315曝光：企業(yè)自產(chǎn)酸菜用來出口，老壇酸菜包卻在土坑腌制(4)

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2022-03-16 03:19:19 央視新聞客戶端

海霞醬菜廠也是給餐飲業(yè)后廚加工酸菜。車間里滿是污漬,，準(zhǔn)備加工的酸菜直接堆放在地上,，這里清洗酸菜更加簡單，只是從水里過一下,，就直接切割,、裝袋、加入防腐劑,、封袋,。

在調(diào)查中，從業(yè)者向記者透露,，由于酸菜的腌制時間短,，包裝好后，一兩個月左右就會發(fā)黑變爛,，在加工過程中有時會超量添加防腐劑,。

壇壇俏食品有限公司劉經(jīng)理：現(xiàn)在我們做的這個酸菜，里面的防腐劑是超標(biāo)的,，主要是那個護(hù)色劑,、焦亞硫酸鈉、二氧化硫,。我們現(xiàn)在做的產(chǎn)品我知道啊,，我做進(jìn)去就是超標(biāo)的，不超標(biāo)不行啊,。

記者：這個地方超標(biāo)會超多少?。?/p>

壇壇俏食品有限公司劉經(jīng)理：它根據(jù)氣候來確定,。

記者：那像夏天一般會超過多少,？

壇壇俏食品有限公司劉經(jīng)理：一般超個兩到十倍。

劉經(jīng)理說雖然超量,，但他們對防腐劑的使用早已得心應(yīng)手,，不怕被查。

壇壇俏食品有限公司劉經(jīng)理：這個東西我們是打了一點擦邊球,。

記者：是怎么弄的,？

壇壇俏食品有限公司劉經(jīng)理：就是說它這個產(chǎn)品，它所有的防腐劑也好,，還有那個護(hù)色劑也好,，它是有那個揮發(fā)性的。你今天添加進(jìn)去的數(shù)據(jù),，我們今天做出來的產(chǎn)品,，你今天檢測它是一個數(shù)據(jù),，你過半個月以后它的數(shù)據(jù)，它又不一樣,。你現(xiàn)在做出來超個一兩倍,，但是過一個月就不超標(biāo)了。

錦瑞食品有限公司是華容縣較大的酸菜加工企業(yè),，也給一些食品企業(yè)代加工老壇酸菜,。

記者：就也是收土坑里的酸菜和豆角嗎？

錦瑞食品有限公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人：我們池子里面不夠用,。

生產(chǎn)負(fù)責(zé)人承認(rèn),，從農(nóng)戶那里收來的土坑酸菜，會經(jīng)過清洗,、壇子七天發(fā)酵,、切碎等多道工序，原本的一些雜質(zhì),，肉眼很難發(fā)現(xiàn),。

錦瑞食品有限公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人：它肯定是洗不干凈的，自己收購的那可以（新鮮蔬菜腌制的）,。外面的就是土坑里的,，里面有樹枝啊，有田螺啊,，有羽毛啊,，還有什么有時候抽煙的煙蒂啊。

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(責(zé)任編輯：路子康 CN078)

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