專家不建議多用空氣炸鍋 高溫下很多營養(yǎng)素會流失
空氣炸鍋成了不少人心中"好吃不胖"的神器之一,。專家介紹,，空氣炸鍋是利用急速循環(huán)的熱風讓食物變熟。食品中如果含有葡萄糖,、果糖等還原糖和蛋白質,，高溫處理時會產生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物質。此外,，高溫下很多營養(yǎng)素會流失,，像維生素A、D,、E,、K類脂溶性維生素需要跟油脂結合才能釋放出來，長期攝入過少食用油,，容易造成不飽和脂肪酸攝入不足,，進而誘發(fā)一系列疾病。
(責任編輯：苖玉軒 CN074)
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