雙匯回應(yīng)生產(chǎn)車間亂象：目前暫未有完整的調(diào)查結(jié)果(7)

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2022-03-15 14:03:49 新京報(bào)

而在香腸加工車間，記者看到，一名加工人員將操作臺(tái)上的一條毛巾放進(jìn)了一桶渾濁的水中漂洗，幾秒鐘后，又放回了操作臺(tái),。接著，他用這條毛巾擦了擦手,，又擦了擦加工設(shè)備和流水線上的香腸,。這樣一條“多功能”毛巾究竟“服務(wù)”過多少香腸，記者不得而知。

根據(jù)《GB12694—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》,，加工過程中使用的工器具不應(yīng)落地或與不清潔的表面接觸,，避免對(duì)產(chǎn)品造成交叉污染；當(dāng)產(chǎn)品落地時(shí),，應(yīng)采取適當(dāng)措施消除污染,。

顯而易見，這幾位員工的這波操作不符合要求,?！缎笄萃涝准庸ばl(wèi)生規(guī)范》還規(guī)定，根據(jù)生產(chǎn)需要,，應(yīng)對(duì)車間設(shè)施,、設(shè)備及時(shí)進(jìn)行清洗消毒。生產(chǎn)過程中,，應(yīng)對(duì)器具,、操作臺(tái)和接觸食品的加工表面定期進(jìn)行清洗消毒，清洗消毒時(shí),，應(yīng)采取適當(dāng)措施防止對(duì)產(chǎn)品造成污染,。盡管入職前，相關(guān)負(fù)責(zé)人也做過安全培訓(xùn)和安全提醒,，但加工人員對(duì)這一點(diǎn)卻置若罔聞,。

記者：我們的這個(gè)操作臺(tái)會(huì)洗嗎？

南昌雙匯食品有限公司分割車間員工：我是沒洗過,。

產(chǎn)品質(zhì)量無小事食品安全大如天

這些畫面,，這些操作，這些細(xì)節(jié)真是令人瞠目結(jié)舌,，很難想象,，這一系列的問題竟然出自于國內(nèi)一家頭部肉類加工企業(yè)。雙匯集團(tuán)號(hào)稱是中國最大的肉類加工基地,，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè),。在他們的廠區(qū)，到處張貼著食品安全標(biāo)語,，但它們更像是用來看的,，用來應(yīng)付檢查的！民以食為天,，安全是食品消費(fèi)的最低要求,。沒有安全，色香味,、營養(yǎng)都無從談起,。同時(shí),，安全也是食品消費(fèi)的最高要求，關(guān)乎百姓的健康甚至生命,，人人都需要安全的食品,，人人都要維護(hù)食品安全。南昌雙匯廠區(qū)最大的一塊標(biāo)語牌上寫著,，“產(chǎn)品質(zhì)量無小事,，食品安全大如天”。在臥底體驗(yàn)的記者看來,，這還真是莫大的諷刺,。食品安全標(biāo)語不應(yīng)只是貼貼而已，而是要植入到每個(gè)員工的心中,，落實(shí)到每個(gè)人身上,、每個(gè)管理環(huán)節(jié)中！

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(責(zé)任編輯：李平書 CN080)

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