315曝光：企業(yè)自產(chǎn)酸菜用來出口,，老壇酸菜包卻在土坑腌制(4)

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2022-03-16 03:19:19 央視新聞客戶端

海霞醬菜廠也是給餐飲業(yè)后廚加工酸菜,。車間里滿是污漬,，準備加工的酸菜直接堆放在地上,，這里清洗酸菜更加簡單,，只是從水里過一下,，就直接切割,、裝袋,、加入防腐劑,、封袋。

在調(diào)查中,，從業(yè)者向記者透露,，由于酸菜的腌制時間短，包裝好后,，一兩個月左右就會發(fā)黑變爛,，在加工過程中有時會超量添加防腐劑。

壇壇俏食品有限公司劉經(jīng)理：現(xiàn)在我們做的這個酸菜,，里面的防腐劑是超標的,，主要是那個護色劑、焦亞硫酸鈉,、二氧化硫,。我們現(xiàn)在做的產(chǎn)品我知道啊，我做進去就是超標的,，不超標不行啊,。

記者：這個地方超標會超多少啊,？

壇壇俏食品有限公司劉經(jīng)理：它根據(jù)氣候來確定,。

記者：那像夏天一般會超過多少？

壇壇俏食品有限公司劉經(jīng)理：一般超個兩到十倍,。

劉經(jīng)理說雖然超量,，但他們對防腐劑的使用早已得心應(yīng)手，不怕被查。

壇壇俏食品有限公司劉經(jīng)理：這個東西我們是打了一點擦邊球,。

記者：是怎么弄的,？

壇壇俏食品有限公司劉經(jīng)理：就是說它這個產(chǎn)品，它所有的防腐劑也好,，還有那個護色劑也好，它是有那個揮發(fā)性的,。你今天添加進去的數(shù)據(jù),，我們今天做出來的產(chǎn)品，你今天檢測它是一個數(shù)據(jù),，你過半個月以后它的數(shù)據(jù),，它又不一樣。你現(xiàn)在做出來超個一兩倍,，但是過一個月就不超標了,。

錦瑞食品有限公司是華容縣較大的酸菜加工企業(yè)，也給一些食品企業(yè)代加工老壇酸菜,。

記者：就也是收土坑里的酸菜和豆角嗎,？

錦瑞食品有限公司生產(chǎn)負責人：我們池子里面不夠用。

生產(chǎn)負責人承認,，從農(nóng)戶那里收來的土坑酸菜,，會經(jīng)過清洗、壇子七天發(fā)酵,、切碎等多道工序,，原本的一些雜質(zhì)，肉眼很難發(fā)現(xiàn),。

錦瑞食品有限公司生產(chǎn)負責人：它肯定是洗不干凈的,，自己收購的那可以（新鮮蔬菜腌制的）。外面的就是土坑里的,，里面有樹枝啊,，有田螺啊，有羽毛啊,，還有什么有時候抽煙的煙蒂啊,。

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(責任編輯：路子康 CN078)

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