原標(biāo)題：鄭州“最慘火鍋店”半年停業(yè)3次虧幾十萬！老板11行海報道盡辛酸

“6月10日,，簽合同裝修,；7月18日，試營業(yè),；7月20日，遇洪水停業(yè),；7月26日，恢復(fù)營業(yè),；8月1日,，報出疫情停業(yè)……1月3日，鄭州又報出疫情,，被通知禁止堂食,，暫停營業(yè)?！?/p>

近日,，鄭州一家火鍋店貼出的停業(yè)通知走紅網(wǎng)絡(luò)。

與普通的停業(yè)通知不同,，這家火鍋店細(xì)數(shù)了開業(yè)后因洪水,、疫情三度暫停營業(yè)的經(jīng)歷，讓這張寫滿“辛酸史”的停業(yè)通知意外走紅網(wǎng)絡(luò),，在抖音,、微博等社交平臺廣泛傳播，引發(fā)不少網(wǎng)友共鳴,，都稱這是2021“最慘火鍋店”,。很多網(wǎng)友在評論中表示：“這家餐館真不容易，疫情結(jié)束一定去捧場,！”

“開業(yè)半年,，遇上鄭州‘7·20’特大暴雨，經(jīng)歷3波疫情,，停業(yè)3次,，虧了幾十萬?！?月10日,，記者聯(lián)系到這家火鍋店的負(fù)責(zé)人賈東明（化名），跟他聊了聊開業(yè)半年來的經(jīng)歷,。盡管開業(yè)以來經(jīng)歷了很多波折,，但房東減免了部分房租，眾多網(wǎng)友發(fā)來暖心的鼓勵,，賈東明相信,，疫情很快就會過去，生意一定會好起來,。

“我們還是有信心做下去,，春節(jié)后我們就重新開業(yè)。”賈東明對記者表示,。

生意剛有起色又遇上疫情

“最慘火鍋店”第三次暫停營業(yè)

1月7日,，是2022年元旦假期結(jié)束后的第一個周五,，36歲的賈東明站在他的火鍋店門口,，心頭泛起一陣酸楚,。本是餐飲黃金期的周五晚上，賈東明的火鍋店里卻沒有一個客人,，異常冷清,，甚至沒有開燈。

“小V家火鍋雞紫東路店,，因鄭州疫情,，禁止堂食，暫停營業(yè),?！辟Z東明拿出前一天打印好的海報，固定在易拉寶上。這已經(jīng)是這家火鍋店開業(yè)半年來第三次宣布暫停營業(yè)了,。

除了通知暫停營業(yè)外,，海報中最醒目的是六個大字“我們的辛酸史”，賈東明將這半年來的經(jīng)歷濃縮成11行字,，道出他的辛酸,。

“6月10日，簽合同裝修,；

7月18日,，試營業(yè)；

7月20日,，遇洪水停業(yè),；

7月26日，恢復(fù)營業(yè),；

8月1日,，報出疫情停業(yè)；

9月3日,，恢復(fù)營業(yè),；

9月份，受疫情影響生意慘淡,；

10月份,，努力經(jīng)營，稍有起色,；

11月1日,，又報出疫情受影響；

12月份,，鼓足勁頭干,，生意回升；

1月3日,，鄭州又報出疫情,，被通知禁止堂食，暫停營業(yè),?！?/p>

賈東明自己設(shè)計的海報

這是賈東明自己設(shè)計的海報，沒什么美感,。他把海報搬到門口,，鎖上店門，轉(zhuǎn)頭拍下了一張照片,，發(fā)到200多人的顧客群里,?！耙嬖V大家我們暫停營業(yè)了，不能讓顧客白跑一趟,，更不能讓他們覺得店倒閉了”,，賈東明心里想著。

事實上,，當(dāng)賈東明貼出“辛酸史”海報時,，火鍋店已經(jīng)停業(yè)4天了。1月3日,，鄭州市在例行核酸檢測中發(fā)現(xiàn)2例新冠病毒無癥狀感染者,，部分街道被劃入防范區(qū)，餐飲場所禁止堂食,，賈東明的火鍋店就在其中,。

