綜合臺(tái)媒2月23日?qǐng)?bào)道,，近日島內(nèi)正在上演“雞蛋荒”,，民眾紛紛抱怨買不到雞蛋,，23日臺(tái)媒爆出,，不只“雞蛋荒”,，鵪鶉蛋也大缺貨,。甚至知名食品加工業(yè)的佛跳墻料理包,，都將原本的鵪鶉蛋改為港式魚丸。

高雄一家食品公司因應(yīng)蛋荒將蛋制品的食材,，改由其他食材來替代,。圖片來源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》記者陳弘逸攝。

佛跳墻用料豐富,，在臺(tái)灣島內(nèi)不只是過年必備,，喜宴也經(jīng)常看到,，但受到缺蛋影響,，佛跳墻中的經(jīng)典食材鵪鶉蛋，現(xiàn)在傳出也面臨大缺貨,。單人份的佛跳墻里看不見鵪鶉蛋的身影,，取而代之的是身形相似的小魚丸。

高雄一家知名的食品加工業(yè)者感嘆實(shí)在是因?yàn)轾g鶉蛋現(xiàn)在是有錢也買不到,。這家食品加工廠代工各種鐵蛋(一種臺(tái)灣小吃),、豆干、鹵味等,，每天都需要用到1萬顆雞蛋和3萬顆鵪鶉蛋,，自從缺蛋潮爆發(fā)，就開始明顯感受到雞蛋供不應(yīng)求的窘?jīng)r,。

近期受蛋荒影響,，業(yè)者受到?jīng)_擊。業(yè)者出面受訪時(shí)說明,，去年因飼料漲價(jià),，上游供應(yīng)商考量成本減少飼養(yǎng)，后來推出補(bǔ)助方案,，又恢復(fù)飼養(yǎng),，但近期這波又有禽流感沖擊，加上氣候不穩(wěn),，再度影響供貨,，成為20年來最嚴(yán)重的一次。

早前彰化縣動(dòng)物防疫所撲殺銷毀鵪鶉,。圖片來源：彰化縣動(dòng)物防疫所提供,。

臺(tái)灣鵪鶉協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)賴武郎稱,，臺(tái)灣鵪鶉廠只有大概50多場(chǎng)而已，禽流感死的場(chǎng)數(shù)超過10場(chǎng)了,。

鵪鶉蛋價(jià)格從每臺(tái)斤(一臺(tái)斤為600克)85元漲到110元,，業(yè)者只能暫停蛋類商品外銷，調(diào)整產(chǎn)品內(nèi)容,，一起撐過這段蛋荒的非常時(shí)期。