315曝光：企業(yè)自產(chǎn)酸菜用來出口,，老壇酸菜包卻在土坑腌制(2)

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2022-03-16 03:19:19 央視新聞客戶端

湖南插旗菜業(yè)有限公司車間主任：收啊,。

記者：就是那個土坑里面腌制的酸菜,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司車間主任：是啊。

按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定,，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料,，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗,。然而，生產(chǎn)負責(zé)人告訴記者,，插旗菜業(yè)并不對衛(wèi)生指標(biāo)進行檢測,。

記者：土坑里的菜剛收過來之后，衛(wèi)生指標(biāo)檢不檢,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經(jīng)理：衛(wèi)生指標(biāo),，衛(wèi)生指標(biāo)這個不檢。

老壇酸菜包號稱是“老壇工藝,，足時發(fā)酵,。”

在一個昏暗的庫房里,，記者確實看到了一些壇子,，但工人告訴記者，老壇酸菜包里面的酸菜并沒有經(jīng)過壇子發(fā)酵,。

記者：有二次發(fā)酵嗎,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司工人：沒有。

記者：就直接用外面那堆,，就剛我看那個清洗車間的那個,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司工人：嗯。

湖南插旗菜業(yè)有限公司嚴(yán)經(jīng)理：它不要二次發(fā)酵,，不需要,。

原來，所謂的老壇酸菜,，只是地地道道的土坑酸菜,。

生產(chǎn)負責(zé)人彭經(jīng)理坦承，雖然插旗菜業(yè)有自己的標(biāo)準(zhǔn)化腌制池,，從這里出來的酸菜基本不會含什么雜質(zhì),，但這些都被用來做出口產(chǎn)品，給食品企業(yè)代加工的酸菜都是收來的土坑酸菜,。

同樣都是酸菜,，為什么會有兩套不同的生產(chǎn)方式呢？