湯圓和元宵這些方面不一樣 “滾”元宵“包”湯圓

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2022-02-15 10:32:08 海外網(wǎng)

原標題：湯圓和元宵這些方面“不一樣”

元宵節(jié)是中國農(nóng)歷春節(jié)后第一個重要的節(jié)日,，這一天家家戶戶的餐桌上都會盛上一碗碗香甜可口的湯圓或元宵,。應該如何選購呢,？

湖南省市場監(jiān)管局今日發(fā)布消費提示稱，選購元宵（湯圓）,，消費者要從正規(guī)渠道選購標簽齊全,、清晰且完整的產(chǎn)品；關注配料，注意致敏信息,；產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期和保質期要重點查看,，避免購買臨近保質期的產(chǎn)品，并按貯存條件和烹煮說明進行保存和食用,。

選購速凍湯圓時,，宜選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻,、鮮亮,，沒有明顯粘連，形態(tài)完整,，沒有裂口,、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品；選購自制元宵（湯圓）時,，注意查看其外觀應色澤鮮亮,，聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣。

另外,，湯圓和元宵究竟有哪些不一樣,？

市場監(jiān)管部門介紹，從食用地域來看,，一般有“北元宵,、南湯圓”的說法。

雖然元宵和湯圓主要原料都是糯米和餡料,，但在其他方面還是有不少區(qū)別的,。

單從名字上來說，以前,，北方由于糯米產(chǎn)量少,，元宵只能作為正月十五特定的節(jié)令食品，取名為“元宵”,，也體現(xiàn)了“不時不食”的傳統(tǒng),。

而糯米產(chǎn)量豐富的南方，用糯米夾餡的食物很普遍,，“湯圓”的字面意思就是“熱水中的圓子”,。

如今，隨著生活水平的提高,，食材不再受區(qū)域的限制,。

不論在北方還是南方，不論是不是元宵節(jié),，都能隨時隨地吃到這兩種食物了,。

從制作工藝上說,，叫做“滾”元宵、“包”湯圓,。

元宵是“滾”出來的，將事先做好的餡料,，放入裝有干糯米粉的笸籮搖一搖,，再加一點水使其表面再次獲得黏性，反復搖晃,，直至變成圓滾滾且大小合適即可,。

湯圓是“包”出來的，把生糯米粉先用水和成面團,，然后把各種餡料包進去,，團成圓圓的。

因為湯圓用的是和好的面團,，表面光滑黏糯,，而元宵是直接用干粉一層層滾起來的，所以相對干燥松軟,。

從食用方法上分,，可以炸元宵、炒湯圓,。

元宵和湯圓都可以水煮著吃,，元宵因為用的干粉，煮的時間一般要10分鐘以上,，湯水比較渾濁,，而湯圓大概煮3-5分鐘漂起來就可以了,，湯則更清澈,。

除了水煮外，元宵還可以炸著吃,，湯圓也能炒著吃。

元宵的餡料偏硬,，一般是甜口為主,，黑芝麻、豆沙都是常見的餡料,。

湯圓的餡偏軟,，口味繁多，咸甜葷素都涉及,，除了傳統(tǒng)的五仁,、豆沙外,，還有鮮肉、水果,、鮮花等口味,。

市場監(jiān)管部門還提醒，由于糯米富含支鏈淀粉,，在人體內(nèi)不易消化排出,，若一次性吃的太多，會給胃部帶來較重的負擔,。

因此,，對于消化系統(tǒng)相對較弱的老年人和兒童要注意食用量。

早起睡前不宜食用,。

元宵和湯圓是高熱量食物,，在胃腸功能較差的早上不宜當作早餐。

同樣,，用元宵和湯圓當夜宵也可能因為消化不良影響睡眠質量,。

因此，吃元宵最好在中午,，這個時候人體的胃腸功能最強,，也有充分的時間來消化湯圓里過多的熱量。

在吃元宵和湯圓的時候,，可以搭配低脂高纖維的食物,，比如可以和豆類食物，蔬菜類食物,，菌類或藻類食物一起食用,。

(責任編輯：周晶晶 CN032)

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