綜合臺(tái)媒2月23日?qǐng)?bào)道,，近日島內(nèi)正在上演“雞蛋荒”，民眾紛紛抱怨買(mǎi)不到雞蛋,，23日臺(tái)媒爆出,，不只“雞蛋荒”,，鵪鶉蛋也大缺貨。甚至知名食品加工業(yè)的佛跳墻料理包,，都將原本的鵪鶉蛋改為港式魚(yú)丸,。

高雄一家食品公司因應(yīng)蛋荒將蛋制品的食材，改由其他食材來(lái)替代,。圖片來(lái)源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》記者陳弘逸攝,。

佛跳墻用料豐富，在臺(tái)灣島內(nèi)不只是過(guò)年必備,，喜宴也經(jīng)?？吹剑艿饺钡坝绊?，佛跳墻中的經(jīng)典食材鵪鶉蛋,，現(xiàn)在傳出也面臨大缺貨。單人份的佛跳墻里看不見(jiàn)鵪鶉蛋的身影,，取而代之的是身形相似的小魚(yú)丸,。

高雄一家知名的食品加工業(yè)者感嘆實(shí)在是因?yàn)轾g鶉蛋現(xiàn)在是有錢(qián)也買(mǎi)不到。這家食品加工廠代工各種鐵蛋(一種臺(tái)灣小吃),、豆干,、鹵味等，每天都需要用到1萬(wàn)顆雞蛋和3萬(wàn)顆鵪鶉蛋,，自從缺蛋潮爆發(fā),，就開(kāi)始明顯感受到雞蛋供不應(yīng)求的窘?jīng)r。

近期受蛋荒影響,，業(yè)者受到?jīng)_擊,。業(yè)者出面受訪時(shí)說(shuō)明，去年因飼料漲價(jià),，上游供應(yīng)商考量成本減少飼養(yǎng),，后來(lái)推出補(bǔ)助方案，又恢復(fù)飼養(yǎng),，但近期這波又有禽流感沖擊,，加上氣候不穩(wěn)，再度影響供貨,，成為20年來(lái)最嚴(yán)重的一次,。

早前彰化縣動(dòng)物防疫所撲殺銷(xiāo)毀鵪鶉。圖片來(lái)源：彰化縣動(dòng)物防疫所提供,。

臺(tái)灣鵪鶉協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)賴武郎稱,，臺(tái)灣鵪鶉廠只有大概50多場(chǎng)而已,，禽流感死的場(chǎng)數(shù)超過(guò)10場(chǎng)了,。

鵪鶉蛋價(jià)格從每臺(tái)斤(一臺(tái)斤為600克)85元漲到110元,，業(yè)者只能暫停蛋類(lèi)商品外銷(xiāo)，調(diào)整產(chǎn)品內(nèi)容,，一起撐過(guò)這段蛋荒的非常時(shí)期,。