原標(biāo)題：牛肉水餃加豬肉,，豬肉餛飩混雞肉：被忽視的速凍產(chǎn)品“潛規(guī)則”

“我原先一直好奇,，為什么牛肉比豬肉貴，但速凍牛肉水餃能做到跟豬肉水餃一個(gè)價(jià)格,，今天看了配料表才明白?！苯?，家住北京市朝陽區(qū)的張女士向新京報(bào)記者反映，她在超市購(gòu)物時(shí)發(fā)現(xiàn),，一些速凍產(chǎn)品標(biāo)稱“牛肉大蔥水餃”,，但配料表顯示添加了豬肉,；有的產(chǎn)品名稱是“薺菜豬肉大餡餛飩”，里面卻添加了雞肉成分,，“感覺自己被商家誤導(dǎo)了”,。

根據(jù)張女士提供的線索，新京報(bào)記者近日對(duì)線上線下(50.390,0.09,0.18%)渠道銷售的8個(gè)品牌約40款名稱中含有“豬肉”或“牛肉”的速凍產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),，有18款產(chǎn)品配料表顯示混有雞肉等其他肉類成分,，如豬肉餡料里加雞肉、牛肉餡料里加豬肉等,，涉及三全,、思念、龍鳳等品牌,。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士解答,，速凍產(chǎn)品中使用豬肉、牛肉主料且占主要成分,，配料表中如實(shí)體現(xiàn)其他肉類成分,，產(chǎn)品名稱如此標(biāo)注并不違規(guī)。企業(yè)在豬肉或牛肉餡料中添加其他肉類,，主要有成本和調(diào)味兩方面原因,，成本因素約占六成。不過,，有法律界專家質(zhì)疑,，涉事產(chǎn)品名稱只體現(xiàn)一種肉類，實(shí)際卻包含其他價(jià)格便宜的肉類,，涉嫌虛假?gòu)V告和誤導(dǎo)宣傳,。

為此，新京報(bào)記者近期探訪北京部分商超及線上渠道,，對(duì)三全,、思念、灣仔碼頭,、龍鳳,、東來順、餛飩侯,、白玉,、福潤(rùn)家等8個(gè)品牌約40款名稱中含有“豬肉”“牛肉”的速凍產(chǎn)品（以下簡(jiǎn)稱“速凍樣本”，不包含豬/牛肉“風(fēng)味”類產(chǎn)品）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),，有18款產(chǎn)品配料表顯示存在混有其他肉類的問題,。其中“牛肉”類速凍樣本共10款，有8款配料中含有豬肉或豬肉加雞肉成分,，涉及三全,、思念兩大品牌,；“豬肉”類速凍樣本共30款，有10款添加了雞肉成分,，涉及三全,、龍鳳、白玉3個(gè)品牌,。

“實(shí)話只說一半等于撒謊,，產(chǎn)品名稱只體現(xiàn)一種肉類，實(shí)際卻包含其他價(jià)格便宜的肉類,，涉嫌虛假?gòu)V告和誤導(dǎo)宣傳?！敝袊?guó)人民大學(xué)商法研究所所長(zhǎng)劉俊海認(rèn)為,，相關(guān)企業(yè)這種行為涉嫌侵害消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán),、公平交易權(quán)等,，應(yīng)當(dāng)叫停這種行業(yè)“潛規(guī)則”。

新京報(bào)記者注意到,，諸如魚丸,、蝦丸等產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)《速凍調(diào)制食品》（SB/T10379-2012），已對(duì)產(chǎn)品中主料最低含量作出規(guī)定,，如肉糜類制品中,，豬肉、雞肉主料占產(chǎn)品凈質(zhì)量分?jǐn)?shù)不得低于10%,，牛肉,、羊肉主料不低于8%；調(diào)味水產(chǎn)品中魚肉或蝦肉主料不得低于10%,，蟹肉不得低于8%等,。

《速凍調(diào)制食品》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品中主料最低含量。

就速凍面米食品而言,，目前灣仔碼頭速凍水餃,、三全“狀元”系列部分水餃，已在產(chǎn)品配料表中標(biāo)注了主料含量,。如灣仔碼頭薺菜豬肉水餃,，配料表顯示其薺菜含量≥18.6%、豬肉≥17.4%,；三全“狀元”系列牛肉大蔥水餃（720克）,，標(biāo)注其牛肉含量≥10%、大蔥≥10%,，但該系列下的番茄牛肉水餃未在配料表中標(biāo)注牛肉含量,。

來源：新京報(bào)記者郭鐵