不能二次加熱的4種食物，吃不完最好丟掉,，別盲目節(jié)省

蘑菇

蘑菇作為菌菇類的食物,，其中含有大量的多糖以及蛋白質(zhì)，如果當(dāng)天吃剩的蘑菇留到第2天的話,，它的營(yíng)養(yǎng)成分就遭到了嚴(yán)重的破壞加熱方式如果再不正確的話,，吃了之后很容易引起食物中毒以及腸胃不適，所以第1頓沒有吃完的蘑菇最好直接丟掉,，不要再二次加熱了,。

雞蛋

大家在煮雞蛋的時(shí)候，最好是一次性煮熟,，如果雞蛋半生不熟的話,，其中會(huì)含有一些沙門氏菌,，而且雞蛋是不能二次加熱的,，因?yàn)榧幢闶嵌渭訜幔@些有毒的物質(zhì)也無法將其完全消滅掉,，如果處理不好的話,，很容易吃壞肚子。

韭菜

韭菜當(dāng)中的抗氧化劑維生素E和水溶性的膳食纖維是促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)活動(dòng)和肝臟排毒性能主要的營(yíng)養(yǎng)食材,，韭菜的制作過程,，通常人們?yōu)榱嗽黾由珳囟龋砑哟罅康氖秤名}以及糖分,，但是這些物質(zhì)隨著時(shí)間的推移,，會(huì)演變成亞硝酸鹽，糖分會(huì)演變成葡萄糖,，經(jīng)過加熱之后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和亞硝酸根等成分,，不利于機(jī)體的健康。

雞肉

從醫(yī)學(xué)角度和生理學(xué)角度來講,，肉食其實(shí)是可以通過二次加熱來吃的,，因?yàn)槿馐臣幢惴胖煤荛L(zhǎng)時(shí)間，也無法繁殖出更多的病原菌和致病菌,，但是雞肉是不建議二次加熱的,，隔夜之后其中的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)產(chǎn)生降解機(jī)制，二次加熱之后會(huì)對(duì)肝臟和機(jī)體的各個(gè)組織細(xì)胞產(chǎn)生較大的代謝負(fù)擔(dān)，不利于機(jī)體的健康,，還會(huì)增加患病風(fēng)險(xiǎn),。

怎樣才算隔夜菜？

隔夜菜就是說隔一晚上的菜嗎,？

所謂“隔夜菜”,，并不是單單指晚上剩的菜，科學(xué)點(diǎn)來說,，放置超過8小時(shí)以上的菜,，都屬于隔夜菜的范圍。

比如說我早上做的菜,，放到晚上吃,，這也是隔夜菜。

這兩種隔夜菜,，別吃,！

隔夜飯菜并非絕對(duì)吃不得，大家也不必談隔夜菜色變,，有些隔夜菜依舊可以上桌,，但這兩種隔夜菜，一口也別吃,，放冰箱也不行,。

第一種、隔夜的綠葉菜

隔夜的綠葉菜不能吃,，這大家都幾乎知道了,。這些綠葉菜放置時(shí)間長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽增多,，所以會(huì)出現(xiàn)顏色變黃的現(xiàn)象,。

在蔬菜中，綠葉蔬菜產(chǎn)生亞硝酸鹽的機(jī)率是最高的,。瓜類蔬菜稍低,，根莖類和花菜類居中。

建議：綠色蔬菜最好在烹飪后四小時(shí)內(nèi)吃完,，最忌隔餐吃,。

第二種、隔夜海鮮吃不得

魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)損傷肝,、腎功能。

而且海鮮類食物也很容易發(fā)生變質(zhì),。所以海鮮類食物最好是吃多少做多少,，如果有剩余也不要因?yàn)閮r(jià)值貴,，舍不得倒掉，而放到第二天吃,。

建議：買多了,，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍,，下次再烹調(diào),。

這2種隔夜菜無論多心痛，一定要倒掉,。

雖說,，拋開劑量談毒性都是耍流氓，偶爾吃一點(diǎn)不會(huì)有什么大問題,。

但還是建議隔夜菜還是少吃為妙,，畢竟?fàn)I養(yǎng)和味道都大打折扣。

所以,，平時(shí)別做那么多,，最好能一頓吃完。