原標題：海天味業(yè)“雙標門風波”帷幕漸落,，零添加醬油時代加速到來,？

經(jīng)濟觀察網(wǎng) 記者 鄒永勤 9月9日晚，海天味業(yè)（603288.SH）以發(fā)布澄清公告的方式進行了第三次回應。

公告稱,，海天味業(yè)產(chǎn)品銷往全球80多個國家和地區(qū),，無論是國內(nèi)市場還是國際市場,，均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品,。

而據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，就在海天味業(yè)遭遇“雙標門”風波之時,，不少線下商超正借國慶契機大力促銷零添加醬油產(chǎn)品,；更有業(yè)內(nèi)人士指出，該事件有望促使零添加醬油時代的到來,。

偏離焦點的兩次回應

這個國慶節(jié),，A股獨享9天長假期，但對于持有海天味業(yè)（603288.SH）的股民而言,，卻一點都高興不起來,。

因為自9月30日以來，海天味業(yè)“雙標門”事件持續(xù)成為社會關(guān)注的焦點,，期間雖然經(jīng)過海天味業(yè)的兩次回應,、以及食品協(xié)會的發(fā)聲助力，但截至10月9日第三次回應前,，爭議似乎仍未平息,。這對于海天味業(yè)的18.3776萬戶股民而言，無疑是一種煎熬,。

記者通過梳理,，發(fā)現(xiàn)海天味業(yè)這次之所以掉進輿論漩渦，與其自身的前兩次的回應有莫大關(guān)系,。

公開資料顯示，在國慶長假前,，有自媒體稱,，海天味業(yè)旗下的海天醬油在國內(nèi)和國外銷售的產(chǎn)品配料表不一樣，國內(nèi)銷售的醬油產(chǎn)品含有添加劑,，而國外銷售的產(chǎn)品則不含添加劑,。而部分短視頻賬號則利用“海克斯科技”等熱門話題直指海天醬油是“?？怂箍萍际称贰?。這在網(wǎng)絡上引起了一陣騷動，但在二級市場上，9月30日該股在一片“跌?！钡木W(wǎng)絡噓聲中,，股價僅微跌1.40%。

9月30日晚,，海天味業(yè)通過其僅有4.2萬粉絲的官方微博,，以辟謠的方式對“雙標門”事件進行回應。在該次回應聲明中,，海天味業(yè)對公眾關(guān)注的焦點（即國內(nèi)外產(chǎn)品標準為何不同）只字不提,，而是大談特談其中華老字號品牌以及食品添加劑的安全性，認為消費者是在造謠,，并揚言要對部分短視頻賬號作者追究法律責任,。

這則聲明一出，全網(wǎng)沸騰,，因為海天味業(yè)確有在海外銷售零添加醬油,，這怎能算是無理取鬧？于是,，“海天味業(yè)回應醬油添加劑爭議”迅速登上微博熱搜,，而“雙標門”事件的焦點亦從最初的“為何海外銷售產(chǎn)品不含添加劑”向“添加劑是否安全”偏移。

見事情愈演愈烈,，海天味業(yè)坐不住了,。10月4日，重陽節(jié),。當天深夜23點54分,，海天味業(yè)再度通過微博進行回應。緊接著10月5日早上,，中國調(diào)味品協(xié)會也就海天的“雙標門”事件發(fā)聲,，強調(diào)會支持企業(yè)維權(quán)。而10月6日,，中國食品工業(yè)協(xié)會食品安全標準與法規(guī)工作委員會在其官網(wǎng)發(fā)布了就此次“醬油風波”的有關(guān)聲明,，指出將國內(nèi)外市場正常銷售的不同等級、不同口味的產(chǎn)品進行簡單對比有失片面,，國內(nèi)也有執(zhí)行相應標準的零添加醬油,。

但這些舉動效果顯然不大，因為食品安全大如天,，再加上大眾對食品添加劑的反感情緒,，海天味業(yè)迅速成為了全網(wǎng)聲討的對象。

“看了這兩則回復公告,，我的第一反映是,，難道海天沒有人才了嗎,？”章先生在接受經(jīng)濟觀察網(wǎng)記者采訪時說。章先生是華南一家食品公司的總經(jīng)理,，該公司旗下的產(chǎn)品包括零添加醬油和有添加劑醬油,。

