專家不建議多用空氣炸鍋 高溫下很多營養(yǎng)素會流失
空氣炸鍋成了不少人心中"好吃不胖"的神器之一。專家介紹,，空氣炸鍋是利用急速循環(huán)的熱風(fēng)讓食物變熟,。食品中如果含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質(zhì),，高溫處理時會產(chǎn)生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物質(zhì),。此外，高溫下很多營養(yǎng)素會流失,，像維生素A,、D、E,、K類脂溶性維生素需要跟油脂結(jié)合才能釋放出來,，長期攝入過少食用油，容易造成不飽和脂肪酸攝入不足,，進(jìn)而誘發(fā)一系列疾病,。
(責(zé)任編輯：苖玉軒 CN074)
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