冬至吃餃子是為了紀(jì)念誰 “醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥(2)
至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
中國各地餃子的名品甚多,，如廣東用澄粉做的蝦餃,、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃,、山東的高湯小餃,、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等,，都是受人歡迎的品種,。
西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀,、餡心各異的餃子組成宴席待客,。
餃子餡的美好寓意
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見的韭菜餡預(yù)示著久財之意,。
最為常見的白菜肉餡即百財之意,。
香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財之意,，鼓即高起,，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭,，飽鼓之意,，謂之鼓財。
還有最近興起的酸菜餡,，據(jù)說有算財之意,。
而芹菜餡則為勤財之意，勤即經(jīng)常,，頻繁的源源不斷,，謂之勤財,。
(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)
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