火鍋店開在鄭州市管城回族區(qū)南邊的紫東路上，隔壁有一家酒店,，對面是一個小區(qū),。“雖然人流量大,，但存不住人,，這附近也沒有什么商務(wù)樓，店里白天幾乎沒生意,，全靠晚上”,，賈東明說。元旦假期的晚上是外出用餐的高峰期,，火鍋店的生意連著2天都很不錯,，但突如其來的疫情打斷了這一切。

1月3日中午,，正在營業(yè)的火鍋店接到了禁止堂食的通知,，賈東明給一位客人打包完菜品，隨后把店里剩下的蔬菜和肉分給員工,，就匆匆關(guān)上店門,。關(guān)上店門的那一刻，賈東明感到很沮喪：“就像一個急剎車,，我們好不容易爬起來了,，又給打趴下一樣?！?/p>

開業(yè)兩天就遇上特大暴雨

隨后又因疫情停業(yè)1個月

賈東明回憶,，2021年6月10日,，他租下這間臨街的店面,，一個月房租3萬元,。為了盡快開業(yè)，簽完合同的當(dāng)天,，他就帶著裝修工人進(jìn)場了,。店鋪裝修涉及多個工種，往往需要交叉施工,，為了盯進(jìn)度,，有好幾天賈東明干脆睡在了店里的板凳上。

定下試營業(yè)時間后,，賈東明計劃起了開業(yè)促銷活動,。先是在線上搞活動賣優(yōu)惠券，再是開業(yè)當(dāng)天請鑼鼓隊吸引周邊的線下流量,?！叭绻芤幌卤饋恚蓄櫩团抨?，那后面就好做了”,，賈東明想著。

2021年7月18日,，火鍋店開始試營業(yè),。跟賈東明預(yù)想的一樣，試營業(yè)當(dāng)晚生意很火爆,。第二天中午,，鄭州下起了暴雨，但是雨水也沒有阻擋顧客的熱情,，晚上仍有不少客人來用餐,。

賈東明的火鍋店一度生意紅火

但喜悅只持續(xù)了兩天。7月20日,，鄭州持續(xù)暴雨,，早上9點，火鍋店門口的道路開始積水,，賈東明回憶說：“積水有1米多深,，路被淹了，我們只有關(guān)門,?！边@是賈東明的火鍋店第一次關(guān)門停業(yè)。

當(dāng)天,，河南鄭州遭遇特大暴雨災(zāi)害——7月20日16時-17時,，1小時降雨量201.9mm，超過中國陸地小時降雨量極值,。

特大暴雨災(zāi)害過去后,，賈東明的火鍋店在2021年7月26日這一天恢復(fù)營業(yè),，但他取消了開業(yè)慶祝：“這場暴雨對鄭州影響很大，我們大家心情都很沉重,，也不適合敲鑼打鼓搞開業(yè)活動,。”雖然沒有盛大的開業(yè)典禮,，但此前,，火鍋店通過線上促銷賣出去700多張優(yōu)惠券帶來了不少客源。

這樣的情況只持續(xù)了一周,。2021年7月31日,，鄭州市出現(xiàn)疫情，因疫情防控要求,，餐飲場所暫停堂食,，火鍋店又暫停營業(yè)了。這是第二次關(guān)門停業(yè),，一停就是一個月,。

2021年9月初，這一波疫情漸漸平息,，火鍋店再次恢復(fù)營業(yè),。但受疫情影響，當(dāng)?shù)赝獬鲇貌偷娜朔浅Ｉ?，?dǎo)致火鍋店生意慘淡,。“店里每天的房租,、人工和材料開銷至少要花5500元,，但每天很難賣到這個數(shù)”，賈東明心里十分焦慮,。這時候,，房東主動提出減免1萬元房租，讓賈東明稍稍松了一口氣,。

