北京餐飲人求生欲有多強(qiáng)?幾乎都在嘗試擺攤賣貨自救

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2022-05-21 13:28:43 科技生活快報(bào)

原標(biāo)題：北京餐飲人求生欲有多強(qiáng),？為活下去擺攤開啟“花式”自救

在北京發(fā)生疫情以來，餐飲業(yè)受到極大沖擊,，暫停堂食已半月有余,，為減少損失，在困境中存活下去,，一股“擺攤風(fēng)”在業(yè)內(nèi)興起,。北京的餐廳行業(yè)：包括知名老字號(hào)、餐飲連鎖,、小餐館等，紛紛開啟“花式”自救,，幾乎都在嘗試擺攤賣貨,。

有的飯店，直接化身超市,，甩賣自家的存貨,！有網(wǎng)友稱，超市菠菜4.9,，這個(gè)便宜?。⊥炼?.2一斤,，比菜市場(chǎng)還便宜,，第一年疫情的時(shí)候，被困在北京姐姐家了,，小區(qū)外面正好有家飯店也是這樣的,，石斑魚啥的超級(jí)便宜，30塊錢一條,，買了好幾條,。

海底撈的早餐賣6元早點(diǎn)，午餐賣10元盒飯,，而且擺攤賣水果,，蔬菜。水果也便宜,，一份大西瓜15,，就擺在超市門口賣，而物美小很多的賣23,。價(jià)格挺實(shí)惠的,，這多好啊，物美價(jià)廉老百姓吃得起,。這年頭做餐飲不容易,，能支持一下就支持吧！

呷哺呷哺朝陽(yáng)區(qū)慈云寺店,，賣起了火鍋底料,、麻醬以及現(xiàn)做的茶米茶奶茶，還有盒裝牛羊肉,、蔬菜拼盤等。全聚德奧運(yùn)村店推出老店燒鴨,、麻辣鴨胗,、饅頭等30余種產(chǎn)品，在外擺攤銷售,。

有網(wǎng)友稱,，這應(yīng)該是把庫(kù)存食品趕緊賣了，蔬菜水果肉類保質(zhì)期短,，壞了就賠錢啦,，好資金回流。旁邊的旺順閣,，吃大魚頭的，這兩年做了各種嘗試,，甚至專門把店面隔出一部分開了小超市和鹵味門市都失敗了,，這幾天又?jǐn)[出熟食攤子，生意還行,。

感覺不管是飯館,、企業(yè)、個(gè)人,，全都倒在了“房租”的槍下,，有善心的收租人太少，只認(rèn)錢的人太多,。凈是關(guān)張倒閉的,、房租太貴搬家的。有很多餐館根本就做不了外賣,。疫情最初的2020年,，還有政策減免或延遲房租，現(xiàn)在就只號(hào)召餐飲人自救,，那就只能等來又一波關(guān)店潮了,！

對(duì)于北京的餐飲業(yè)，有人分析,，以前做餐飲的太多,，已經(jīng)飽和。同質(zhì)化太多,，大雜燴南北風(fēng)味混雜的店太多,，即使沒有疫情。因?yàn)闋?zhēng)激烈,。也會(huì)越來越少人去做餐飲,。留下來的也得適應(yīng)趨勢(shì)，往學(xué)生陪餐,，白領(lǐng)輕食,，下午茶點(diǎn)，執(zhí)勤套餐,，職工盒飯，社區(qū)簡(jiǎn)餐,，半加工食材,，上門做飯，老人餐,，半份餐,，單人餐等方向發(fā)展，逐漸淘汰原來從事這些領(lǐng)域的,，餐飲低端企業(yè),，關(guān)注服務(wù)，提高質(zhì)量,，良性發(fā)展,。

(責(zé)任編輯：梁云嬌 CN079)

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