他告訴記者，其實現(xiàn)在很多醬油公司的產(chǎn)品都包括零添加醬油和有添加劑醬油,，“海天味業(yè)旗下本身就有零添加醬油,，并在國內(nèi)外有銷售。既然現(xiàn)在有網(wǎng)友斷章取義地質(zhì)疑,，你直接把零添加醬油產(chǎn)品同在國內(nèi)外銷售的情況如實介紹,，并公開宣傳一下該產(chǎn)品不就行了嗎？多好的事件營銷機會,，何至于弄成這樣的局面,？純屬是咎由自取”。

記者登錄海天味業(yè)官網(wǎng),，發(fā)現(xiàn)其確實存在三款零添加醬油產(chǎn)品,，且在京東等各大網(wǎng)購平臺有售。記者網(wǎng)購了一款500ml的0金標生抽,，收到商品后,，見其配料表一欄為“水，非轉(zhuǎn)基因黃豆,，食用鹽（未加碘）,，小麥，白砂糖,，酵母抽提物”,，且標注“防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）,、甜味劑（三氯蔗糖,、安賽蜜）：含量未檢出；添加味精含量：0”,。

很顯然,，這款0金標生抽跟網(wǎng)友提供的其在海外銷售的零添加醬油產(chǎn)品近似。既然公司確實有生產(chǎn)零添加醬油,，且在國內(nèi)亦有銷售,，這不就能夠很好的解釋為何在國外有零添加醬油產(chǎn)品在銷售嗎？那海天味業(yè)為何在兩次回復中對此語焉不詳,，從而導致傳聞發(fā)酵越來越嚴重，從而背上“國內(nèi)銷售添加劑醬油,、國外銷售零添加醬油”的雙標黑鍋,？是僅僅的人為疏忽,，還是另有隱情？

為此,，記者于10月8日和10月9日先后兩次以投資者身份致電其董秘辦了解情況,。海天味業(yè)董秘辦的工作人員表示，其實他們公司早就有生產(chǎn)零添加醬油產(chǎn)品,，且在國內(nèi)外均有銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品,；至于為何在兩次微博回復中沒有對此進行詳細介紹，他表示很謝謝這個建議,，他們會對此進行考慮,。

遲來的正面回應

10月9日晚，海天味業(yè)發(fā)表澄清公告,，對“雙標門”進行了第三次回應,。公告中強調(diào)，海天味業(yè)產(chǎn)品銷往全球80多個國家和地區(qū),，無論是國內(nèi)市場還是國際市場,，公司均有高中低不同檔次的產(chǎn)品，均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品,。

“國內(nèi)作為公司最大的消費市場,，為了滿足廣大消費者的多元化需求，在確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全的同時,，國內(nèi)的產(chǎn)品線種類更為豐富”,，海天味業(yè)表示，其堅持傳統(tǒng)釀造工藝,，致力于打造讓消費者放心和滿意的高品質(zhì)產(chǎn)品,；“公司非常感謝各方的關(guān)注與信任，并將一如既往地服務于廣大消費者及投資者,，坦誠接受市場和消費者的監(jiān)督,。”

很顯然,，這次的公告汲取了前兩次回應的經(jīng)驗,，正面應對市場關(guān)于“雙標”的質(zhì)疑：既然國內(nèi)外市場均有銷售，那就不存在所謂的“雙標”了,。

對于海天味業(yè)的第三次回應,，章先生認為，這是一封遲來但正確的公告,，“如果一開始就能夠這樣坦誠,，并對旗下的零添加醬油產(chǎn)品進行介紹，則很有可能成為危機公關(guān)的經(jīng)典：扭轉(zhuǎn)輿論,、抓住眼球,，使其零添加醬油產(chǎn)品成為爆款”,。