熬過生意慘淡的9月,，迎來了2021年國慶節(jié)。賈東明想著,，在10月1日這一天請個鑼鼓隊來熱鬧熱鬧,，給店里招招人氣，算是補辦一個開業(yè)典禮,。

辛苦沒有白費,。國慶假期期間，火鍋店生意還不錯,，但大部分人都是用了優(yōu)惠券來的,?！百u一鍋雞就是100元出頭的價格，我們當(dāng)時在美團(tuán)上打出3-4折的促銷,，賣出去一鍋，我就要賠一鍋,，但是（優(yōu)惠券）賣出去了就得兌現(xiàn),，客人來了我們肯定要接待”，賈東明對記者說到,。

“10月份,，努力經(jīng)營，稍有起色,?！辟Z東明回憶，2021年10月的時候,，帶著員工天天加班,，常常凌晨1點還在店里討論怎么改進(jìn)經(jīng)營情況，連菜單都改了3個版本,。賈東明的火鍋店請了十多個員工,，每個月員工工資合計4萬多元，也是一筆不小的開支,。

股東退出,、房租續(xù)交、現(xiàn)金流吃緊

計劃春節(jié)后重新開業(yè)

就在生意即將步入正軌的時候,，2021年11月初,，鄭州市又出現(xiàn)了疫情。到這時,，賈東明和另外5個合伙人已經(jīng)投進(jìn)去了70多萬元,，“別說回本，連盈虧平衡都遙遙無期,?！?/p>

說到這里，賈東明的聲音有些哽咽,。

讓他更難受的是,，一位合伙人突然提出要撤股。算上賈東明,，火鍋店一共有6位股東,，“我們這幾個合伙人，經(jīng)濟都不是很富裕,，有人是借錢來投資,，有人還透支了信用卡,。”賈東明說到,，“前期虧三四千元,，大家心里都很難受，更別說虧幾十萬了,，所以有股東想退出,，我也能理解?！?/p>

股東提出退股,，正好是火鍋店續(xù)交房租、供應(yīng)商結(jié)賬款的時候,，店里現(xiàn)金流十分吃緊,。賈東明跟5個合伙人商量，再湊點錢把房租交上,，“12月有兩個節(jié)日,，節(jié)日生意都不錯，我想再咬咬牙堅持一下,?！辟Z東明不甘心就這樣關(guān)店，勸了整整3天,，才說服合伙人繼續(xù)做下去,。

辛苦沒有白費，2022年元旦前后,，店里的生意又好了起來,。沒想到剛剛松一口氣，2022年的第三天,，鄭州市又出現(xiàn)了疫情,，火鍋店第三次關(guān)門停業(yè)。

36歲的賈東明是兩個孩子的父親,，大的5歲,，小的3歲，妻子一直但這家火鍋店,，從開業(yè)起接連遇上洪水和疫情,，三度停業(yè)，生意慘淡,，不停貼錢,，壓得他心力交瘁。

“如果沒有疫情，我覺得這家店肯定沒問題,，最多兩個月就能實現(xiàn)盈虧平衡”,，賈東明無奈地說到。

時間回到2022年1月8日,，賈東明貼出“辛酸史”海報的第二天,，他接到幾個朋友的電話，“他們說我火了,，我說啥火了,，一看微信才知道，我貼的海報被放上了抖音,，好多人都在轉(zhuǎn)發(fā),?！?/p>

網(wǎng)絡(luò)上,，眾多網(wǎng)友發(fā)布評論給予賈東明鼓勵，“鄭州人2021年太難了”“這家餐館真不容易,，疫情結(jié)束一定去捧場”……

“看到這些鼓勵我真的很感動,，也給我增添了不少動力?！辟Z東明告訴記者,，“其實除了我，疫情這兩年,，餐飲同行們都很不容易,，但我們還是有信心做下去，春節(jié)后我們就重新開業(yè),?！?/p>