原標(biāo)題：山姆回應(yīng)藍(lán)環(huán)章魚事件：供應(yīng)商選品加工環(huán)節(jié)均不存在該章魚

最近幾天,，藍(lán)環(huán)章魚頻登各大平臺熱搜,，就在昨天（1月17日）,，有網(wǎng)友發(fā)帖稱自己的家人在山姆購買到了含有劇毒藍(lán)環(huán)章魚的水產(chǎn)品。

要知道藍(lán)環(huán)章魚深藏劇毒,，一旦被咬或者不小心吃下去，絕對會鬧出人命,，相當(dāng)嚴(yán)重,，一時間，“深圳山姆藍(lán)環(huán)章魚事件”在網(wǎng)上流傳開來,。

1月18日,，山姆發(fā)布官方就此事進(jìn)行了回應(yīng)，山姆發(fā)布說明稱：本公司生產(chǎn)的凍章魚,，原料從進(jìn)廠加工,，到成品出廠銷售，每道工序嚴(yán)格篩選,，保證不存在藍(lán)環(huán)章魚,。

此外，山姆還表示：本公司的章魚原料,，捕撈自中國海域,，我國海域極少出現(xiàn)藍(lán)環(huán)章魚。

原料進(jìn)廠后,，章魚原料經(jīng)品管員驗收合格后,，才會進(jìn)廠加工生產(chǎn)。

凍章魚的生產(chǎn)流程：原料驗收,、前處理(去除內(nèi)臟,、墨囊)、清洗,、分級,、挑選、再驗收,、稱重擺盤,、速凍、包裝,、金屬檢測,、入庫冷藏等工序制作而成。

本公司加工章魚的每個生產(chǎn)環(huán)節(jié),，都設(shè)置有經(jīng)過專門培訓(xùn)的挑選藍(lán)環(huán)章魚的工作人員,。

挑選人員在上崗前經(jīng)過藍(lán)環(huán)章魚等相關(guān)有毒章魚品種的培訓(xùn)，并考核合格后方可上崗,。

鑒于公司在凍章魚的加工過程對藍(lán)環(huán)章魚的嚴(yán)格篩選,，本公司做出以下說明：本公司生產(chǎn)的凍章魚不存在有藍(lán)環(huán)章魚，且我司之前生產(chǎn)的所有批次也沒有發(fā)生藍(lán)環(huán)章魚混入現(xiàn)象。

值得注意的是,，山姆藍(lán)環(huán)章魚事件曝光后,，最早披露該消息的博主也就“制造輿論”的相關(guān)質(zhì)疑做出過解釋，其表示自己一開始在山姆App上給人工客服留了言,，但一直沒有得到回復(fù),，所以發(fā)了微博征詢博物雜志的鑒定。

博物雜志也回復(fù)了該網(wǎng)友,，稱：這個更新鮮,，環(huán)也更藍(lán)更明顯，很容易就能看出來,。

翻了一天數(shù)不清的章魚提問就這位朋友“中獎”了,，可見有概率但不高，大家可以留個心眼,，但也別太恐慌,。

媒體熱評：生命安全面前別只說“概率”

雖然商家工作人員反復(fù)強(qiáng)調(diào)，店內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)環(huán)章魚的概率非常非常低,，感覺像是恨不得下一句就要說,，這章魚未必是我們店里的，也可能是網(wǎng)友張冠李戴,。

當(dāng)然,，在相關(guān)情況核實之前，的確無法對藍(lán)環(huán)章魚的來源下定論,，但是要知道,，小小一只藍(lán)環(huán)章魚，所攜帶的毒素足以在數(shù)分鐘內(nèi)一次殺死26名成年人,，而且目前還無有效的抗毒素來預(yù)防,。

這么可怕的東西以各種形式混進(jìn)食物里，就算概率再低,，也應(yīng)該提高一百二十分的警惕,，因為一旦有人誤食，后果不堪設(shè)想,。食品安全防線本就應(yīng)該固若金湯,，不能一出現(xiàn)問題就來談“概率”。

可以肯定的是,，藍(lán)環(huán)章魚肯定不是常見的生物,，否則不會有那么多人不認(rèn)識。

但本來出現(xiàn)概率極低的藍(lán)環(huán)章魚,，近期頻頻出現(xiàn),，的確值得追問,，值得警惕。

目前來看,，無論是在正規(guī)的餐館,、超市，還是在路邊攤,，都有可能出現(xiàn)這種劇毒生物,，這是否是同一批貨源？還有沒有其他的藍(lán)環(huán)章魚仍在市場流通,？到底是哪個環(huán)節(jié)失守,，導(dǎo)致有毒的章魚混入可食用的章魚里？食品安全是天大的事,，現(xiàn)在看來，不僅僅涉事的火鍋店,、超市需要追根溯源排查貨品,，海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的市場監(jiān)管部門，更應(yīng)行動起來,，深入排查食品安全風(fēng)險隱患,，找到并堵上可能存在的漏洞，紓解民眾因毒章魚產(chǎn)生的焦慮,。

我國現(xiàn)在已經(jīng)全面禁食野生動物,，但由于捕撈魚類等天然漁業(yè)資源是一種重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，所以魚類等水生野生動物不列入禁食范圍,，這就給很多有毒的海洋生物“游”上餐桌打開了一個缺口,。

但是法律依然有明確規(guī)定，禁止經(jīng)營不符合食品安全要求的食品,，尤其是有毒有害的食品更加不能經(jīng)營,。

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,，這就需要經(jīng)營海鮮餐飲的供應(yīng)商,、商家都有專業(yè)的鑒別能力和保障安全的責(zé)任感，不能說光靠顧客多個心眼或知識面廣來“自救”,。

好在,，藍(lán)環(huán)章魚的特征非常明顯，很容易發(fā)現(xiàn),，經(jīng)過這一波大力科普,，相信也會大大減少誤食的風(fēng)險。

但長久來看,，相關(guān)部門還是需要對這種劇毒生物出現(xiàn)在市場流通環(huán)節(jié)中的問題,，予以足夠的重視,。

對于這種劇毒生物，捕撈時如何辨別,，如何避免被傷害,，發(fā)現(xiàn)后如何處置等等，都應(yīng)該有相應(yīng)的規(guī)范,。

唯有讓更多人,、尤其是食品經(jīng)營者了解這些劇毒生物的嚴(yán)重危害，并且知道發(fā)現(xiàn)了該怎么做,，不做又有什么嚴(yán)重后果,，而不是拿“概率”說事，才能強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管,，切實筑牢食品安全的防線,，保障民眾的生命健康安全。