而根據(jù)記者近幾天的走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海天味業(yè)的零添加醬油產(chǎn)品確實在國內(nèi)市場有銷售,，而且不但在京東等網(wǎng)購平臺銷售,，在線下大型商超亦基本上有售，且近期均有一系列的促銷優(yōu)惠,。比如在海天味業(yè)的京東旗艦店,，一瓶500ml0金標生抽產(chǎn)品的售價為9.9元，兩瓶就可享受九折優(yōu)惠,。

相對于網(wǎng)購平臺,，線下商超的優(yōu)惠措施毫不遜色。記者在全國大型商超人人樂旗下的深圳葵涌分店看到,，海天味業(yè)旗下的“0添加系列單品”在9月29日至10月13日期間,，進行6.9折的大力度促銷。以上述500ml0金標生抽產(chǎn)品為例,，折后價僅9元左右,，已經(jīng)低于網(wǎng)購價。

而一些地方大型商超的促銷力度更大,。比如在深圳市龍崗區(qū)葵新北路的太潤發(fā)惠民超市,，上述500ml0金標生抽產(chǎn)品正在展開為期兩個月的大促銷（9月1日至10月31日），售價僅為7.90元一瓶,，遠遠低于網(wǎng)購價,；即使跟含添加劑的產(chǎn)品相比，亦極具價格優(yōu)勢,。

但記者注意到,，在促銷活動前的9月份業(yè)績說明會上，海天味業(yè)曾坦言完成年初定下的全年目標有非常大的壓力,，并表示在年內(nèi)余下的幾個月時間內(nèi),，他們將通過各種措施提振員工和經(jīng)銷商信心，保存量,，搶增量,。

緊接著便是在大力促銷零添加醬油產(chǎn)品期間，卻爆出如此重大的新聞吸引市場眼球,，這里頭是否存在利用事件營銷的嫌疑,？對此，章先生表示,，其實在傳聞剛剛興起之時,，業(yè)界曾普遍認為是海天味業(yè)搞的事件營銷，要主推零添加醬油產(chǎn)品,，“因為添加劑并不是洪水猛獸,，所謂‘雙標’更是斷章取義,，業(yè)內(nèi)人都明白的事，門外漢看熱鬧罷了,。而且，海天旗下的零添加醬油產(chǎn)品近期確實有一定的促銷動作”,。

而對于出現(xiàn)實體店價格大幅低于網(wǎng)購價這一反?，F(xiàn)象，有市場人士向記者指出,，有可能是海天味業(yè)針對近期線下商超經(jīng)營數(shù)據(jù)萎靡不振而做出的應對措施,。通聯(lián)數(shù)據(jù)Datayes！的統(tǒng)計顯示,，今年1－8月海天味業(yè)醬油產(chǎn)品的線下商超銷售量分別是5.128萬噸,、2.756萬噸、3.718萬噸,、4.165萬噸,、3.872萬噸、3.676萬噸,、3.923萬噸,、3.721萬噸，其中2月份的銷量創(chuàng)下了自2018年以來的新低,，雖然4月份一度重返4萬噸以上,，但其后呈現(xiàn)再度走低之勢。

那么,，海天味業(yè)自身又是如何看待其促銷措施的呢,？該公司董秘辦的工作人員表示，這是否是公司的統(tǒng)一安排,，他們不得而知,，畢竟各部門有各部門的權(quán)限。而該公司的客服工作人員亦對記者表示,，促銷活動是當?shù)厥袌龅囊粋€行為,，而他們生產(chǎn)廠家只負責生產(chǎn)好產(chǎn)品而已。

助推零添加醬油時代到來,？

在章先生看來,，隨著海天味業(yè)澄清公告的發(fā)布，“雙標門”事件應該可以告一段落,，“畢竟公告中已經(jīng)明確表示國內(nèi)外均有零添加醬油出售而并非只銷售給國外,，‘雙標’一詞無從說起。至于什么?？怂箍萍?，更不值得一駁,，因為添加劑并不是洪水猛獸，而是全球性存在的,；拋開量比與種類而一味的對其妖魔化,，很明顯是不客觀的”。

但他同時指出,，雖然添加劑不是洪水猛獸,，但是，如果能夠不添加,，那當然是更好,、更健康，“由此事件將會引起市場對零添加醬油的關(guān)注,，甚至有可能促使零添加醬油時代的到來”,。

