng),、增加收入。
外擺攤上,,各色醬菜,、涼菜、糕點(diǎn),、預(yù)制菜琳瑯滿目,。兩家餐飲店的工作人員告訴記者,轉(zhuǎn)為外擺后,,他們都增加了菜品種類(lèi),,滿足顧客更多需求的同時(shí),也提升了營(yíng)業(yè)收入,。