公開資料顯示，醬油可以分為釀造醬油,、配制醬油和化學醬油三類,。其中，釀造醬油是指以大豆或脫脂大豆,、小麥或麩皮為原料,，經(jīng)微生物天然發(fā)酵制成的液體調(diào)味品；配制醬油是指以釀造醬油為主體,，與酸水解植物蛋白調(diào)味液,、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品；化學醬油也叫酸水解植物蛋白調(diào)味液,，以含有食用植物蛋白的脫脂大豆,、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料,，經(jīng)鹽酸水解,，堿中和制成液體鮮味調(diào)味品。

無論從健康還是營養(yǎng)價值來講,，依次排列為：釀造醬油,、配制醬油、化學醬油,。但現(xiàn)實情況卻是,，當下國內(nèi)配制醬油大行其道，而無添加劑的釀造醬油卻鮮有人問津,，究竟原因何在,？

“最主要受使用場景（廚房）、消費水平（便宜）和口味習慣（鮮甜）影響”，章先生表示,，通俗來說,，醬油一般可分為餐桌醬油和廚房醬油兩類，其中餐桌醬油基本上是零添加,，比如日本的龜甲萬,、我國的古龍等。而廚房醬油大多是含添加劑的,。

他進一步指出,，零添加醬油使用的是傳統(tǒng)的天然釀造方法，要分三步：煮豆6小時——入缸,，每三天攪拌一次，直到有醬油味——封閉發(fā)酵4個月——過濾出醬油后,，晾曬30天,。也就是說，天然釀造的零添加醬油,，需要至少180天才能釀造完成,，適合小廠古法工藝瓦缸釀曬。

而大廠為了規(guī)?；?、工業(yè)化、效益化,，必然需要壓縮周期,，使用添加劑就成為了必然。釀造工藝決定價格,，價格決定消費水平,，所以，餐桌醬油往往比廚房醬油價格要高一些,；再加上餐桌醬油沒有甜味劑,，口感上比不過廚房醬油。因此,，便造成了現(xiàn)在廚房醬油盛行的局面,。

章先生強調(diào)，商家都是逐利的,，如果這次事件能夠促使消費者關(guān)注食品安全,，改變此前消費習慣傾向購買零添加醬油，那么商家必然會多生產(chǎn)這方面的產(chǎn)品,，從而扭轉(zhuǎn)現(xiàn)在這種局面,。

記者發(fā)現(xiàn)，其實就在“雙標門”事件發(fā)酵的背后，零添加醬油的銷量確實出現(xiàn)了一定的提升,。仍然以上述海天500ml 0金標生抽產(chǎn)品為例,，在海天味業(yè)天貓旗艦店里，該產(chǎn)品在總銷量排行中在遠遠落后其它產(chǎn)品,，但在周銷量排行中卻以21862的銷量位居第二,，顯示近期購買該產(chǎn)品的顧客明顯增多。

那么,，當前零添加產(chǎn)品在海天味業(yè)的總收入占比是多少,？日后會加大對零添加產(chǎn)品的研發(fā)和銷售嗎？對此,，該公司董秘辦的工作人員對記者表示,，由于沒有分開計算，所以暫時不清楚具體比例,，“至于會否增加零添加醬油產(chǎn)品,，這個要視市場的趨勢而定，如果市場有這方面的需求,，我們當然會加大力度”,。

相對于海天味業(yè)的謹慎態(tài)度，另一家醬油上市公司千和味業(yè)（603027.SH）卻已經(jīng)對零添加賽道“ALL IN”了,。9月28日在投資者互動平臺上,，該公司在回答投資者問題是表示，公司零添加調(diào)味品銷售情況良好,，目前零添加調(diào)味品收入占公司調(diào)味品營收的50%以上,。

而在此前的半年報中，千和味業(yè)表示,，“報告期內(nèi),，公司繼續(xù)加強原生態(tài)自然發(fā)酵、零添加,、健康好吃,、高質(zhì)量產(chǎn)品的開發(fā)和推廣，優(yōu)化現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，滿足,、創(chuàng)造并引領(lǐng)消費者需求”。